Sekreti i tortës së ajrit "Bushhe" është i mbuluar me një lloj të veçantë të biskotës, e cila përdoret për të pjekur ëmbëlsirë. Biskota e lehta "Bushe" mund të përgatitet në shtëpi, të armatosur me këshilla nga artikulli ynë.
Recetë për tortë "Bush" sipas GOST
përbërësit:
Për provën:
- miell - 375 g;
- yolks vezë - 350 g;
- bardhë veze - 527 g;
- sheqer i grimcuar - 350 g.
Për mbushjen:
- ushqim për shijen tuaj.
Për lustër:
- çokollatë e hidhur - 120 g;
- krem - 70 g.
preparat
Yolks e temperaturës dhomë janë të përziera me sheqer dhe whisked në pushtet të lartë me një mikser deri në masë të përgjithshme të yolks është dyfishuar. Pastaj marrim proteina. Për rrahje më të lehtë, ato gjithashtu duhet të jenë temperatura e dhomës. Ngjashëm me yolks, të bardhët janë gjithashtu të rrahur me një mikser derisa volumi rritet me 5-7 herë.
Ne e analizojmë miellin dhe, në pjesë, përzihet me yolks whipped. Në përzierjen e vezëve, ne futim proteinat e ajrit në pjesë, duke nxitur butësisht. Ne po derdhim brumin e përfunduar në një qese të konfeksionit.
Ne mbulojmë tabaka për pjekje me letër të veçantë dhe ne vendosim një pjesë të vogël të bazës për "Bushe" mbi të. Ne piqem biskota për 20-30 minuta në 190 gradë. Krejtësisht i freskojmë bazat e përfunduara.
Set i gatuar në sobë dhe kuzhinier, nxitje. Mbështetja e ngrohtë qëndron në njërën nga gjysmën e "Bushe" dhe mbulon pjesën e dytë. Qumështi për lustër është ndezur dhe ne vendosim çokollatë në të, shpejt çdo gjë është e përzier dhe e mbuluar me ëmbëlsira të gatshme. Ëndrra e biskotës "Boucher" është gati!
Ëmbëlsira "Bushhe" e bazuar
përbërësit:
- yolks vezë - 3 copë;
- të bardha vezë - 5 copë;
- sheqer - gjysmë shekulli;
- miell - 120 g.
Për krem:
- qumështi i avulluar - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 2 tbsp. lugë.
preparat
Pritini të bardhët me sheqer në një shkumë të trashë, dhe pastaj, pa ndalur rrahjen, shtoni një yolks një në një kohë. Në masë veze ne mbushim miellin e përzier dhe përzihemi me kujdes çdo gjë. Gatshme për të vënë brumë në një tabaka pjekje dhe të vënë në furrë për 10-15 minuta në 200 gradë.
Nga kremra e tharmit dhe qumështi i kondensuar, ne përgatisim një krem që mbulon gjysmën e ftohur të "Bushe". Ne e lejojmë tortën të thithë në frigorifer para se të shërbejnë.
Si të gatuaj një tortë kafe kafe?
Klasa e çdo cookbook të kohëve të BRSS është përgatitja e ëmbëlsirave "Boucher" me arra. Për recetë ju mund të përdorni ndonjë arra: arra, kikirikë, lajthi, apo edhe bajame, dhe gjithashtu kombinoni ato me lloje të ndryshme të çokollatës dhe konfitimit.
përbërësit:
Për biskota:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- miell - 70 g.
Për mbushjen:
- buke, ose marmelatë;
- arra.
Për dekorim:
- arrat;
- çokollatë.
preparat
Vërshon vezët me vezë me 2 lugë sheqer deri në një masë të trashë bardha. Në mënyrë të ngjashme, shuaj dhe proteina me sheqerin e mbetur deri në një shkumë brilante, të dendur. Butësisht përzierni proteinat dhe yolks, shtoni atyre miell para-shitur. Ne përziejmë një brumë të trashë dhe derdhim atë në një qese të kuzhinës.
Ne mbjellim gjysmën e shkurret në një fletë pergameni dhe vendosim ëmbëlsirat e ardhshme në një furrë të ngrohur para 190 gradës. Pas 15-20 minutash,
Arra (çdo, për shije) prerë me thikë me një thikë dhe skuq në një tigan të thatë, ose në furrë.
Marmeladë, ose confiture, ne ngrohtë në tigan dhe yndyrat atë me gjysma e tortës jashtë dhe të vë një shtresë e mbushur në mes të dy gjysmave. Sasi e vogël e tortës me arra copëtuar dhe çokollatë. Ne e lëmë "Bushe" të krijoj në frigorifer para se të shërbejmë.