Sot ju sugjerojmë që të filloni të përgatitni verën më të mirë nga ana e tij, dhe si ta bëni një pije të tillë në shtëpi ne do të tregojmë në detaje.
Recetë për verën nga gjemba me maja në shtëpi
përbërësit:
- manaferrat e një gjembi të pjekur - 6 kg;
- Maja e verës (e thatë) - 25 g;
- sheqer i grimcuar - 3,2 kg;
- ujë të vluar me ujë të pijshëm - 1,8 l;
- Pirja e ujit (për shurup) - 1.8 litra.
preparat
Berries e një kthese të pjekur janë larë së pari në një, dhe pas shpëlarje në një tjetër ujë të pastër. Tani duhet të punoni shumë dhe të hiqni eshtrat. Përgatitur, gjysma-pjekur fruta është derdhur me ujë të valë, ne kemi vënë në ana e zonës së gatimit të përfshira dhe vlim atë për 7-9 minuta.
Në ujë, të destinuara për shurup, derdhni sasinë e nevojshme të sheqerit të grimcuar, llokoçis dhe pas valë ne gatuajmë të gjitha rreth 8 minuta.
Kur kthesa e gatuar arrin temperaturën e dhomës, marrim dhe derdhim përmbajtjen e kësaj tenxhere në një enë që ne kemi përgatitur për fermentim. Një e treta e shurupit të mbaruar derdhet në një enë me një kthesë. Shtoni këtu maja e holluar tashmë verë dhe një shpatull druri përzierje çdo gjë tërësisht. Ne e mbyllim tankin me një vulë hidraulike dhe e vendosim atë në vendin më të ngrohtë. Pas 8 ditësh, bashkoni të gjithë lëngun nga pulpë, përzieni me shurupin e mbetur të sheqerit dhe derdheni në një enë të pastër, përsëri duke vënë një vulë uji mbi të. Pas një tjetër 8-9 ditësh, ne e lëshojmë verën e shtëpisë nga ana e shisheve të përpunuara, të pastra dhe i kapim ato me mbërthyes ose kapak.
Verë shtëpi nga gjemba pa maja
përbërësit:
- manaferrat e ferrave - 5,5 kg;
- sheqer gjobë - 2.8 kg;
- ujë (për shurup ) - 1,9 l;
- rrush të errët - 230 g.
preparat
Nga uji dhe sheqeri i vogël, të bardhë, përgatitini një shurup të ëmbël, duke e vluar atë në një nxehtësi minimale për 6-7 minuta. Ne e ftojmë atë në një gjendje paksa të ngrohtë dhe derdhim atë në një enë të përgatitur për fermentim të mëtejshëm të verës, pasi të vendosim të gjitha errët (të palarë!) Rrush të thatë këtu.
Trashja e larë (së bashku me eshtrat) vendoset në një tigan me një fund të trashë, ne shtojmë ujë, vetëm për të mbuluar manaferrat dhe ta vendosim këtë enë në tarracën e pllakës. Ne vlim kthehet në pikën që lëvozhgën e saj fillon të shtresohem, dhe pas kësaj ne përzierje përmbajtjen e tigan me enë ku rrush të thatë janë tashmë. Ne kemi vënë një vulë hidraulike në rezervuar ose mbuluar atë me një prerje të garzë dhe të lënë atë për 6 ditë në një vend të ngrohtë. Filtroni nëpër disa shtresa të pastra të braga garzë në të njëjtën, vetëm një enë të pastër dhe, duke e mbuluar atë, harroni të luani verën edhe për 20 ditë. Pas përsëritjes së procesit të tendosjes dhe paketimit të verës në shishe.
Verë shtëpi nga ana e - një recetë të thjeshtë
përbërësit:
- trung i matur mirë - 3.5 kg;
- ujë të vluar - 2.8 litra;
- sheqer i bardhë gjobë - 1.7 kg;
- maja (verë) - 2 tbsp. lugë.
preparat
Një kthesë e përgatitur siç duhet është vendosur në një tigan të madh dhe të përshtatshëm. Me kujdes mish frytet me mjete të improvizuara. Pastaj derdhim në vëllimin e duhur të ujit të pijshëm dhe lë gjithçka për 4, maksimalisht për 5 ditë. Ne filtrojmë të gjithë lëngun nga tava në një shishe të madhe prej 10 litrash, futim në të maja, sheqer të grimcuar gjobë dhe nxisim çdo gjë mirë, duke e dërguar atë në ngrohje për 14 ditë. Ne tundim përsëri dhe pas 24 orësh filtri. Ne derdhim të gjithë verën e re nga ana e shandanit në shishe qelqi dhe vendosim sa më mirë që të jetë e mundur.