Derri i ftohtë i zier është një ushqim ruse amtare, të cilën paraardhësit tanë panë në tavolinat e tyre në lloje dhe kategori të ndryshme shije. Sot ne do të mësojmë se si të gatuajmë mish në furrë dhe në multivarkë. Mish viçi nga viçi mund të gatuhet në fletë metalike ose në mëngë. Përshtatet në mënyrë të përkryer me të gjitha enët dhe pije, kështu që mund ta gatuash pa ndonjë paralajmërim për ndonjë banket.
Mish lope nga viçi në furrë
përbërësit:
- pulpë viçi - 1 kg;
- hudhër - 4 karafil;
- zarzavate të freskëta - disa çikë;
- Erëza dhe kripë për shije.
preparat
Hudhër të prerë në copa dhe përzierje me zarzavate finely copëtuar. Mishi i larë, i tharë dhe i fërkuar me erëza. Tjetra ne bëjmë shkurtime në të, mbushim ato me copa hudhre. Nëse nuk nguteni askund - largoheni derri i zier në frigorifer për 10 orë, i mbuluar me kapak. Ne do të piqem viçi i pjekur nga gjedhi në fletë metalike. Për ta bërë këtë, ju duhet ta mbyllni mishin fort në fletë metalike dhe ta vendosni në një tabaka për pjekje. Piqni për 2 orë në një temperaturë prej 180 gradësh. Para se të shërbejnë, panxhar i ftohtë i ftohur është i ftohur, i prerë në feta dhe i spërkatur me barëra. Pjatë mund të shërbehet me salca të ndryshme dhe me perime feta.
Burger viçi në një multivarkë
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- hudhër - 4 karafil;
- kripë, erëza - për shije;
- zarzavate të freskëta - disa çikë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l.
preparat
Hudhër derdhim në kripë dhe fusim mishin tonë. Top me viçi dhe sezonin me viçi. Për të bërë tenderin e derrit të pjekur dhe delikate, përhapeni atë me vaj perimesh dhe lini atë për 15 minuta. Tjetra, vendosni mishin në një tigan për multivark, ndizni modalitetin "shuarje". Ne presim për 3 orë. Nëse ju pëlqen derri i zierë i zier, shtoni edhe 20 minuta në mënyrën e "pjekjes". Para se të shërbejnë, të ftoheni, të prerë, të spërkatni me herbs të freskëta, të derdhni mustardë ose salcë domate në buzën e pllakës. Ju mund të dekoroj pjatën me perime dhe gjethe marule.
Viçi i zier me prunes
Gourmets vërtetë nuk do të rezistojë recetë për derri i zier me mish lope dhe prunes. Ne i përgjigjemi pyetjes - se si të bëjmë nga viçi derri i gatuar mjaft i pazakontë.
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- piper i zi, kripë - shije;
- kopër e thatë - 2 majë;
- kumbulla - 10 copë;
- verë e kuqe e thatë - 5 tbsp. l.
preparat
Fileto gjedhi është vënë në një tabaka pjekje, të veshur me fletë metalike. Lubrifikoni mishin me erëza dhe bimë. Prunes prerë në copa të vogla, vënë ato në notches. Pastaj verë derri me verë dhe vulos fort petë. Gatim për 2 orë në një temperaturë prej 200 gradë. Darkë Gourmet është gati!