Në dyqane një përzgjedhje e madhe e shpirtrave të gatshëm, duke përfshirë verën. Por ju gjithashtu mund ta përgatisni vetë. Dhe jo vetëm nga rrushi. Receta të verës kumbull janë duke pritur për ju më poshtë.
Verë plum - recetë
përbërësit:
- kumbulla e pjekur - 10 kg;
- sheqeri;
- uji.
preparat
Kumbullat e pjekura lënë ditën në 3 në mënyrë që të marrin diellin gjatë ditës. Ju nuk keni nevojë t'i lani ato. Kur frutat shtrihen në diell, majat e egra që nxisin fermentimin do të shfaqen në sipërfaqen e tyre. Kockat janë nxjerrë nga kumbulla, pulpa është kthyer në pure. Pastaj, masa rezultuese në një raport 1: 1 është holluar me ujë dhe është lënë për 2 ditë në një vend të ngrohtë të errët. Një herë në 6-8 orë duhet të përzihet me një shkop druri ose vetëm një dorë të pastër. Pas kësaj, cuticle me pulpë do të fillojë të ndarë në mënyrë aktive nga lëng, dhe në krye do të shfaqen flluska. Kjo do të thotë se procesi i fermentimit ka shkuar. Filtroni brumin me garzë dhe derdhni lëngun që rezulton në një enë fermentimi.
Tani erdhi kthesa e sheqerit. Sasia e saj do të varet nga sa e ëmbël ishin kumbulla fillimisht dhe sa e ëmbël do të ishte vera. Për verë të thatë ose gjysmë të thatë, ju nevojiten 150-200 g sheqer për litër lëngje, dhe për një pije gjysëm të lëngshme dhe të ëmbël, respektivisht 250-350 g sheqer të grimcuar.
Për të fermentuar shkoi mirë, është e dëshirueshme për të shtuar sheqer jo të gjitha në të njëjtën kohë, por në pjesë. Grupi i parë - rreth gjysma e vëllimit të përgjithshëm shtohet menjëherë pasi lëngu derdhet në enë dhe përzihet mirë. Mbushni enën me lëng jo më shumë se ¾ vëllim. Me fermentim aktiv, formohet dioksidi i karbonit dhe shkuma, e cila gjithashtu ka nevojë për hapësirë. Pas kësaj, ne instalojmë një vulë të ujit në tank, madje edhe një dorezë e zakonshme e gomës, e shpuar në një vend me një gjilpërë, do të bëjë. Kur fermentimi është përfunduar dhe vera e kumbullës së brendshme është e gatshme, fiksja do të bjerë.
Verë nga kumbulla e kumbullës
përbërësit:
- bllokim i kumbullës fermentuar - 1.5 litra;
- ujë të ngrohtë të pastruar - 1,5 litra;
- sheqer - 200 g;
- rrush të thatë - 100 g.
preparat
Jam është përzier me ujë të ngrohtë në një proporcion prej 1: 1, shtoni rrush të thatë. Duhet të lërë një domosdoshmëri të ëmbël, por jo një cloying. Nëse papritmas ëmbëlsia nuk është e mjaftueshme, pour sheqer në shije. Në qafën e rezervuarit vendosëm vulën e ujit. Transferoni enën në një vend të ngrohtë të ngrohtë. Dita pas 4 heqjes së vulës së ujit, nëpërmjet një tubi të hollë shkrihen rreth 100 ml të lërisjes dhe kultivojnë në të sheqerin e mbetur. Shurupi që merret kështu derdhet në një enë me një pije dhe përsëri vendoset vula e ujit. Vera mund të fermentohet nga 30 deri në 60 ditë. Pasi ta fermentoni, me kujdes hidhni pije nga precipitati. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni sheqer ose të rregulloni pije me vodka. Le të pini verë për disa muaj në të ftohtë dhe pas kësaj do të jetë plotësisht e gatshme për t'u nënshtruar.
Verë kumbulle shtëpi - një recetë për gatim në shtëpi
përbërësit:
- komposto kumbull - 3 litra;
- sheqer - 300 g;
- rrush të thatë - 20 g.
preparat
Në rezervuarin e fermentimit derdhni përbërjen, shtoni sheqer. Sasia e saj mund të rregullohet në mënyrë të pavarur, bazuar në ëmbëlsinë fillestare të pijeve. Gjithashtu shtoni rrush të thatë. Ne vendosëm një vulë hidraulike ose një dorezë të thjeshtë gome në enë dhe e lëmë në një dhomë të ngrohtë të nxehtë për disa javë. Nëse nuk ka mundësi të vendoset në një vend të errët, kapaciteti thjesht mbështillet rreth diçkaje. Kur fermentimi mbaron, ne filtrojmë pije, duke e zbrazur atë nga precipitati. Ne derdhim atë mbi shishet e pastra të përgatitura, ne e mbajmë atë 2-3 muaj në një vend të ftohtë, kështu që ajo shkopinj dhe ripens, dhe pas kësaj verë nga komposto kumbull do të jetë gati për të shërbyer.