Sekreti i risotit të gatimit është nxitje e vazhdueshme e orizit, gjatë shtimit në masë të supë. Amidoni, i nxjerrë gjatë gatimit të kokrrave të orizit bëhet i trashë dhe vetë orizi është i butë. Në multivarquet, kjo teknikë nuk do të përsëritet në detaje më të vogla, në atë dhe shijen e gjellës, dhe cilësi e saj, do të jetë ndryshe.
Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e recetave të risotës dhe sot ne do të përqendrohemi në njërën prej tyre.
Recetë për risotto me ushqim deti në një multivarkë
përbërësit:
- verë e bardhë e thatë - 310 ml;
- midhje - 500 g;
- supë e peshkut - 1, 25 litra;
- shafran - 1/4 lugë;
- gjalpë - 40 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- karkaleca - 500 g;
- kallamar - 2 kufoma;
- hudhër - 2 karafil;
- onions - 1 pc.;
- oriz arborio - 440 g;
- paste domate - 1/2 st;
- majdanoz;
- Parmesan i integruar - 3-4 tbsp. lugë.
preparat
Para se të përgatisim një riso me ushqim deti në një multivarkë, ne do të duhet të merremi me ushqimin deti vetë. Midhja duhet të pastrohet nga "barks", squids - nga insides dhe mbulon skeletin e filmit. Trungjet e kallamarit duhet të priten në unaza të mëdha.
Në filxhan e nxehtë të përzierjes së vajit të ullirit dhe perimeve, skuqni qepën e parë me hudhër në transparencë, duke përdorur mënyrën "Frying" ose "Pjekje". Shtoni shafranin dhe orizin në qepë të skuqura, llokoçisni dhe vazhdoni të gatuani për 3-4 minuta. Përzieni supë me verë dhe ndajeni lëngun në 5 pjesë të barabarta. Plotësoni pjesën e parë të supë në enën e multivarkës, mbuloni pajisjen me një kapak dhe aktivizoni mënyrën "Plov". Cook oriz derisa lagështia është avulluar plotësisht, nxitje një herë.
Përsëriteni procedurën me të gjitha pjesët e mëvonshme të lëngut, duke u përpjekur sa më shumë që të jetë e mundur për të ndezur orizin. Në mes të gatimit, shtoni ngjitësin e domates. Me pjesën e fundit të supë, shtoni ushqim deti dhe përzierje mirë. Pas pak minutash, mbusheni gjellën me djathë të integruar, përzierni tërësisht dhe shërbeni, spërkatën me majdanoz.
Risotto me karkaleca deti në një multivarkë
përbërësit:
- vaj ulliri - 2-3 tbsp. lugët;
- karkaleca - 450 g;
- fileto e basit të detit - 450 g;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 4 karafil;
- supë perimesh - 2 l;
- oriz - 675 g;
- verë e bardhë - 500 ml;
- domate - 6 copë;
- majdanoz;
- limon.
preparat
Ne kupen e multivarka ne e nxisim vajin dhe siper me qep me hudheren. Sapo qepja të bëhet transparente, shtoni domate dhe prisni derisa të kthehen në patate të pjekura. Në një salcë domate ne bie oriz në gjumë dhe ne përzierje. Ne gatuaj orizin për disa minuta ("Plov"), pastaj derdhim atë në verë në dy grupe, secila vetëm pasi që e mëparshmja është avulluar. E njëjta gjë përsëritet me supë, duke shtuar ushqim deti. Risotto me ushqim deti dhe verë të bardhë në multivarka është shërbyer me zarzavate dhe limon.