Mantelet janë copa të hollë të brumit të mbështjellë rreth bollëkut të mbushjes me lëng mishi, zakonisht të bëra në bazë të mishit të derrit ose qengjit të copëtuar me qepë. Për shkak të madhësisë së saj dhe formimit dinak, gatim manties - kjo është një çështje mjaft delikate, që kërkon një sasi të caktuar të përvojës dhe njohurive. Nëse para se të mos imagjinonit se si ta përgatitni me kujdes manti , atëherë në udhëzimet e mëposhtme do të flasim për këtë në detaje.
Si të gatuaj manti të avulluar?
Pajisja ideale për mantatet e gatimit janë mantira të veçanta ose mantovarki, në enët e atdheut që janë të ngjeshur. Cascan, në fakt, është avullore. Si dhe aparatet e gatimit me avull të njohura për ne, kaskanca ka një bazë - një tigan i zakonshëm në të cilin vlon uji, dhe nivelet, të cilat janë kontejnerë me vrima për arratisjen e avullit. Sa më shumë nivele, aq më shumë manta mund të gatuhet në një kohë.
Për të gatuar manti në mantovarka, derdhni ujë në tigan dhe e vendosni në zjarr. Sapo uji vlon, vajni pjesën e poshtme të pllakave të trellizuara për avullim, vendosni mantelin në një distancë prej 2-3 cm nga njëri-tjetri dhe vendosni ato mbi avull. Shtresa e sipërme mbyllet me një kapak, kështu që avulli qarkullon dhe nuk del.
Sa të gatuash manaferrat varet nga madhësia e tyre e menjëhershme. Në mënyrë tipike, mantas madhësi standarde janë gatuar për jo më shumë se 40-45 minuta, pas së cilës të gjitha nivelet janë hequr nga pan, dhe mantles janë të paraqitura në një pjatë.
Nëse nuk keni një kaskë në dorë, zëvendësoni atë me një avullore normale dhe nëse nuk e keni gjetur, vendosni një kollitje mbi kavanozin dhe vendosni manti në pjesën e poshtme të saj. Mbulo mbulesën me një kapak të përshtatshëm dhe shënoni kohën e gatimit.
Nëse ju keni një multivarkues, atëherë pyetja se si të gatuaj manti pa mantilla nuk mund të lindë aspak. Lubrifikoni shportën me avull që vjen me pajisjen, vendosni mënyrën dhe kohën e duhur - 50 minuta.
Si të gatuaj manti në ujë?
Nëse avullimi për ndonjë arsye nuk është i disponueshëm, atëherë ka vetëm një, shumë të rrezikshme, por mënyra e vetme e mundshme e mantelit të gatimit - gatim në ujë. Më e sigurt, që është, pa dëmtuar formën e mantelit dhe me rrezik minimal të tretjes, gatim bëhet në një tigan. Hidhni ujë në tigan për një centimetër, shtoni një lugë gjelle vaj perimesh dhe vendoseni në fund të mantelit. Cook, si zakonisht, për 35-40 minuta, derdhje pjesë të ujit sipas nevojës. Për brumë nuk është "ngjitur" në pjesën e poshtme të tiganit, në mënyrë periodike ngrini mantelin me një pirun ose një shpatull druri, dhe para se të shërbeni, vendoseni në një cope për të lejuar lëngjen e tepërt të kullojë.
Si të gatuaj manti në një tigan?
Manty nuk është zakon të gatuajë në një tigan me shumë ujë, si khinkali ose dumplings të njohura për të gjithë ne, pasi një brumë i butë mund të lëshojë lehtë dhe mbushja me lëng të thahet. Për shkak të vendndodhjes fikse në grykën mantovarkike, nën rrjedhat e avullit, mantelet nuk kanë rrezik të deformojnë, por në një sasi të madhe të lëngshme, ndërsa lundrojnë lirshëm, cilësia
Së pari, derdhni ujë në një tigan dhe çojeni në një çiban. Plotësoni mënjanë lëngun e zier dhe butësisht, me një shpatull ose lugë, shtriheni në fund të mantelit. Lëngu nuk duhet të mbulojë ato plotësisht, por vetëm të mbulojë 2/3 të madhësisë. Në të njëjtën fazë në ujë ju mund të hedhni një piper aromatik pak, dafinë ose qepë për aromë. Mbulo mbulesën me një kapak dhe gatuaj për ngrohje të ulët për 25-30 minuta. Shërbejeni gjellën e nxehtë, përpara se ta hedhni përsëri në një shtresë të thatë për të lënë rrjedhjen e mbetur të ujit.