Mishi është një pije alkoolike me alkool të ulët, i cili është përgatitur më shpesh nga mollët që janë fermentuar pa shtuar maja. Zakonisht, forca e mushtit nuk kalon 7 njësi vëllimi të alkoolit, megjithatë, pija mund të "forcohet" artificialisht, duke shtuar më shumë alkool të fortë në përbërjen e tij apo fermentimin e zgjatur, por me shtimin e maja.
Përveç mushtit të mollës, ka edhe receta mishi nga dardha dhe madje edhe qershi, të cilat gjithashtu ndryshojnë në lehtësinë e tyre dhe shijen e këndshme. Mbi se si të përgatisim një musht shtëpiak do të flasim më tej.
Si të gatuaj mushtin e mollës në shtëpi?
Për përgatitjen e mishit natyror, gjithçka që është e dobishme për ne është vetë mollët, për përgatitjen e lëngut dhe sheqerit, të cilat jo vetëm që do të rregullojnë ëmbëlsinë e pijeve, por edhe forcën e saj. Procesi i fermentimit të mushtit do të marrë një kohë të gjatë, por nëse doni të merrni një pije të vërtetë mollë me një shije dhe aromë të pasur - do t'ju duhet të prisni.
Pra, filloni të gatuani me lëng molle . Me ndihmën e një shtrydhëse frutash të mahnitshme ne bëjmë lëng nga mollë të freskëta. Bëni sa më shumë lëng sa keni në plan të merrni musht, dhe pastaj shtoni sheqer në atë me një normë prej 200 g për 1 litër lëng. Sigurohuni që kristalet e sheqerit të treten plotësisht, pastaj derdhni lëngun në një kavanoz qelqi dhe vendosni një shtresë, ose në mënyrën e vjetër, lidhni një dorezë të gomës në qafën e shishes ose të jar.
Disa muaj më vonë, një depozitë duhet të shfaqet në pjesën e poshtme të kavanozit, nga i cili duhet të hidhen. Për musht doli si transparente të jetë e mundur do të duhet të përpiqen. Në tub, ne mbledhim lëng nga sipërfaqja, pa ngritur sedimentet, dhe derdhim në një tjetër kavanoz të pastër dhe të thatë. Lëng transfused përsëri mbuluar me një vulë hidraulike dhe vendosur për disa muaj të tjerë. Zakonisht pirja ripërpunon në mënyrë të përkryer pas 6 muajsh nga instalimi i parë i seksionit.
Tani pija duhet të drenazhohet përsëri, pa ndikuar në sediment, dhe në shishe.
Si të gatuaj musht i fortë?
Sigurisht, mënyra më e lehtë për të holluar mushtin e gatshëm me alkool më të fortë, për shembull, konjak, por pastaj shija dhe aroma e mollës do të përzihet me konjakun dhe pirja do të ndryshojë shijen e saj. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju mund të bëni musht më të fortë me ndihmën e maja.
Pra, shtoni një lugë çaji një lugë çaji me maja dhe sheqer, në një shkallë prej 150-200 g për litër të lëngshme. Ne instalojmë një vulë uji dhe lëreni pije për një muaj për fermentim. Pas, filtroni mushtin, hiqni sedimentin dhe derdhni në shishe.
Si të gatuaj mishin e qershisë?
përbërësit:
- qershi - 2 kg;
- sheqer - 1 kg;
- ujë - 1,5 litra;
- alkoolit.
preparat
Qershi gatuaj murtajën në një gotë ose enamelware dhe derdh ujë. Pas 48 orësh (nxitje herë pas here qershi) shtrydh lëng dhe përzierje atë me sheqer. Sapo kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht, lëngja mund të derdhet në një rezervuar fermentimi. Pas 4-5 ditësh, ne filtrojmë pije dhe e lëmë atë në fermentim, derisa derdhim periodikisht në pjesë të vogla të alkoolit, shuma e kësaj të fundit mbetet në diskrecionin tuaj. Tani kontejneri duhet të mbyllet me një kapak dhe të lihet musht derisa të bëhet absolutisht i qartë.
Si të gatuaj musht me erëza?
përbërësit:
- musht - 2 litra;
- kanellë - 1 shkop;
- lëng dhe lëvozhgë portokalli 1;
- vanilje - 1 pod;
- arrëmyshk - 1/2 tsp.
- anise - 2 copë;
- karafil - 6 buds;
- sheqer - 8 tbsp. lugë.
preparat
Ne vendosim musht në zjarr dhe ngrohemi deri në ngrohtësi. Në një pije të ngrohtë ne vendosim një shkop të kanellës, yjeve të anise, buds karafil, shtoni një lëng portokalli të lëng, dhe gjithashtu fara vanilje. Ne përfundojmë pije me sheqer dhe ulim ngrohjen në minimum. Mishit të gatuar nën kapak për rreth 15-20 minuta, pas së cilës ne e ngremë ngrohjen në maksimum dhe vlim të gjitha për rreth një minutë.