Tortë Pavlova është një nga opsionet për të shërbyer një tortë popullore australiane, e krijuar njëqind vjet më parë, në nder të balerinëës së madhe ruse. Ëmbëlsirë përbëhet nga merengues francez, krem për pjekje dhe manaferra të freskëta dhe greva me sqimë, shkëlqim dhe shije të mrekullueshme, dhe, me gjithë madhështinë, ryshfet me thjeshtësi dhe lehtësi përgatitjeje.
Si të gatuaj një ëmbëlsirë "Pavlova" në shtëpi?
Ëmbëlsira "Anna Pavlova" është bërë në formën e një shporti të cekët, të bërë nga merengja e mbushur me krem dhe manaferrat. Për të përgatitur bardhët e vezëve të rrahur me pluhur sheqeri, niseshte dhe uthull. Vëreni masën në pergamenë, duke i dhënë një formë dhe piquni në 120 gradë 50 minuta. Meringues të gatshëm të mbushur me krem whipped dhe manaferrat.
- Ëmbëlsirë "Pavlova" - një recetë në të cilën mund të zëvendësoni shumë përbërës. Pra, në vend të kremit, ju mund të plotësoni ëmbëlsirë me mascarpone, kos ose kurde.
- Proteina për meringue duhet të rrihet vetëm në enë gatimi të thatë jo-yndyrë. Ata janë të rrahur me një mikser, gradualisht duke rritur shpejtësinë dhe duke shtuar pluhur sheqer në pjesë të vogla.
Ëmbëlsirë "Pavlova" - një recetë klasike
Ëmbëlsirë klasike "Pavlova" është bërë në formën e një tortë, shtresa e poshtme e së cilës është merengja ajrore e marasthalla, dhe kremja dhe manaferrat e majave. Nuk është e vështirë për ta bërë atë nëse ndiqni rregullat kryesore: masa e proteinave duhet të pjeket në një temperaturë prej 120 gradë për 1,5 orë në furrë, e cila nuk mund të hapet deri në fund të procesit.
përbërësit:
- proteina - 6 copë;
- sheqer pluhur - 340 g;
- uthull - 30 ml;
- niseshte - 40 g;
- krem 35% - 350 g;
- Strawberry - 10 copë.
preparat
- Pritini të bardhët me pluhur sheqeri, uthull dhe niseshte.
- Vendoseni masën në pergamenë dhe piqni në 120 gradë 90 minuta.
- Plotësoni produktin me krem whipped dhe luleshtrydhe.
Pavlova tortë me krem - recetë
Krem për ëmbëlsirën "Pavlova" mund të përgatitet jo vetëm nga kremrat e nxehta. Shumë i butë është një kombinim me shtimin e djathit krem, sidomos nëse përdorni një produkt me një përqindje të ulët yndyre, e cila do të shtojë një shije të theksuar të butë për ëmbëlsirën dhe nuk do ta bëjë atë të rëndë. Në të njëjtën kohë, shuma e sheqerit reduktohet në minimum.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- sheqer pluhur - 230 g;
- krem 30% - 200 g;
- krem djathi - 250 g;
- lëng limoni - 30 ml;
- niseshte - 20 g;
- uthull - 10 ml;
- manaferrat - 450 g.
preparat
- Futni proteinat nga 180 g sheqer pluhur, uthull, niseshte dhe 20 ml lëng limoni.
- Piqni batchwise në 130 gradë në orë.
- Krem frutor me djathë krem, 50 g pluhur dhe 10 ml lëng.
- Mbushni tortën "Pavlova" me krem dhe manaferrat.
Pavlova tortë me krem mascarpone - recetë
Ëmbëlsirë "Pavlova" me krem djathi është një version i modernizuar i delikatesës klasike. Torta sidomos popullore me mascarpone. Djathë italiane delikate krem fillimisht ka një konsistencë të butë, shije të ëmbël dhe të këndshme, të qëndrueshme dhe shumë të lehtë për të punuar, ju vetëm duhet të mundni mascarpone me sheqer - dhe mbushja është e gatshme.
përbërësit:
- proteina - 6 copë;
- sheqer - 250 g;
- uthull - 10 ml;
- niseshte - 20 g;
- lëng limoni - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- sheqer pluhur - 60 g;
- mjedër - 450 g.
preparat
- Futni proteinat me sheqer, niseshte, uthull dhe lëng.
- Piqni pjesën në masë në 100 gradë për 1,5 orë.
- Hidhni mascarpone me pluhur.
- Plotësoni mini-cake "Pavlova" me krem dhe manaferrat.
Ëmbëlsirë Kafe "Pavlova" - recetë
Ëmbëlsirëja e kafesë e Pavlovës është një nga variacionet e recetës klasike. Një majë e kafesë terren, e shtuar në proteinat e fryra, i jep meringa një ngjyrë çokollate fisnike dhe një shije të lehtë të një kapuçini aromatik. Në këtë rast, në parim përdorimi i kafesë të cilësisë terren, pasi i tretshëm - do të bëjë meringue kosi.
përbërësit:
- proteina - 6 copë;
- sheqer - 480 g;
- kafe terren - 20 g;
- uthull - 10 ml;
- çokollatë - 100 g;
- mjedër - 350 g;
- krem 35% - 550 g.
preparat
- Shkundni proteinat me sheqer.
- Shtoni shumë kafe, 50 gram çokollata të grirë, uthull.
- Piqni batchwise në 130 gradë për 1,5 orë.
- Dekorojeni tortën me kafe "Pavlova" me krem, manaferrat dhe çokollatën.
Ëmbëlsirë "Pavlova" me karamel
Torta Pavlova është një recetë që nuk kufizon specialistët e kuzhinës vetëm për përbërësit klasikë. Shumë prej tyre dekoroj ëmbëlsirën me karamel të butë , duke e bërë atë nga krem dhe gjalpë. Falë kësaj, karameli fiton një ngjyrë të artë të butë, të pasur, shije të butë dhe konsistencë të salcës, e cila thekson cilësi të freskët të meringut.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- sheqer pluhur - 250 g;
- uthull - 10 ml;
- niseshte - 20 g;
- manaferrat - 350 g;
- sheqer - 100 g;
- krem - 550 g;
- vaj - 30 g.
përbërësit:
- Futni proteinat me 250 gram pluhur, niseshte dhe uthull.
- Piqni batchwise në 150 gradë për 50 minuta.
- Ngrohuni 100 g sheqer deri në artë.
- Llokoçis me 150 gram krem të nxehtë dhe gjalpë.
- Mbushni tortën me krem whipped, manaferrat dhe karamel.
- Shërbyer tortë karamel "Pavlova" menjëherë pas gatimit.
Ëmbëlsirë Pavllova me krem karamel
Krem për torta Pavlov është e vetmja gjë që ju mund të ndryshoni ëmbëlsirë. Konsiderohet një kombinim shumë i suksesshëm i merenguar me crispy me një krem karamel të butë. Ky produkt ushqyes dhe, në të njëjtën kohë, i lehtë ka një shije delikate, dendësia e nevojshme dhe është shumë e përshtatshme në këtë recetë, ashtu siç është bërë nga yolks lënë nga meringu.
përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- sheqer pluhur - 280 g;
- niseshte - 50 g;
- lëng limoni - 5 ml;
- Luleshtrydhe - 150 g;
- banane - 1 copë;
- ferrë - 80 g;
- qumësht - 400 ml.
preparat
- Futni proteinat me 200 g pluhur, lëng dhe 10 g niseshte.
- Pjek peshën pjesërisht 1.5 orë në 120 gradë.
- Mix yolks me 80 g pluhur dhe 40 g niseshte.
- Shto qumësht të nxehtë dhe kuzhinier për 4 minuta.
- Plotësoni tortën Pavlova me krem dhe fruta.
Pavlova tortë me limon kyrd
Tifozët e desserts të ulët kalori dhe freskuese mund të bëjnë një meringue të "Pavlov" me karkalecat limon . Kjo krem, e prodhuar nga lëngu frutash dhe yolks, karakterizohet me shije të ëmbël dhe të thartë, me ngjyrë të verdhë të ndritshme dhe cilësi shumë të qëndrueshme. Ai nuk është aq ushqyes sa mundësitë e tjera, dhe për këtë arsye gëzon njohjen e dhëmbëve të ëmbël në një dietë.
përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- sheqer pluhur - 150 g;
- niseshte - 20 g;
- lëng limoni - 90 ml;
- zest - 20 g;
- sheqer - 150 g;
- vaj - 50 g;
- Strawberry - 4 copë.
preparat
- Futni proteinat me pluhur, niseshte dhe 10 ml lëng limoni.
- Piqni batchwise në 120 gradë 80 minuta.
- Mix sheqer, yolks dhe 80 ml lëng limoni dhe kuzhinier deri sa të trasha.
- Shtoni zest dhe vaj.
- Plotësoni ëmbëlsira me një Kurd dhe luleshtrydhe.
Ëmbëlsirë "Anna Pavlova" nga Julia Vysotskaya - recetë
Receta për përgatitjen e ëmbëlsirës "Pavlova" e kryer nga Julia Vysotskaya i referohet variantit klasik. Kuzhina fokusohet në merengue. Në fillim ajo i rrahu ketrat me lëng limoni, pastaj - me sheqer, uthull dhe niseshtesë futen tashmë në masën e përfunduar. Si rezultat, ëmbëlsira pas pjekjes ruan lagështirën brenda dhe merr një kore nga jashtë.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- sheqer - 180 g;
- niseshte - 60 g;
- uthull - 10 ml;
- lëng limoni - 10 ml;
- krem - 250 ml;
- manaferrat - 400 g.
preparat
- Shkundni ketrat me lëng.
- Shtoni sheqerin dhe lëvizni përsëri.
- Llokoçis niseshtën me uthull në squirrels.
- Piqem ëmbëlsirë për 1,5 orë në 100 gradë.
- Dekoroni me krem dhe kokrra të kuqe.
Si të ruani ëmbëlsirën e "Pavlov"?
Çokolli i Pavlovit nuk është vetëm shijshme, por edhe praktike. Duke respektuar regjimin e saktë të temperaturës, ëmbëlsira mund të ruhet në formë të disassembled, në frigorifer për disa ditë. Për ëmbëlsira nuk thith erë të huaja, ato vendosen në një enë të mbyllur dhe mbahen në një raft, dhe kakaja dhe frutat dërgohen në frigorifer.
- 3 orë para se të shërbejnë, kremja dhe pemët duhet të shkrihen. Nëse frutat ujiten, lëngu duhet të drenohet dhe fruti zhytur me një ind.
- Cake nuk rekomandohet për të mbushur me krem dhe fruta paraprakisht, në mënyrë që ajo të mos bëhet e brishtë, kështu që ju duhet të mbledhë atë para se të shërbejnë.