Vera e brendshme nga rrushi Isabella është një zbulim i vërtetë për ata që dinë shumë për pije alkoolike. Bëni të gjitha mjaft të lehtë, por "charms" e një hangover ju do të harroj përgjithmonë. Në fund të fundit, përmbajtja e alkoolit në një pije të tillë mund të ndryshojë në mënyrë të pavarur.
Receta më e mirë për verë shtëpi nga rrushi Isabella
Edhe ata që nuk kishin idenë se si të bëjnë një verë të shijshme nga rrushi Isabella, lehtë do të përballen me këtë detyrë duke përdorur recetën e mëposhtme.
përbërësit:
- rrushi - 10 kg;
- sheqer - 150 g për litër lëng.
preparat
Kjo është receta më e thjeshtë për verë shtëpi të bërë nga rrushi dhe isabel, të disponueshme edhe për fillestarët nga gatimi. Së pari zgjidhni berries të kalbur dhe të thata. Larja e rrushit është e papranueshme, sepse në sipërfaqen e saj ka disa lloje të maja të egra. Prandaj, manaferrat lejohen vetëm të fshijnë me një peshqir të thatë.
Tani ju duhet të shtypni tërësisht manaferrat. Për ta bërë këtë, përdorni një shtyp ose driblimin. Për të marrë lëng, tendosni përzierjen që rezulton, duke përdorur një sitë ose garzë. Lani enën me kujdes, në të cilën do të ruhet vera nga rrushi i Isabellës. Është e mirë për të marrë enë të mëdha qelqi, vëllimi i të cilit arrin 5-10 litra.
Hidhni në ta lëng rrushi rreth dy të tretat e vëllimit për të lënë hapësirë për fermentim dhe lëreni të futet për rreth 2-3 ditë. Pastaj lagen butësisht lëng nga të gjitha shishet në një enë të madhe në mënyrë që sedimenti mbetet në vend. Shto sheqer në verën e ardhshme, dhe kontejnerët në të cilat është derdhur, pastrohen tërësisht nga sedimenti. Përziejeni lëngun e rrushit me sheqer dhe derdhni në të njëjtën shishe, të cilat duhet të zhvendosen në një vend të ngrohtë. Në një muaj, vera mund të derdhet në shishe dhe të bartet në frigorifer, duke mbyllur fort tapën.
Vera nga rrushi Isabella me ujë
Nëse rrushi u rrit në një situatë jo shumë të mirë ekologjike, uji shtohet gjatë procesit të gatimit. Megjithatë, kjo recetë për përgatitjen e verës së shtëpisë së elitës nga rrushi Isabella nuk është më keq se të tjerët: pirja rezulton jo më pak e shijshme dhe e ëmbël.
përbërësit:
- ujë - 50-500 ml për një litër lëngje;
- sheqer - 100-200 g per 1 litër lëng;
- rrush - 15 kg.
preparat
Zgjidhni lëngjet e kalbur, të gjelbër dhe të mykur. Nëse rrushi duket shumë i ndotur, mund të fshihet butësisht me një leckë të thatë. Shpërndajeni thellësisht manaferrat me anë të shtypit ose një shtrydhjeje të zakonshme, por përpiquni të mos dëmtoni kockat për të shmangur amëzin e hidhur. Lëreni përzierjen e rrushit (copëza) për të skuqur dhe pastaj pas 3-4 orësh të tendosni lëngun përmes gocë deti ose sitë të madhe.
Nëse lëngja rezulton të jetë shumë acidike dhe një gjuhë e vogël gjuhët, derdh ujë në të. Pastaj derdh lëng mbi shishe qelqi të mëdha, më parë larë mirë dhe të thata. Lëngu derdhet rreth 0.75 vëllime për të parandaluar trazimin e fermentimit dhe shishe është e mbyllur me një vulë hidraulike. Në këtë recetë të rrushit Isabella klasike, është e lejuar që të bëhet nga një dorezë e gomës, një gisht i shpuar dhe pastaj të vendoset në një shishe.
Transferoni kontejnerët në një dhomë të errët ku temperatura rritet jo më shumë se 16-22 gradë. Para kësaj, nën vulën hidraulike, shtoni 50% të vëllimit të pritur të sheqerit. Pas 4-5 ditësh shtoni një tjetër 25% të sasisë së sheqerit të grimcuar. Për ta bërë këtë, bashkoni gjysmë litër lëngje për 1 kg sheqer të shtuar nga çdo enë, shpërndani sheqerin, derdhni shurupin përsëri në enë dhe riinstaloni vulën e ujit. Kjo procedurë përsëritet përsëri pas 5 ditësh.
Kur doreza u hodh, dmth. gazi pushon të lirohet (kjo zgjat nga 35 në 70 ditë), lëreni lehtë verën nga sedimenti i formuar në një enë tjetër dhe e leni atë të endet për 3-4 muaj. Përafërsisht një herë çdo 10-15 ditë vazhdojnë të kullojnë pije nga sedimenti. Në fund të periudhës, derdh verën në shishe.