Kvas është një pije tradicionale sllave, e fituar si rezultat i fermentimit jo të plotë të wort origjinal. Ajo shuhet krejtësisht nga etja, ka një shije të këndshme freskuese dhe vlerë të lartë të energjisë. Kjo pije tradicionale përmban shumë substanca të dobishme, nxit digestionin, rregullon metabolizmin dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular të trupit të njeriut. Ka lloje dhe lloje të ndryshme të kvass, si dhe receta për përgatitjen e këtij pije unike. Kvas është i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Zakonisht për këtë përdorim maja, crackers (ose më mirë - një starter të veçantë) dhe sheqer. Për t'i dhënë pije nuanca të veçanta shije, përdorni nenexhik, hops, fruta, manaferrat dhe disa produkte të tjera. Gjithashtu, janë të njohura receta të llojeve të kvasës joalifere, në përgatitjen e të cilave janë përdorur manaferrat e bishtave të detit ose panxhar si lëndë e parë kryesore - këto specie gjejnë aplikim si në gatim ashtu edhe në mjekësi popullore.
Panxhar kvas është veçanërisht i dobishëm në presionin e lartë të gjakut, përveç kësaj, ky produkt ndihmon në heqjen e substancave të ndryshme të dëmshme nga trupi (duke përfshirë produktet e fermentimit dhe pllakave të kolesterolit), parandalon shfaqjen dhe zhvillimin e tumoreve dhe pastron enët, veshkat dhe zorrët. Përveç kësaj, pija gjithashtu kontribuon në djegien e yndyrës.
Si për të bërë kvas gjesh panxhar?
Është më mirë të zgjidhni perime të rrënjëve të rinj dhe të mesëm për të gatuar kvas të dobishme dhe të shijshëm nga panxhari i kuq, sepse është në këto dhe përmban sasinë më të madhe të ushqyesve që kalojnë në pije. Këtu është një nga recetat për të bërë kvas gjalpin.
përbërësit:
- panxhar (raundi i mesëm) - 3-5 copë. (rreth 0.5 kg);
- uji i ftohtë (i zier ose i pastruar) - 2 litra;
- Sheqer i grimcuar - 4 tbsp. lugë (opsionale);
- limon - 0,5 copë;
- bukë thekre me kore të ndenjur - 1 fetë.
preparat
Përgatitja e kvasit të panxharit është një çështje e thjeshtë, mjaft e arritshme edhe për njerëzit që nuk janë fare të papërvojë në gatim. Kvas nga panxhar është përgatitur sipas një recetë tradicionale. Perimet e para pastrohen tërësisht rrënjë me një thikë. Tani ata duhet të jenë copëtuar imët, ose të prerë në kashtë të vogla, ose të rubbed në një rende të madhe. Natyrisht, mund të përfitoni nga helika. Bifteku i copëtuar i zier, ne vendosim në një kavanoz xhami, derdhim ujë të ftohtë të zier, shtojmë lëng gjysmë limoni (për erë dhe shije), sheqer (duhet të theksohet se sheqeri është një përbërës opsional) dhe një fetë bukë thekre me një kore të thatë (në asnjë rast nuk përdor dyqan të gatshëm krisur - ato përmbajnë shumë aditivë të dëmshëm).
Tani e mbyllim kavanozin me garzë dhe e lëshojmë për 2.5-3 ditë (gjatë kësaj kohe bëhet fermentimi). Kvas i gatshëm duhet të filtrohet, të ambalazhohet (i cili është mbyllur) dhe të ftohur. Një sasi e vogël (1 xham) e kvasit të gatshëm të panxhar mund të përdoret në ciklin e ardhshëm të fermentimit.
Duhet të theksohet se kvas i gatshëm për panxhar mund të kalitet për të shndërruar shijen dhe erën jo vetëm me lëng limoni, por edhe me përbërës të tjerë, dmth. Rrush, nenexhik, melisa, hops dhe disa bimë të tjera dhe erëza të thata. Një gotë panxhari kvas është e mirë për të pirë në një ditë të nxehtë verore përpara se të hahet për të stimuluar oreksin dhe për të përmirësuar tretjen.
Me të gjitha shërimet e shquara dhe vetitë ushqyese të këtij pijet, është e nevojshme të kuptohet se përdorimi i saj (dhe akoma më shumë në sasi të mëdha) nuk u tregohet të gjithë njerëzve. Nutritionists nuk rekomandojnë të pijshëm një sasi të madhe të panxhar në diabet (edhe nëse sheqeri nuk është shtuar gjatë procesit të prodhimit), urolithiasis dhe përdhes. Është jashtëzakonisht e padëshirueshme të përdoret kvasa e panxharit për përkeqësimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal - në këto raste, problemet mund të përkeqësohen dhe, si rezultat, përkeqësimi serioz i gjendjes së përgjithshme e komplikon trajtimin pasues të sëmundjeve.
Vlen të përmendet se nuk është vetëm për të pirë kvas gjalpin, por edhe për të përgatitur enët e tjera me këtë perime rrënjë. Për shembull, përgatisni për dimër, duke përdorur recetën e panxhareve të turshit ose duke bërë një salcë për borssh .