Sot ju ofrojmë që të gatuani skumbri të shijshëm të shijshëm në shëllirë dhe të tregoni në detaje se si duhet të shlyhet në shtëpi. Ky peshk do të jetë shumë më i shijshëm sesa një produkt i ngjashëm, i blerë në dyqan.
Si të skumbri kripë në copa shëllirë?
përbërësit:
- kufomat e skumbrave (të freskëta të ngrira) - 3 copë;
- ujë të pijshëm - 1,2 l;
- kripë kuzhine - 3,5 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- piper i ëmbël - 5 copë;
- buds e një karafil - 3 copë;
- fara mustarde - 1 lugë çaji.
preparat
Ne vendosim skumbri në shelfin e poshtme të frigoriferit dhe kështu le të thahet. Pastaj ne shqyejmë çdo bark dhe largojmë me kujdes zorrët prej tyre. Tjetra, prerë me një kokë të mprehtë thikë, dhe gërshërë kuzhine prerë bisht dhe fins. Ne përsëri marrim një thikë dhe ndajmë peshkun në copa 2,5-3 centimetrikë, të cilat i përhapim në pjesën e poshtme të tabaka plastike.
Në ujë të valë, ne prezantojmë sheqer gjobë të grimcuar së bashku me kripën e kuzhinës dhe llokoçisim. Tjetra shtojmë këtu një karafil, piper aromatik aromatik dhe pak fara mustarde. Përsëri, kthejeni në sobë dhe të vlim shijen tonë madhështore për 4 minuta. Ne e heqim atë nga pllaka dhe e ftojmë në një vend të freskët. Pasi derdhim gjithë vëllimin e tij në copa me skumbri dhe dërgojmë të gjitha për 10 orë në raftin e mesëm të frigoriferit.
Si të kapni skumbri në shëllirë në tërësi?
përbërësit:
- skumbri (i ngrirë) - 2 copë;
- ujë të pijshëm - 700 ml;
- aromatik dhe piper i zi - 4 copë;
- gjethe daulle - 2 copë;
- kripë gatimi - 3 tbsp. lugët;
- sheqer gjobë - 1,5 tbsp. lugë.
preparat
Ne heqim skumbri nga frigorifer në sipërfaqen e tryezës dhe le të shkrihet pak (mos shkrirë). Pastaj, me një thikë të mprehtë prerë nën bazën më të ulët të gills e kokës së peshkut. Ne e hapim barkun nga poshtë lart, nxjerrim të gjitha pjesët e brendshme dhe prerë fins ne nuk kemi nevojë, dhe vendosni kufomat në një enë të vogël të përshtatshme.
Në një tas, në të cilën ne do të bëjmë një shëllirë për skumbri tonë, nxjerrni peppercorns aromatik dhe të zi, gjethe dafina dhe këtu ne derdhim kripën së bashku me sheqer gjobë. Plotësoni përmbajtjen e tas me ujë të freskët të zier dhe vendosni gjithçka në tarracën e pllakës, kështu që shëllirë do të valojë fjalë për fjalë 3-3.5 minuta, dhe pas ftohjes. Kjo shëllirë është e mbushur me peshk dhe i ka dërguar në dhomën e frigoriferit për rreth 30 orë.