Koreja mund të bëhet pjesë e tryezës tuaj festive, si dhe një pjatë në menynë e përditshme. Mishi i tenderit është i mirë për t'u pjekur dhe i zier, dhe ju mund të përgatisni në pjesën e sipërme pa kockë. Në recetat, ne do të mësojmë se si të gatuajmë një fileto në një multivariate.
Bone në një kockë në një multivark
përbërësit:
- uji - 1 l;
- kripë - 1 artikull;
- derri i derrit - 2,5 kg;
- sheqer kafe - 1 artikull;
- uthull musht molle - 1/2 tryezë;
- burbon - 3 tbsp. lugët;
- cayenne piper - 1 lugë çaji;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- vaj ulliri - 1/4 e shekullit;
- hudhër - 6 copë;
- twigs trumzë - 6 copë.
preparat
Para se të gatuash një pjesë të mishit të derrit në një multivarkë, bëj një zgjidhje të fortë të ujit dhe kripës dhe vendoseni në atë për një ditë. Pas kalimit të kohës, mishi i kripur hiqet nga lëngu dhe thahen duke përdorur peshqir kuzhine.
Përzihet sheqeri, uthull, burbon (ose konjak ) dhe fletë gji. Prisni që përzierja të valojë dhe të gatuhet për 9 minuta derisa të avullojë në një sasi të barabartë me 2/3 e xhamit. Pastaj filtroni zgjidhjen përmes disa shtresave të garzë.
Veçmas ne fshij karafil hudhër me piper i zi dhe gjalpë. Rrushi që rezulton shpërndahet mbi një salmon të kripur. Ne e vendosim mishin në tasin e multivarkës dhe mbulojmë me trungje të trumzë. Ne vendosim mënyrën "Pjekje" dhe gatuajmë mishin në kockë për 2 orë. Në fund të kohës, lyejeni mish derri me një përzierje të përgatitur më parë në bazë të burbonit dhe lëreni të përgatitet për një tjetër gjysmë ore. Para prerjes së mishit, është e domosdoshme që të leshohet për 15 minuta.
Recetë e qengjit të mishit të qumështit në multivariate
përbërësit:
- qengji pres - 2 kg;
- vaj luledielli - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- piper i nxehtë - 1/2 lugë;
- gjalpë - 8 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 karafil;
- gjethet e rozmarinës - 2 tbsp. lugët;
- Trumzë e tharë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Qengji është tharë dhe peshohet në mënyrë që mishi të ketë trashësi të njëjtë në të gjithë sipërfaqen. Ju mund ta bëni këtë ose duke prerë tejkalimin me thikë, ose duke i lidhur një buzë të hollë me të trasha me një spango. Ne e vendosëm mishin në enën e multivarkës, në të cilën vaji ishte i nxehur. Mish fryeni në një kore të kuq nga të gjitha anët. Qengji i fërguar krejtësisht i ftohtë Ndërsa mishi është i ftohur poshtë, bluaj gjalpën me hudhër, kripë dhe piper, rozmarinë dhe trumzë në makarona. Ne fshijmë qengjin me gjalpë dhe kthehemi mbrapa në pjesën e poshtme të pajisjes. Ne e aktivizojmë modalitetin "Pjekje" dhe përgatitim kollonat e qengjit në një multivariate për 45-50 minuta. Mishi duhet të kuptojë nga jashtë dhe të qëndrojë rozë brenda.
Mish derri i mbushur në një multivark
përbërësit:
- derri i derrit (pa kocka) - 750 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- mollë - 2 copë;
- qershi të thata - 1 artikull;
- rum - 1 artikull;
- qepë të kuqe - 1 pc;
- urtë - 4 gjethe;
- thërrime bukë - 1/4 e shekullit;
- lëng molle - 2 artikuj;
- ujë - 1 tbsp.
preparat
Në tenxhere lëng mollë të zier. Llokoçisni lëngun në 1/4 filxhan, pastaj përziejeni me ujë dhe freski.
Në enën e multivark, shkrihet një copë gjalpë dhe skuq mbi të qepët e kuqe deri në ngjyrë të artë intensive. Për qepët, shtoni mollë të kuqërremtë dhe qershi të thata, dhe pastaj derdhni rumin. Pasi të gjitha rum është avulluar, shtoni thërrime bukë dhe urtë copëtuar në mbushje. Vendosni përzierjen në një pjatë dhe freskojeni atë.
Me ndihmën e një thike të mprehtë, ne e prerë e gjunjtë përgjatë gjithë gjatësisë dhe të hapur në mënyrën e librave. Si rezultat, duhet të merret një copë mishi, përafërsisht e barabartë në trashësi. Ne shpërndajmë mbushjen në mish dhe rrokullisim atë me një listë. Ne rregullojmë mishin me gjemba. Fry rrotull nż vaj vegjetal deri artż, dhe pastaj vendosni "pjekje" mode dhe pżrgjate pżrbashkżn pjekur nż multivark pżr rreth njż orż, duke mbuluar rrotull me lustrim nga lżng mishi nż çdo 15 minuta.