Verë nga aronia ferrë është një pije e dobishme dhe e shijshme, e cila do të jetë e dobishme në sezonin e ftohtë.
Recetë për verën e shtëpisë nga gjoksi i zi
Sa për çdo verë, jo të gjitha frutat mund të përdoren gjatë gatimit. Para se të fillojnë të përdorin ashberries janë zgjidhur, duke u shpëtoj nga manaferrat e dëmtuara dhe të prishura. Pas, të gjitha manaferrat lihen, thahen dhe merren për të përgatitur kapacitetin e përdorur. Pastërtia e rezervuarit të fermentimit është garanci për një verë të shijshme dhe të përgatitur siç duhet, prandaj për të hequr qafe mikroflorën e huaj, kontejnerët zakonisht lahen me sodë dhe djegen gjithashtu.
përbërësit:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sheqer - 1,7 kg;
- rrush të thatë - 45 g.
preparat
Nëse vendosni të mos përdorni rrush të thatë ose maja të veçanta të verës, atëherë para se të gatuani verën nga aronia, mos i lani vetë manaferrat për të ruajtur maja natyrore të egër në sipërfaqe. Hidheni manaferrat në kontejnerë të përgatitur dhe mbushni të gjitha me sheqer (750 g do të jetë e mjaftueshme). Pound përbërësit me një murtajë, duke u përpjekur për të thyer integritetin e çdo kokrra të kuqe. Pastaj zhuzja e rezultuar derdhet me një litër ujë dhe dërgohet në fermentim. Para shenjave të para të fermentimit, pulpë në sipërfaqe duhet të përzihet një herë në ditë në mënyrë që sipërfaqja e manave të mos bëhet e mykur.
Kur fillon fermentimi, pure është hedhur prapa në thonjtë dhe me shumë kujdes të shtrydhur. Lëngu derdhet në një shishe të pastër për fermentim të mëtejshëm. Tortë e mbetur derdhet me një litër ujë të ngrohtë dhe përzihet me sheqerin e mbetur. Kjo përzierje është lënë për një javë, duke nxitur gjithashtu çdo ditë. Lëngja e fituar më herët mbetet nën vulën e ujit. Pas një jave, shkumë është hequr nga sipërfaqja e lëngut nën rrufe në qiell, e përzier me pjesën e dytë të lëngut, pas filtrimit të saj dhe lënien e kutisë nën rrufe në qiell për 30 ditë ose derisa fermentimi është i plotë.
Përgatitja e verës nga kafeja e zezë është pothuajse e plotë, mjafton thjesht për ta filtruar, për ta ëmbëlsuar ose për ta rregulluar atë me alkool, nëse dëshirohet dhe e lënë atë të ftohet në të paktën një muaj.
Një recetë e thjeshtë për verën nga mollët dhe chokeberry
përbërësit:
- chokeberry - 1,9 kg;
- mollë - 980 g;
- sheqer - 2,8 kg.
preparat
Razumnite ashberry me një kilogram sheqer dhe shtoni në copëza të mollëve. Plotësoni një shishe të përgatitur prej 10 litra me masë, dhe derdhni aq shumë ujë që lëngu do të mbushë përafërsisht 2/3 e vëllimit. Lidheni qafën e enës me garzë dhe lini pijen për 3 javë të tjera. Sheqeri i mbetur ndahet në gjysmë dhe shton në fund të 2 dhe 3 javëve të infuzionit. Mos harroni të përzier përmbajtjen e shishe çdo ditë në mënyrë që sipërfaqja të mos mbulohet me myk. Tjetra, vera është këmbëngulur deri në javën e gjashtë, filtruar nga pulpë dhe u largua nën rrufe në qiell derisa fermentimi të përfundojë. Pije e përfunduar filtrohet dhe shijon më tej.
Verë nga lëngu i guaskës me vodka
Meqë vetë manaferrat nuk janë shumë të sheqer, ata ngurrojnë të enden, nga ajo pije shpesh mungon një fortesë dhe mund të përkeqësohet shpejt. Kur përgatitni verën e thatë, kjo mund të shmanget duke rregulluar më tej verën që rezulton me vodka, ose duke përdorur një recetë të thjeshtë të shprehur.
përbërësit:
- chokeberry - 820 g;
- uji 830 g;
- vodka - 530 ml;
- sheqer - për shije.
preparat
Përgatitni bazën e pijeve duke pjekur manaferrat së bashku me sheqerin për gjysmë ore dhe pastaj duke lënë supë për të mbushur për gjysmë dite. Infuzion digestohet në mënyrë të përsëritur, i hedhur në pure, pastaj përzihet me vodka, filtrohet dhe lihet të qetësohet.