Mish derri në salcë janë një pjatë shumë popullor në shumë vende të botës. Siç e dimë, këto janë topa rreth madhësisë së një arre prej mishit, mishit të pulës, gjelit ose peshkut, të zier në supë ose të skuqur.
Si të gatuaj qepë?
Si të gatuaj qepë në salcë? Natyrisht, së pari ju duhet të gatuajini qofte. Pastaj, bëni salcë dhe derdhni topa. Ju mund, për shembull, të përgatitni qofte në salcë domate - kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Një paste e mirë domate pa konservues përmban shumë lëndë ushqyese. Disa njerëz gabimisht besojnë se qepë mund të jetë i zier në salcë. Megjithatë, mund të jetë pa trajtim të ngrohjes. Zakonisht salcat janë gatuar veçmas nga pjatat kryesore dhe pastaj vetëm derdhin ushqimin e gatshëm.
Rreth qofte me lëng mishi
Mishi është një substancë semi-lëngshme (ndonjëherë relativisht e dendur) që ka pësuar një trajtim termik. Prandaj, fjalimi në këtë rast mund të shkojë rreth asaj se si të përgatisin qofte me lëng mishi. Kjo është mjaft e thjeshtë: së pari ne gatuaj qepë, pastaj ne gatuaj lëng mishi në një tigan dhe nxjerrim qepat në të - është gjithashtu shumë e shijshme. Mishi është mirë (thellë) i ngopur me lëngje dhe aroma të lëng mishi. Me këtë metodë të gatimit, vetëm lehtë mund të skuqeni qofte në një mënyrë të butë. Derisa gatishmëria e tyre të jetë e plotë, ata do të vijnë në shqisat e tyre, tashmë të blotting në salcë.
Meatballs me salcë domatesh
Pra, qofte në salcë domatesh. Receta është e thjeshtë dhe e shpejtë.
përbërësit:
Për qofte:
- 600 g viçi me yndyrë të ulët;
- 1 qepë;
- disa copa të koprës;
- 1 vezë me pulë;
- 1-2 lugë miell gruri të klasës së lartë;
- piper i zi terren.
Për salcë:
- 2-5 lugë paste paste domate;
- 60 ml verë të bardhë (verë tavoline, ju gjithashtu mund të përdorni vermut);
- lëng i një limoni;
- 2-3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër;
- 2 karafil hudher;
- piper terren i kuq.
preparat
Ne e kalojmë mishin përmes mulli të mishit, së bashku me qepën dhe koprën e peeled. Shtoni miellin, vezën e pulës, piperin dhe të kripur. Mish i grirë përzierje dhe trokitje e lehtë (në tavolinë ose tryezë pune). Ne formojmë topa të mishit nga mishi. Ne i vlimmë ata në ujë të valë pas një noton 3-5 minuta. Ne nxjerrim zhurmën. Më mirë akoma, piqni qofte për një çift. Përhapeni në një pjatë shërbyese dhe përgatiteni salcën.
Salcë domatesh
Ne vendosim hudhër përmes një shtypi manual. Përzierni të gjithë përbërësit e salcës. Ne uji atyre qofte dhe pergatisin zarzavate. Për qofte, ju mund të shërbeni pothuajse çdo garniturë (oriz, patate, bishtajore, hikërror, etj).
Meatballs me lëng mishi
Dhe këtu është një recetë për qofte me lëng mishi. Zakonisht ata gatuajnë me domate, dhe ne për shumëllojshmëri - me një salcë me aromë të curries. Mishrat e bishës bëjnë të njëjtën gjë si në recetën e mësipërme. Natyrisht, ju mund të përdorni jo vetëm mish lope, por edhe çdo mish tjetër, domethënë mish derri, qengji, viçi etj.
përbërësit:
- 100 ml verë të bardhë (vermut, madera dhe sheri janë të përshtatshme);
- 2-4 lugë vaj ulliri (ose luledielli pa erë të theksuar);
- 1-2 lugë arra arrë (çdo gjë që ju pëlqen);
- 1 lugë gjelle e thatë kerri kerri të thatë;
- lëng i 1 limon.
preparat
Mishra të gatuara përgatiten si në recetën e dhënë më sipër. Ne e nxisim vajin në një tigan, përziejmë arra tokësore, erëza, lëng limoni dhe verë. Minuta ne gatuajmë dhe vendosim qofte këtu. Ne shuajmë gjithë këtë nën kapakun e nxehtësisë së ulët, ndonjëherë duke u kthyer, për rreth 8-16 minuta. Ne nxjerrim llamba të gatshme me zhurmë. Shtoni hudhërin e mbetur në tigan dhe shtrydhini qofte. Ne bëjmë zarzavate dhe ne i nënshtrohemi një tryeze. Gjithashtu në salcë ndonjëherë shtoni 2-3 lugë krem me qumësht natyral - ai do të jetë edhe më i shijshëm. Meatballs mund të përgatiten me salcat e tjera - eksperiment, provoni dhe shijoni.