Është interesante, kur bëhet fjalë për qershi, të gjithë e kuptojmë se ky është një fryt i zakonshëm, vendas, i natyrshëm, vendas dhe i preferuar, ose më mirë, një frut guri. Por pse, atëherë ky fryt lindi pothuajse gjithë globin - në botë ka më shumë se 4.000 lloje të qershisë së ëmbël dhe të gjithë janë "vendas" në tokat e tyre.
Ka një teori se shpërndarja e qershisë së ëmbël në mbarë botën është ndihmuar nga zogjtë. Në latinisht, bimë quhet Cerasus avium, që përkthehet fjalë për fjalë si "qershi i shpendëve". Jo çuditërisht, në fund të fundit, pema e qershisë ishte shumë "rolya" - 20 m ishte konsideruar lartësia normale e pemës, vetëm zogjtë mund të festonin me fruta. Feathers, në kryesore, konsumojnë atë direkt me një kockë, dhe shpesh lirisht kalon nëpër ezofagun e tyre dhe rritet në tokë të re.
Natyrisht, paraardhësit tanë të largët u frymëzuan për "akulturim" të pemës nuk është ajo që substanca dhe vitamina të dobishme janë në qershi. Ky frut, mjerisht, nuk ishte përfshirë në mbledhjen e recetave për mjekësinë tradicionale - ne duhet të pranojmë se e vlerësojmë atë për shijen e saj. Por kjo nuk do të thotë se përmbajtja e vitaminave në qershi ka humbur rëndësinë e saj - ne duam të dimë se çfarë hamë!
Cilat janë substancat e dobishme në qershinë dhe në përmbajtjen e saj të kalorive?
Le të fillojmë, ndoshta, me çfarë interesi edhe ata që vendosmërisht vendosën se nuk do të humbasë peshë. Kjo është, me kalorive. Në 100 g qershi ëmbël vetëm 47.8 kcal. Ky raport i këndshëm i shijes, ëmbëlsisë dhe dietës është arritur për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit në qershi (pasi dihet të jetë më e dietari që ne kemi) - në frytet e saj deri në 85%.
Pjesa e mbetur prej 15% shpërndahen si më poshtë:
- Proteina - 1,1%;
- yndyrna - 0,4%;
- karbohidratet - 10-11%.
Le të numërojmë vitaminat që gjenden në qershinë:
- beta-carotene - si çdo produkt tjetër me ngjyrë të kuqe dhe origjinë bimore, qershi përmban carotene, një substancë nga e cila vitamina A është sintetizuar në trupin tonë;
- vitamina E;
- vitamina C;
- vitamina B1, B2;
- vitaminë PP.
Me vitamina, gjithçka është e qartë. Tani ne do të shqyrtojmë se cilat substanca dhe lëndë ushqyese të dobishme përmban qershia e ëmbël:
- kaliumi;
- sodium;
- kalciumi;
- fosfor;
- magnezi;
- zink;
- hekuri;
- kobalt;
- mangan;
- bakrit.
Acidet organike në qershi janë të pakta - ato janë shumë më tepër në qershi, edhe pse për shkak të mungesës së tyre, qershi e ëmbël është shumë më e ëmbël, gjë që e bën shumë më popullore sesa motra "e dobishme" (rezulton se mungesa e acideve organike përfiton vetëm).
Në parim, rekordi për përbërjen e vitaminave dhe përfitimet e tjera të qershisë nuk është, edhe pse, nga ana tjetër, të gjitha vetitë e dobishme të substancave të mësipërme gjejnë manifestimin e saj në të:
- qershi largon ënjtjen, është e dobishme për veshkën dhe hipertensionin, meqë efekti diuretik është gjithmonë i kombinuar me uljen e presionit të gjakut;
- ajo hollon gjakun, është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga ateroskleroza dhe thrombophlebitis;
- Është e dobishme për anemi, anemi, si burim hekuri me origjinë bimore;
- përmirëson gjendjen e pacientit me atoni zorrëve, kolit spastik, kapsllëk;
- për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave (në qershi të egër është më shumë sesa në atë të kultivuar),
Pastron trupin e toksinave, prodhimet e kalbjes, radikalet e lira, heq kolesterolin; - në qershi ka phytohormones - në veprimin e tyre ata janë të ngjashme me hormonet seksuale të femrave, dhe për këtë llogari, manaferrat ndihmojnë në heqjen e qafës së neurozave, depresioneve dhe ndryshimeve të disponimit.
E pra, dhe, së fundi, ne kujtojmë se qershi është e freskët, më të ruajtur në të substancave të dobishme. Identifikoni manaferrat e freskëta jo shumë të freskëta - rrjedhjet duhet të jenë qartë të gjelbra dhe rrjedhjet e thata, të errëta tregojnë se kokrra jeshile është e pjekur dhe së shpejti do të përkeqësohet ose do të zgjatë shumë klientët e saj.