Nëse i pyet njerëzit me atë që lidhin bollgur, atëherë mendimet do të ndahen përafërsisht në mënyrë të barabartë - Anglia dhe spitali. Dhe me të vërtetë, bollgur është anglishtja tradicionale, dhe për të qenë më të saktë, një mëngjes skocez, por përveç kësaj qull është një komponent integral i shumë dietave terapeutike dhe është përdorur tradicionalisht në të ushqyerit mjekësor. Kjo e fundit është për shkak të faktit se bollgur normalizon punën e organeve të tretjes, heq kolesterolin dhe kripërat e metaleve të rënda, përmban shumë vitamina dhe minerale të nevojshme për njeriun.
Bollgur - proteina, yndyrna, karbohidratet
Ashtu si shumë drithëra, bollgur përmban shumë karbohidrate - deri në 64% ndaj peshës. Megjithatë, këto janë karbohidrate komplekse që nuk shkaktojnë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak, por, përkundrazi, ngadalë ndahen, furnizojnë trupin me energjinë e nevojshme për një kohë të gjatë. Kjo është arsyeja pse qullja e gatuar nga ajo është një mundësi e mrekullueshme për mëngjes.
Përveç kësaj, bollgur i papërpunuar përmban proteina - rreth 18% të peshës së produktit, yndyrnat - 11%, shumica e të cilave janë acide yndyrore mono dhe polyunsaturated (kryesisht oleik dhe linoleik).
Përveç kësaj, qull kauhit përmban:
- praktikisht të gjitha vitaminat e grupit B - një nga sferat e ndikimit të tyre - parandalimi i depresionit dhe ato janë gjithashtu përgjegjëse për shëndetin e lëkurës, flokëve dhe thonjve;
- Vitamina A - ngadalëson procesin e plakjes, sepse është e nevojshme për ndërtimin e qelizave të reja;
- vitamina E - antioksidues, mbron trupin nga radikalët e lirë, është përgjegjës për funksionin riprodhues;
- vitaminë K - faktori i koagulimit të gjakut, me mungesë të kësaj vitamine mund të ketë gjakderdhje, hemorragji nënlëkurore, mishrat e gjakderdhjes;
- vitamina C - ka shumë pak prej tyre në bollgur, përveç acidit askorbik nuk toleron trajtimin e ngrohjes, kështu që përmbajtja e kësaj vitamine në bollgur mund të neglizhohet;
- makroelementet - kalium, kalcium, magnez dhe fosfor;
- elementët gjurmë - hekur, mangan, bakër, selen dhe zink.
Megjithatë, shumë njerëz nuk e duan shumë këtë, natyrisht, një produkt të dobishëm. Dhe gjëja është se ata thjesht nuk dinë ta gatuajnë atë.
Si të gatuaj bollgur?
Një nga variantet e bollgur klasik të "fëmijëve" nga drithërat duket kështu:
Bollgur me qumësht
përbërësit:
- tërshëra tërshërë - 400 g;
- uji 750 ml;
- qumësht - 500 ml;
- kripë - 2 lugë çaji;
- gjalpë - 2 lugë;
- sheqer - për shije;
- anise, keq, kanellë ose pluhur limoni (portokalli) - për shije.
preparat
Ne hedhim thekon e ujit, gatuajmë me nxehtësi të ulët derisa thekon të zieren siç duhet. Pastaj, ne e kalojmë qullën përmes një sitë metali, ose një shtylla. Shtoni qumështin e nxehtë dhe kuzhinierët derisa qulli të butë të trashë (duhet të jetë i lëngët, rrjedh). Ne shtojmë pak sheqer (kjo praktikisht nuk duhet të ndihet), si dhe ndonjë nga erërat e mësipërme dhe gjalpë.
Per pergatitjen e kesaj perle te drithit "Hercules" jane te pershtatshme, permbajtja e saj kalorike eshte 100 kilocalore.
Ekziston edhe një version origjinal i "bollgur" i rritur:
Qull bollgur me nënprodukte
përbërësit:
- gruri i kënaqur - 200 g;
- oriz - 200 g;
- uji - 1 l;
- Mëlçia viçi - 100 g;
- zemra viçi - 100 g;
- mushkërive viçi - 100 g;
- qepë - 1 qepë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - për shije.
preparat
Rajs dhe kënaqur gatuaj qull crumbly. Për ta bërë këtë, shtoni bollgur në ujë të valë, pas 5 minutash - Fig. Gjatë përgatitjes së qullës, vlon zemra dhe mushkëria, le të kalojmë nëpër mulli të mishit. Pastaj ju duhet të presni qepët, të skuqura së bashku me mëlçinë në gjalpë, të prerë imët gjithçka. Shtoni mishin e mishit nga zemra dhe mushkëria e zier, skuqni dhe përzieni me qull.
Kalorive në bollgur të tillë do të jenë të njëjta si në makarona në Marinës - 260-300 kcal.
Sa kilocalore janë atje në bollgur?
Pavarësisht nga përbërja e pasur vitamina-minerale, kaloritë në bollgur janë pak - 340 kilokalore në kafaz të papërpunuar.
A po marrin yndyrë nga bollgur?
Në përgjithësi, ju mund të shërohen duke ngrënë pothuajse çdo produkt, dhe bollgur nuk është përjashtim. Për njerëzit që duan të humbin peshë, ju duhet të mbani mend se bollgur është e pasur me karbohidratet. Prandaj, hani atë më mirë në mëngjes.