Suplementi i ushqimit E331 gjendet në shumë produkte. Pas këtij kodi alfanumerik është kripë natriumi i acidit citrik , ose citrat natriumi, për të cilin jo të gjithë konsumatorët e dinë për përfitimet dhe dëmtimet. Kjo është arsyeja pse ata e trajtojnë këtë përbërës me kujdes.
Çfarë është një sasi e shtuar e dietës natriumi?
Në dukje është një pluhur i bardhë me një strukturë të shkëlqyer kristaline, e cila lehtësisht shpërndahet në ujë, nuk ka erë. Nuk është toksik dhe nuk shkakton ndonjë ndjesi të pakëndshme kur ajo merr në lëkurë.
Për herë të parë, citrati i natriumit është marrë në fillim të shekullit të kaluar. Ky shtesë nuk është pa arsye e quajtur "kripë acide" për shijen e saj të veçantë kripur-acid, e cila jep një pikant të veçantë për desserts pelte, ëmbëltore. Përfitimet dhe dëmet e citratit të natriumit nuk njihen nga fjalët dhe farmacistët, sepse përdoren në prodhimin e ilaçeve. Ata gjithashtu shtojnë qumështin e konservuar, produktet e qumështit të tharmit, shamponët dhe produktet e kujdesit të flokëve.
Efekti i citratit të natriumit në trup
Kjo substancë parandalon mpiksjen e gjakut, kështu që përdoret si një antikoagulant për transfuzion. Gjithashtu, kur të hahet, është në gjendje të normalizojë aciditetin e stomakut, kështu që përdoret për të prodhuar fonde për urth, akullore. Citrate natriumi mund të stimulojë zorrët, prandaj përfshihet gjithashtu në preparate me efekt laksativ.
Është citrate natriumi i dëmshëm?
Si një shtesë ushqimore, substanca njihet zyrtarisht si e sigurt për shëndetin e njeriut. Megjithatë, ekspertët theksojnë se kërkimet në këtë fushë nuk ishin mjaft të plota. Mund të shkaktojë dëmtim të citratit të natriumit, i cili gjendet në ilaçe. Ato mund të shkaktojnë dhimbje abdominale, ulje të oreksit , rritje të presionit të gjakut, vjellje dhe vjellje.