Shkopinj Gaforrja - përbërja

Gaforrja shkopinj në shumë vende u shfaq në shitje në fillim të viteve 90. Koha ishte mjaft e ndërlikuar, kështu që një produkt i shijshëm dhe i lirë menjëherë u dashurua me hostessët. Shkopinjtë e gaforreve ndihmuan në diversifikimin e menysë të tavolinave festive, pasi ato u shtuan në sallata dhe ushqime të ndryshme.

Shfaqja e shkopinjve të gaforreve, i detyrohemi japonezët, të cilët u përpoqën të vendosnin prodhimin e mishit të gaforreve. Megjithatë, kjo rezultoi të jetë konsumuese e punës dhe ekonomikisht e padobishme. Ishte shumë më e lehtë për të bërë një shumëllojshmëri të produkteve nga peshku i bardhë i oqeanit të mbivlerësuar. Kur u shtua për të grirë disa aromatizues dhe aditivët e ushqimit, ishte e mundur të arrinte një shije të ngjashme me atë të mishit të gaforreve.

Përbërja e shkopinjve të gaforreve

Përbërësit kryesorë të shkopinjve të gaforreve janë: mishi i peshkut të surimit, niseshte, vezë të bardhë, ujë, vaj vegjetal, kripë dhe sheqer . Për të përmirësuar shijen, shtohen shtesa të ndryshme ushqyese. Megjithatë, për ta bërë produktin edhe më të lirë, disa prodhues prodhojnë raketa të gaforreve nga proteina e sojeve.

Kur bleni shkopinj gaforre, ju duhet të studioni me kujdes përbërjen e produktit. Surimi i grirë duhet të jetë në vendin e parë. Në këtë rast, ju mund të jeni i sigurt se produkti përmban peshk.

Përbërja kimike e shkopinjve të gaforre e bën përdorimin e këtij produkti të dyshimtë për shëndetin. Nga aditivët e ushqimit më shpesh të përdorura janë:

1. E160 - ngjyra e ushqimit. Ka dy lloje: sintetike dhe natyrore. Bojë natyrale nuk paraqet ndonjë kërcënim për trupin.
2. E171 - zbardhues ngjyre. Avujt e kësaj substance janë toksike, por si shtesë e ushqimeve nuk është e rrezikshme për trupin. Edhe pse hulumtimi i këtij shtimi është ende në vazhdim.
3. E420 - përdoret si agjent i ndezjes dhe ujitjes. Shtesa është e sigurt në doza të vogla, por kur përdoret në sasi të mëdha shkakton dispepsi.
4. E450 - ka për qëllim të përmirësojë strukturën dhe ngjyrën e produktit, rrit jetëgjatësinë. Kur konsumohet në sasi të mëdha shkakton dispepsi dhe përkeqëson absorbimin e kalciumit.

Edhe pse këto aditivë janë miratuar për përdorim në industrinë ushqimore, përdorimi i tyre nuk ka ndonjë përfitim për trupin. Dhe përdorimi i një numri të madh të shkopinjve të gaforreve me një përbërje të tillë mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve.

Vlera ushqyese e shkopinjve të gaforreve

Meqenëse komponenti kryesor i shkopinjve të gaforreve është mishi i peshkut, produkti është i ngopur me një proteinë lehtësisht të tretshëm. Për të kuptuar se sa proteina në shkopinj të gaforre ndihmon përbërjen e produktit. Shumica e proteinave janë 17.5% të peshës së produktit, yndyrna - 2%, karbohidratet në shkopinj të gaforreve mungojnë. 70% e produktit është uji.

Shkopinjtë e gaforre përmbajnë një sasi të vogël mineralesh dhe vitamina: vitamina PP, zink, klor, squfur, krom, fluor, nikel, molibden. Të tillë një të vogël sasia e substancave të dobishme është për shkak të faktit se ata janë larë jashtë në fazën e përpunimit primar të lëndëve të para. Në të ardhmen, substancat e mbetura të dobishme shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë, i cili është projektuar për të çrrënjosur produktin e mikroorganizmave patogjene.

Megjithatë, një përbërje e tillë e proteinave, yndyrave, karbohidrateve në shkopinj të gaforreve është karakteristikë vetëm e një produkti të bërë nga surimi . Prandaj, për të ditur saktësisht se sa karbohidrate në shkopinj të gaforreve dhe përbërës të tjerë, mund ta lexoni përbërjen në paketim. Për këtë arsye, ju nuk duhet të blini shkopinj gaforre me peshë. Një produkt më i mirë është realizuar në paketa, në të cilat janë treguar jo vetëm përbërja, por edhe data e prodhimit dhe data e skadimit. Duhet të theksohet se produkti duhet të paketohet hermetikisht në një film me shumë shtresa.