Meatloaf - një pjatë ndërkombëtare, e adoptuar në kuzhinat e popujve të ndryshëm. Shpesh, një kuzhinier i tillë i nxehtë për pushimet, duke zgjedhur bazën dhe mbushjen, varësisht nga preferencat e tyre të shijes. Le të mos kesh frikë nga kompleksiteti i jashtëm i pjatës, në fakt, gjithçka është shumë më e lehtë sesa duket.
Mish qengji në furrë
Një nga versionet më të njohura të mishit është Sicilian, brenda së cilës një shtresë e mishit të mishit është e mbushur me mocarela dhe proshutë të copëtuar, dhe pastaj shkon në furrë. A është dikush në gjendje t'i rezistojë kombinimit të mishit dhe djathit?
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- ketchup - 30 g;
- një përzierje e bimëve të thata italiane - ½ lugë;
- karafil hudhër - 1 copë;
- një grusht kaq të copëtuar majdanoz;
- një fetë bukë të bardhë;
- viçi (copë e copëtuar) - 500 g;
- proshutë - 50 g;
- mocarela e grirë - 190 g.
preparat
- Para se të gatuani një mish pule, hidhni filxhanë përmes një mulli të mishit së bashku me një fetë bukë të bardhë.
- Sezoni mbushjen me bimë të thata, hudhër të copëtuar, ketchup dhe majdanoz të copëtuar.
- Përhapeni viçin në një fletë të petëzuar dhe silleni me djathë me proshutë të copëtuar.
- Roll mish, duke ndihmuar për të formuar një fletë të petë. Piqni në 180 gradë për rreth një orë.
Mish lope për mish të grirë
Vezë në Skoce - një pjatë e famshme dhe shpesh e gjetur në menunë e pijetore, është një kulaç me një vezë të zier brenda. Ky opsion është versioni i saj në rritje, i cili është i përshtatshëm jo vetëm për një gotë shkumë, por edhe për një tryezë festive.
përbërësit:
- viçi terren - 550 g;
- vezë zier - 4 copë.
- qepë - 50 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- simite - 1 copë;
- qumësht - 100 ml;
- paprika - 1 lugë çaji.
preparat
- Kombino mishin e mishit me qepë të copëtuar, piper, kripë dhe hudhër. Për një bandë, shtoni një kifle, ngjyhet në qumësht, në përzierje.
- Përhapni shtresën e mishit mbi petë të shkrirë.
- Cook vezët përgjatë një nga anët e gjata.
- Darë një mish pule me vezë, mbështesni fort petë dhe lëreni çdo gjë në 190 gradë për gjysmë ore. Pas pak, hiqni petë dhe vazhdoni të pjekni derisa sipërfaqja të jetë e thekur.
Mish lope në brumë
Kjo është një variant i mishit popullor anglez Wellington, i cili zakonisht është një fileto e tërë e pjekur në një brumë. Këtu gjithçka është shumë më e thjeshtë: pulpë është e prerë, e përgatitur mirë dhe e pjekur si një suxhuk, duke u përgatitur shumë më shpejt dhe më në mënyrë të barabartë sesa origjinali.
përbërësit:
- qepë - 60 g;
- karrota - 60 g;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- degët e rozmarinë - 4 copë;
- viçi i copëtuar - 560 g;
- fletë pjekur.
preparat
- Të gjitha perimet ndahen në kube të njëjta dhe kalojnë së bashku me gjethe të rozmarinës dhe hudhrave deri në gjysmën e gatimit.
- Mbushja është mirë e kalitur, e kombinuar me perime dhe e përhapur me suxhuk në një nga skajet e brumit.
- Brumë është i mbështjellë, i shpuar ose i prerë gjatë gjithë gjatësisë.
- Mish i grirë nga pasta e pjekur të thara para se të dërgohej në furrë për një orë në 180 gradë.
Rrotullimi i mishit me kërpudha
Nëse nuk jeni ende të përcaktuar plotësisht me recetat për menynë solemne , atëherë provoni këtë mish pule. Këtu baza e mishit të copëtuar është e kombinuar me patate të copëtuara, lakër dhe kërpudha - një të nxehtë të plotë dhe garniturë në një pjatë.
përbërësit:
- viçi terren - 900 g;
- qepë - 40 g;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kokrra mustardë - 2 tbsp. lugët;
- Qepë e tharë, hudhra, koriandër - 1 lugë çaji;
- sode - ½ lugë;
- pure patate - 150 g;
- djathë - 65 g;
- Lakër e Brukselit - 200 g;
- kampione - 250 g.
preparat
- Shtatë përbërësit e parë janë të kombinuara dhe mirë të përzier së bashku. Përgatitni një masë të gatshme në sipërfaqen e punës në mënyrë që të bëhet paksa e trashë.
- Shpërndani një shtresë të mishit të mishit mbi pergamenë të vajosur.
- Lakra zbardh dhe prerë hollë.
- Mushrooms kërcejnë dhe shpëtuar.
- Mbuloni bazën me një shtresë patatesh, atëherë - lakër, djathë dhe kërpudha.
- Duke u kthyer, zhvendosni mishin e rrotull me kërpudha dhe djathë në një formë drejtkëndëshe për cupcakes dhe piqni në 190 gradë 45-50 minuta.
Mish lope me prunes
Meatloaf është një recetë që qëndron shumë modifikime. Këtu, për shembull, në vend të bazës së zakonshme të viçit, përdoret një pjesë e nënklavinës së mishit të derrit, e cila pas pjekjes bëhet tepër e artë dhe e pjekur nga jashtë. Mish derri përshtatet mirë me ëmbël të mbushur me prunes dhe arra.
përbërësit:
Për mish:
- derri - 2 kg;
- shurup panje - 60 ml;
- fara kopër - 2 lugë;
- qepë - 120 g;
- kuskus i zier - 190 g;
- prunes tharë - 170 g;
- fistikë - 80 g.
preparat
- Prisni fistikë dhe kumbulla, përzierni me kuskus dhe qepë të kryqëzuara.
- Mish derri prerë me një thikë në tul, kripë mirë, terren me kopër.
- Në njërën anë të mishit shtrihen mbushjet dhe formojnë një fije mishi, të veshur me një fije jo sintetike.
- Piqni një mish pule me prunes dhe arra në 220 gradë për gjysmë ore, dhe pastaj në 190 - 45 minuta.
- Më afër deri në fund të përgatitjes, filloni lubricating lëkurën e shalë me shurup panje.
Meatloaf në multivarkë
Një nxehtë e plotë mund të shndërrohet në një snack shuplakë , në qoftë se ju zgjidhni rrotullon të vogël të pulpë. Më së shumti mbushja është për ta perime, dhe receta e paraqitur më poshtë nuk do të jetë përjashtim. Përbërja e shumëllojshmërisë së perimeve mund të ndryshoni sipas gjykimit tuaj.
përbërësit:
- copëza të hollë - 6 copë;
- gjeth i asparagus - 12 copë;
- qepë jeshile - 12 pendë;
- karrota - 1 copë;
- salcë soje - 60 ml;
- hir - 30 ml;
- sheqer - 15 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- gjalpë - 30 g;
- kampione - 130 g.
preparat
- Blloqet e asparagusit dhe karotës zbrazen. Fry kërpudha.
- Sezoni steaks dhe vendin në një pjesë të kërpudhave dhe perimeve në qendër. Sigurohuni me një hell.
- Në "piqem" të ngrohtë të dy llojet e gjalpë, kafe tuaj rrotullon mishit me mbushje, dhe në finale derdh një përzierje e soje, hir dhe sheqer.
Roll mishit steamed
Pjekja e gjatë në furrë nuk është e vetmja mënyrë për të përgatitur një listë. Nëse ka një multivarkë në dispozicion, atëherë ajo do të përballet me një detyrë të tillë në mënyrë të përsosur, duke siguruar jo vetëm një gjellë të lëngësh por edhe të dobishme në rast të përdorimit të mënyrës "Avulli".
përbërësit:
- brumë për pelmeni - 400 g;
- mish i copëtuar - 500 g;
- qepë - 250 g;
- karrota - 150 g;
- patate - 300 g.
preparat
- Perimet presin, ruhen dhe kombinohen me mish të grirë.
- Përhapeni përzierjen mbi një shtresë të hollë të brumë dhe rrokullisni atë.
- Përgatitni një mish pule me perime në regjimin e avullimit përpara sinjalit.
Mish derri nga mish derri i zier
Rrotullat e mishit nga peritonium i derrit (podchercheviny) dallojnë lëngshmërinë dhe gatimin elementar. Vetëm disa minuta përgatitjeje, gatim, pa kërkuar pjesëmarrjen tuaj dhe një meze të lehtë natyrore të gatshme shtëpi është gati për të shërbyer!
përbërësit:
- peritoneum - 1,7 kg;
- trumzë - 3 twigs;
- adzhika - 40 g;
- hudhër - 4 dhëmbë.
preparat
- Trumzë pound me hudhër, shtoni adzhika.
- Shpërndani masën mbi sipërfaqen e peritoneumit, pa harruar kripën.
- Flijoni dhe rregulloni mishin e mishit nga mishi i derrit me një fije floku, pas gatimit në qese për rreth dy orë.