Në vendet post-sovjetike, kungulli përdoret shumë shpesh, gjë që nuk mund të thuhet për Perëndimin, ku mund t'i atribuohet produkteve të delikatesës. Ky peshk jeton në kripë dhe në ujë të freskët. Spratat më të zakonshme janë kripa pikante, të konservuara në salcë domate dhe sprat. Ky popullaritet ka fituar një popullaritet të tillë falë disponueshmërisë së saj dhe pronave të dobishme. Spratët me kalori të ulët dhe lehtësia e gatimit e bëjnë atë një nga shijhat më të preferuara të peshkut të amvise moderne.
Përbërja e spratit
100 gram sprats përmbajnë 61 gramë ujë, kolesterol, hirit, acide yndyrore të pangopura, vitamina B1, B2, D dhe PP, si dhe minerale të tilla si nikeli, fluori, kalciumi, zinku, magnez, kaliumi, klori, fosfor, molibden dhe hekur. Përmbajtja e kalorive të spratit është mjaft e ulët dhe arrin vetëm 137 kalori në 100 gramë të produktit. Përmbajtja kalorike e këtij peshku do të ndryshojë në varësi të mënyrës se si është gatuar. Për shembull, përmbajtja kalorike e spratit në domate është 182 kcal në 100 gramë të produktit të përfunduar.
Përfitimet dhe dëmtimi i spratit
Përfitimet e sprats janë acide yndyrore polyunsaturated që veprojnë kundër shfaqjes së atherosclerosis. Ata gjithashtu reduktojnë sasinë e triglicerideve të dendësisë së ulët dhe lipoproteineve të dëmshme. Përgatitja e duhur e spratit do të jetë e dobishme për njerëzit me sëmundje kardiovaskulare.
Një sasi e madhe e kalciumit ka një efekt të dobishëm në punën e shumë organeve dhe sistemeve të trupit. Kalciumi formon indin e eshtrave dhe, për rrjedhojë, kontribuon në ruajtjen e një buzëqeshje të bardhë borë, eshtra të forta dhe sjelljeje të bukur. Sasia më e madhe e kalciumit dhe fosforit gjendet në kresht, bisht dhe peshore. Prandaj, kur përgatitni pllakat, mos e ndani atë nga eshtrat.
Njerëzit me sëmundje të sistemit të tretjes nuk duhet të përdorin spratin në domate, si uthull, i cili është pjesë e ushqimit të konservuar, mund të irritojë muret e stomakut dhe zorrëve.