Dëshironi të gatuaj për pasta të shijshme dhe të pazakonshme? Atëherë ju jeni në. Për ju - versioni tradicional dhe disa receta origjinale për Pashkë.
Një pjatë tradicionale në tryezën e Pashkëve është tortë e Pashkëve. Sipas kanuneve të kishës, brumi është bërë natën nga e enjtja deri të premten, dhe të premten ato janë pjekur. Shumë e bëjnë këtë ditën para festës. Në ditën e Pashkëve, ëmbëlsira është e shenjtëruar në kishë. Ka një sasi të madhe të recetave për këtë pjekje, sepse amviset duan të eksperimentojnë. Konsideroni recetë për tortën tradicionale dhe disa opsione origjinale.
Pako e zakonshme e Pashkëve
Le të fillojmë me versionin më të thjeshtë dhe më të zakonshëm, i cili është i njohur për shumë njerëz. Pjekja kthehet e shijshme dhe e harlisur.
përbërësit:
- miell - 4 artikuj;
- maja e shtypur - 50 g;
- vezë - 4 copë;
- qumësht - 1 artikull;
- sheqer - 3/4;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- gjalpë - 100 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- fruta ëmbëlsuar dhe rrush të thatë.
preparat
- Ngroheni qumështin, por nuk duhet të jetë tepër i nxehtë. Shtoni një lugë sheqeri dhe shtypni maja. Përzieni dhe lëreni për 10 minuta.
- Në një enë tjetër, dërgoni sheqerin e mbetur të zakonshëm dhe vanilje dhe vezët. Shtoni kremin e shkrirë dhe vajin e ullirit. Ndajeni mirë.
- Përzieni përzierjen që do të rezultojë dhe lugë, dhe shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbla. Mbetet për të përzjerë miellin, kështu që në fund doli një brumë, e ngjashme me kremin e trashë të trashë.
- Përzgjidhni format e zgjedhura me vaj dhe plotësoni ato me një test gjysmë. Mbulo ato me peshqir dhe lëreni për një orë në një vend të ngrohtë, në mënyrë që brumi të afrohet 3/4 e lartësisë së mykut.
- Lubrifikoni pjesët me një tufë veze dhe piqni ato në furrë në 180 ° C për një orë. Gatishmëria duhet të kontrollohet me një shkop druri, i cili duhet të kryhet nga Pashkët, dhe pas kësaj duhet të mbetet e thatë. Nëse pjesa e sipërme ka filluar të digjet, atëherë mbuloni ato me letër pergamene ose fletë metalike.
- Kur ëmbëlsirat janë të freskëta, dekorojini ato me llaç, për shembull, duke rrahur squirrels me sheqer, dhe pluhur.
Cake pa vezë
Pjekja, gatuar sipas kësaj recetë, është shumë delikate dhe pothuajse shkrihet në gojë. Tortë do të duket si një tortë, kështu që ta mbani butë, ruani në një thes.
përbërësit:
- miell - 180 g;
- kos natyral - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- sode - 3/4 lugë.
- një majë arriti, fruta të ëmbëlsuar dhe një copë çokollate.
preparat
- Kos, llokoçis me sode dhe lëreni për pak kohë.
- Shoshiteni miellin e analizuar me vanilje dhe sheqer të zakonshëm, dhe shtoni arrëmyshk, fruta të ëmbla dhe çokollatë të shkrirë. Ndajeni mirë.
- Lidhni dy masat dhe përhapni brumin rreth formave të vajosura. Piqni për një orë në një temperaturë prej 180-200 ° C.
Torta me çokollatë
Nëse dëshironi të papritur familjen tuaj me pasta aromatike dhe të shijshme, atëherë i kushtoni vëmendje kësaj recete, e cila do të shijojë dhëmbin e ëmbël.
përbërësit:
- miell - 450 g;
- qumësht - 250 ml;
- maja e freskët - 25 g;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- pluhur kakao 70 g;
- gjalpë - 50 g;
- yolk - 1 copë;
- rrush të thatë dhe fruta ëmbëlsuar sipas dëshirës.
preparat
- Në qumësht të ngrohtë, shtoni një lugë sheqeri të grimcuar dhe maja të grimcuar. Përzieni dhe lëreni për 10 minuta. në një vend të ngrohtë.
- Në një enë tjetër, përzieni miellin e përzier, kakaon, sheqerin e mbetur, kripën dhe, nëse dëshironi, shtoni një pëshpëritje të vanilinë, por kjo nuk është e nevojshme.
- Shkrihet qumështi dhe derdheni në përbërësit e thatë. Pastaj dërgoni verdhë veze dhe lugë. Në të njëjtën fazë, rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar shtohen.
- Përzihet brumë derisa të mblidhet në një top të vetëm, i cili vihet në një tas me vaj dhe largohet për një orë.
- Përhapeni brumin në forma, duke plotësuar 2/3 e volumit. Lërini ato për një orë, pastaj piqni për gjysmë ore në një temperaturë prej 180 ° C. Ftohtë ëmbëlsira në anën tuaj. Do të mbetet për t'i zbukuruar ato në asnjë mënyrë.
Cake karrota
Falë përdorimit të karotave në recetë, Pashkët nuk është vetëm origjinale për shije, por gjithashtu e dobishme.
përbërësit:
- miell - 2 artikuj;
- maja e freskët - 50 g;
- karrota - 3 copë;
- vezë - 4-5 copë;
- gjalpë - 200 g;
- qumësht - 1 artikull;
- uji - 1 artikull;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- kripe.
preparat
- Në një sasi të vogël të qumështit të ngrohtë, holloni maja, dhe shtoni sheqerin. Këmbëngulni për një orë, dhe pastaj vendoseni miellin në lugë të gatshme, duke përzier me brumë. Mbulo atë me një peshqir dhe e vendos në një vend të ngrohtë.
- Flokëkuq të pastër dhe të prerë në kube. Cook atë në ujë me shtimin e gjalpë. Pas kësaj, derdhni lëngun dhe bluajeni perimet me një pirun ose blender derisa të jetë i pastër. Në të, shtoni pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë, gjalpë, sheqer, pak kripë dhe vezë. Është e rëndësishme që masa të jetë homogjene.
- Përzierja e karrotave duhet të përzihet në lugë dhe pastaj brumi i përfunduar vendoset në forma të përgatitura për 1/3. Lëreni të ngriheni për 20 minuta. dhe yndyrat nga sipër me vezë. Koha e pjekjes është 50-60 minuta. në një temperaturë prej 200 ° C
- Për dekorim, ju mund të përdorni lustër, gjalpë ose krem proteinash, madje edhe karamel. Eksperimentoni në kënaqësinë tuaj.
Tortë mjaltë
Pjekja me shtimin e mjaltës bëhet e shijshme dhe aromatike, prandaj pse të mos shtoni atë në brumë për ëmbëlsira? Sigurohuni që ta provoni këtë recetë, do t'ju pëlqejë.
përbërësit:
- miell - 300 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 0.5 tbsp. lugët;
- ujë të ngrohtë - 100 ml;
- maja e thatë - 5 g;
- mjaltë lëngshme - 50 g;
- çokollatë e hidhur - 0.5 pllaka;
- gjalpë - 15 g;
- rrush të thatë.
preparat
- Mix një lugë çaji miell dhe maja. Në mënyrë të veçantë lidhni ujë të ngrohtë dhe sheqer të grimcuar. Përzierni të dyja përzierjet dhe lëreni për 15 minuta.
- Më vete, vë vezë me mjaltë dhe derdhni në brumë. Shto pjesën tjetër të përbërësve (përveç gjalpës dhe çokollatës), llokoçis dhe lëreni në një vend të ngrohtë nën peshqir për 1,5 orë.
- Plotësoni molds në gjysmë të rrugës me provën përfunduar dhe lënë ato për një orë tjetër. Lubrifikoni majën me një verdhë veze të verdhë dhe piqni në një furrë të nxehur në 180 ° C. Dekoroni me çokollatë të shkrirë, të përzier me gjalpë.
Tortë tortë
Nëse nuk jeni shokë me provën ose thjesht nuk doni të ballafaqoheni me atë, atëherë përdorni këtë recetë. Nga rruga, shumë e quajnë këtë Pashkë "Car".
përbërësit:
- gjizë - 0,5 kg;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 100 g;
- krem kosi - 200 g;
- sheqer - 0,5 artikuj;
- vanillin;
- rrush, bajame, kajsi të thata dhe fruta të ëmbëlsuara - sipas 1/5 rr.
preparat
- Së pari, dy herë, fshij gjizë përmes një sitë gjobë në një tigan. Shto vezë, krem kosi dhe gjalpë të shkrirë. Mix gjithçka me një shpatull.
- Vendoseni tiganin në furrë dhe ngrohtë, duke nxituar me një lugë. Kur masa fillon të vlim, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Llokoçis derisa përzierja freskohet.
- Shtoni sheqerin dhe vanilin në masën e djathit të gjizës. Llokoçis dhe vendosni në një sitë, të mbuluar me pëlhurë pambuku. Lëreni për disa orë. Kjo është për të siguruar që xhami është lëngu tepërt.
- Pas kësaj, shtoni në gjizë arra copëtuar dhe fruta të thata. Mbetet për të vënë në masë një myk (silikoni më të mirë). Mbushni me një pecetë dhe vendosni ndonjë shtypje, të tilla si një disk dhe një shishe me ujë. Vendoseni në frigorifer për një natë. Do të mbetet për ta kthyer Pashkën në një pjatë dhe ta dekoroj atë për shije.
Tortë Almond
Pastë e gatshme falë përdorimit të arrave rezulton të jetë aromatik dhe shumë i shijshëm. Ky recetë me siguri do të bëhet një nga më të dashurit.
përbërësit:
- miell - 5 artikuj;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 8 copë;
- maja e shtypur - 100 g;
- qumësht - 250 ml;
- konjak - 1 tbsp. lugë;
- rrush të thatë - 0,5 artikuj;
- bajame të grimcuara - 0,5 artikuj;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp.
preparat
- Boil qumësht, shtoni 0,5 tbsp. miell dhe kuzhinier për dy minuta, nxitje të vazhdueshme. Pas pak, freskojeni dhe vendosni maja. Mix mirë dhe të lënë në një vend të ngrohtë.
- Këmishat e verdha të ndara dhe fshijini ato me bardhë të sheqerit. Mbytni të bardhët në shkumë. Nga ana tjetër, shtoni ato në brumë, përzierje dhe të lënë për të shkuar.
- Vendos përbërësit e mbetur në brumë dhe përziejeni mirë. Shtrojini në formë deri në mes dhe lëreni për një kohë të rritet. Top me një verdhë veze dhe piqem për një orë në një temperaturë prej 180-200 ° C.
Tortë Bezdrozhzhevoy
Shumë amvise ankohen se nuk marrin pjekje me maja, kështu që ata kanë hartuar një recetë të veçantë për ta. Sigurohuni që pjekja do të jetë e ëmbël, e ëmbël dhe e shijshme.
përbërësit:
- miell - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 3/4;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- gjizë - 200 g;
- lëng limoni - 0.5 copë;
- gjalpë - 70 g;
- shafran i Indisë - 0,5 tsp.
- rrush të bardhë, fruta të ëmbla dhe një majë të sode.
preparat
- Fshij djathin e gjizës përmes një sitë dhe përziejeni atë me sheqer të thjeshtë dhe vanilje. Gjithashtu shtoni shafran, sode, gjalpë të shkrirë dhe lëng limoni. Llokoçis derisa të jetë homogjen.
- Ndajini yolks dhe mbajini ato, dhe pastaj dërgoni në brumë. Pastaj vendosni fruta, rrush të thatë dhe përzier. Portional shtoni miellin, përziejni brumin.
- Në formën e ngopur, vendoseni brumin dhe piqni orën në një temperaturë prej 180-200 ° C. Kur të lartë të bëhet rozë, mbuluar atë me pergamenë ose fletë metalike. Dekoroni me një lustër të bërë nga proteina.
Torta boronicë me rum
A keni kërkuar një recetë të pazakontë për një kohë të gjatë? Pastaj ky opsion është për ju. Pjekja rezulton të jetë e shijshme dhe aromatike. Të rriturit do të kuptojnë qartë aromën "alkoolike" të Pashkëve, por mund t'u jepet fëmijëve në mënyrë të sigurtë.
përbërësit:
- miell - 0,9 kg;
- sheqer - 1,5 gota;
- maja - 50 g;
- qumësht - 170 ml;
- salcë kosi dhe gjalpë - 150 g;
- Kastrati të thata - 100 g;
- rrush të bardhë - 50 g;
- yolks - 4 copë;
- rum - 25 ml;
- aromatizues "Rom" - 5 ml;
- kripe.
preparat
- Shto maja dhe një lugë sheqeri dhe mielli në qumësht të ngrohtë. Llokoçis, mbuloni me një shishe dhe vendosni për një orë në një vend të ngrohtë.
- Shkrihet gjalpë dhe dërgoni pjesën tjetër të sheqerit, yolks, aromë, salcë kosi dhe një majë e kripë në të. Përzihet plotësisht.
- Hidhini kastravecat me rum dhe lini për një kohë. Kombinoje karavidhe me një masë tjetër dhe gatuani brumin, duke shtuar pjesërisht miellin e parafilluar. Mbyllni enën me një peshqir dhe lini atë për disa orë në një vend të ngrohtë. Nëse është e nevojshme, gatuani brumin.
- Vendos kastravecat me rum në të dhe gatuaj përsëri. Lëreni për 2-3 orë, duke gëlltitur periodikisht.
- Në format e përgatitura, vendoseni brumin, duke i plotësuar gjysmën. Mbani ato të ngrohtë derisa brumi të vijë në majë. Piqni për 10 minuta. në një temperaturë prej 190 ° C, dhe pastaj ulni vlerën me 30 ° C dhe piqni derisa të jeni gati, duke kontrolluar tortën me një shkop prej druri.