Përgatitja e enëve në mëngë ju lejon të mbani juiciness në maksimum dhe e bën shijen e tyre më të ngopur dhe tërheqës. Sot ne do t'ju tregojmë se si të piqni me pjesëmarrjen e këtij shpikje kuzhine.
Recetë për rosën e pjekur në furrë, në një mëngë me mollë
përbërësit:
- kufiri mesatar i një rosë është 1.7-2 kg;
- mollë Antonovskie - 220 g;
- përzierje e freskët e piperit - 2-3 majë;
- kripë - 2-3 pinches;
- herbs aromatike thatë e zgjedhjes suaj - për shije;
Për marinadë:
- lëng limoni - 65 ml;
- rrënjë xhenxhefil - 25 g;
- salcë soje - 65 ml;
- lule mjalti - 40 g;
- Uthull balsamic - 5 ml;
- vaj perimesh pa aromë - 25 ml;
- përzierje e freskët e piperit - 2-3 majë;
- kripë - 1-2 pinches.
preparat
Në mënyrë që të piqni një duck në furrë në mëngë, ajo duhet të jetë para-marinuar. Për ta bërë këtë, ne përgatisim karkalecën e përgaditur të zogut me kripë dhe përzierje të freskët të piperit, brenda dhe jashtë, dhe pastaj përzierini të gjitha përbërësit për marinadën në një tas dhe ndani zogun në të gjitha anët me një përzierje me aromë. Ne e vendosim duckin në një qese plastike dhe e lëshojmë në raftin e poshtme të frigoriferit për një ditë.
Në fund të kohës së caktuar, ne e thajmë sipërfaqen e zogut nga lagështia, vendosim feta të mollës në bark, përzihemi para kësaj kripe, një përzierje të freskët të spezave dhe bimëve aromatike thatë të zgjedhjes suaj dhe shije.
Piqni rosën në këtë rast, ne do të jemi në mëngë dhe sa kohë do të nevojitet për këtë dhe çfarë regjimi të temperaturës kërkohet në të njëjtën kohë, ne do të tregojmë më vonë.
Së pari, ngrohni në maksimum furrën dhe vetëm pas kësaj vendosim një fletë pjekje me një zog në të, duke e vendosur atë në një mëngë për pjekje. Pas njëzet minutash, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në 180 gradë dhe përgatiteni pjatën për një orë e gjysmë. Tani prerë mëngën nga lart dhe përkulem skajet, rrisni regjimin e temperaturës përsëri në maksimum dhe lëreni zogun kafe për pesëmbëdhjetë minuta.
Si duhet të piqni një duck në një mëngë me një patate - recetë?
përbërësit:
- kufiri mesatar i një rosë është 1.7-2 kg;
- Tubat e patates - 1.2 kg;
- vaj ulliri - 45 ml;
- përzierje e freskët e piperit - 2-3 majë;
- kripë - 1-2 pinches;
- një përzierje e bimëve italiane thatë - 1-2 majë;
- një përzierje e erëzave - 1-2 majë;
Për marinadë:
- lëng limoni - 65 ml;
- dhëmbë hudhër - 7-9 copë;
- paprika terren i ëmbël - 2-3 pinches;
- piper i pjekur terren - 1-2 majë;
- një përzierje e bimëve italiane thatë - 2-3 çikë;
- një përzierje e erëzave për shpendët - 2-3 majë;
- vaj ulliri - 35 ml;
- përzierje e freskët e piperit - 2-3 majë;
- kripë - 1-2 pinches.
preparat
Për përzierje marinade hudhër grimcuar
Menjëherë para pjekjes së zogjve ne pastrojmë patatet, prerë tubers në disa pjesë, ne shijojmë me vaj ulliri, kripë, piper, bimë aromatike dhe erëza dhe përziejmë. Ne vendosim një sasi të caktuar të patateve brenda zogut, vendosim trupat në mëngë dhe në anët e kemi feta të mbetura të perimeve. Ne vendosim një zog dhe patate në një mëngë në furrë dhe piqem sipas skemës së njëjtë si në recetë për rosën me mollën e përshkruar më sipër.