Maltitol, përfitimi dhe dëmtimi i të cilave është me interes për njerëzit me diabet, është një sheqer diabeti mjaft i zakonshëm. Pas të gjitha, ajo kohët e fundit është parë gjithnjë e më shumë në listën e përbërësve për shumë ëmbëlsira diabetik.
Maltitol për diabetin
Maltitol ose maltitol është një produkt që është bërë nga niseshte patate ose misri. Më shpesh në paketim është përcaktuar si shtues ushqimor E965. Maltitol ka një shije të ëmbël, e cila në intensitet është rreth 80-90% ëmbëlsi e saharozës. Ëmbëlsirë ka pamjen e një pluhuri të bardhë dhe është krejtësisht pa erë. Pas gëlltitjes, ajo ndahet në molekula glukoze dhe sorbitoli. Ëmbëlsirë është shumë e tretshme në ujë, por në alkool është pak më e keqe. Në të njëjtën kohë, një shtues i tillë ushqimor është mjaft rezistent ndaj proceseve të hidrolizës.
Për shkak të faktit se indeksi glycemic e maltitol është gjysma e sheqerit (26), është e rekomandueshme për të ngrënë në diabet. Maltitum nuk ndikon glukozën në gjak dhe për këtë arsye përdoret për të bërë ëmbëlsira, të cilat më parë nuk ishin gjithnjë të disponueshme për diabetikët, për shembull, çokollata. Por jo vetëm që e bën atë kaq popullore. Fakti është se përmbajtja kalorike e maltitolit është 2.1 kcal / g dhe kështu, është shumë më e dobishme për një shifër sesa sheqer dhe aditivë të tjerë. Prandaj, disa nutritionists rekomandojnë të përfshijë atë në dietë gjatë dietave dhe humbje peshe intensive. Një avantazh tjetër i kësaj shtojce ushqimore është se përdorimi i maltitolit nuk ndikon në shëndetin e dhëmbëve. Prandaj, zgjidhet nga njerëz që kujdesen për higjienën e gojës së tyre dhe kanë frikë nga kariesi.
Sot, maltitol përdoret në mënyrë aktive në recetën e ëmbëlsirave si ëmbëlsirat, çokollata , çamçakëzat, pasta, ëmbëlsirat, bllokimet.
Harm për maltitol
Ashtu si çdo produkt tjetër, maltitol, përveç të mirës, mund të jetë i dëmshëm. Dhe, edhe pse zëvendësimi i sheqerit nuk ka një ndikim negativ në shëndetin dhe përdoret në mënyrë aktive në shumë vende, ato nuk duhet të keqpërdoren. Maltitol është i dëmshëm vetëm nëse konsumoni më shumë se 90 gramë në ditë. Kjo mund të çojë në bloating, fryrje dhe madje edhe diarre. Vende të tilla si Australia dhe Norvegjia përdorin një etiketë të veçantë në produktet me këtë ëmbëlsues, i cili thotë se mund të ketë efekt laksativ.