Ëmbëlsira "Boucher" është një ëmbëlsirë tepër e shijshme dhe delikate, e njohur për shumë që nga koha e Bashkimit Sovjetik. Ky trajtim i këndshëm mund të gjendet lehtësisht në dyqanet e ëmbëlsirave ose të gatuar nga vetja, veçanërisht pasi nuk është aspak e vështirë.
Si të gatuaj "Bush" tortë në shtëpi?
Kjo trajtim delikat, që konsiderohet një ëmbëlsirë franceze, është mjaft e mundur për të bërë vetë, edhe nëse kuzhinier nuk është një mësues gatim. Karakteristikat e përgatitjes së ëmbëlsirave "Буше", të paraqitura më poshtë, do të ndihmojnë për të përballuar një problem pa probleme.
- Baza e tortës është përgatitur nga një brumë biskotë, për të cilën yolks rrahur individualisht me sheqer, miell injektuar dhe butësisht gëlltit whipped whipped proteina.
- Miell për brumin duhet të jetë i skuqur.
- Ëmbëlsira "Bushe" mund të bëhen me kremra të ndryshme - gjalpë, krem, proteina.
- Suplemento ëmbëlsirë me krem ëmbëlsirash ose çokollatë të shkrirë.
"Boucher" tortë - një recetë klasike
Teknologjia e bërjes së tortave të Boucher është e bazuar në pjekjen e rrotullimeve të biskotave ajrore. Rezultati i gjithë gjë varet nga mënyra se si tërësisht bien të rrahur. Në origjinal, baza e tortës së tortës është e ajrosur dhe e butë. Për të parandaluar bllokimin e goditjeve, furra nuk hapet gjatë pjekjes.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- miell - 70 g;
- sheqer - 60 g;
- krem - 300 ml;
- sheqer pluhur - 1/3 filxhan;
- çokollatë - 100 g.
preparat
- Përhapeni brumën e biskotave në fletë pjekje me qarqe 7 cm në diametër.
- Në 200 gradë, piqni për 25 minuta.
- Në një banjë me ujë, shkrihet çokollata, shtoni 200 ml krem, llokoçisni dhe derdh gjysmën e boshllëqeve.
- Krem i mbetur është i rrahur me pluhur dhe masa rezultuese është e ngjyrosur me biskota.
- Kombinoje të dy llojet e boshllëqeve, duke formuar një tortë me krem "Boucher".
"Bush" tortë sipas GOST BRSS - recetë
Gjithkush që dëshiron të zhytet në fëmijëri, ju mund të rekomandoni të gatuani një tortë "Boucher" në përputhje me GOST. Rezulton saktësisht njëjtë si shumë vite më parë - butë, të lehta, të ajrosur, vetëm shkrirjes në gojë. Në vend të konfitimit të kajsi, ju mund të merrni ndonjë bllokim frutash, bllokim të trashë ose bllokim.
përbërësit:
- miell - 375 g;
- sheqer - 350 g;
- yolks - 350 g;
- proteina - 530 g;
- kajsi;
- çokollatë - 120 g;
- krem - 70 g;
- çokollatë të bardhë
preparat
- Brumbi i biskotës vendoset në një qese të konfeksionit dhe shtrydh në qarqe rreth 6-7 cm në diametër.
- Në 200 gradë piqni billetet për 20-25 minuta.
- Ngrohja e grurit dhe humbasë gjysmën e boshllëqeve dhe mbulojnë pjesën e sipërme me ato të mbetura.
- Ngroheni kremin, shtoni çokollatën dhe kur shkrihet, maja e ëmbëlsirave zhytet në masën që rezulton, dhe çaji i shkrirë i bardhë derdhet nga lart.
Biskota me peksimadhe të frutave
Biskota e peksimit të biskotës mund të bëhet edhe më e shijshme nëse shtoni një përbërës të frutave në të. Në këtë rast është një bllokim i frutave, i cili përdoret si një shtresë për biskota. Duke pasur parasysh faktin se bllokimi është tashmë shumë i ëmbël, një pak sheqer vihet në brumë, në mënyrë që tortë të mos dalë me sheqer.
përbërësit:
- miell - 120 g;
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 50 g;
- fruta bllokimi;
- gjalpë - 20 g;
- çokollatë e errët - 60 g.
preparat
- Duke përdorur një shiringë të pastër, shtrydhni pjesë të një brumi të biskotës në një tabaka për pjekje dhe piqni në 200 gradë për 15-20 minuta.
- Lubrifikoni gjysmën me bllokim dhe bashkohuni së bashku.
- Shkrihet gjalpi me çokollatë, zbukuroni ëmbëlsirat dhe i vendosni ato në mënyrë që të lustrojnë me brymë.
Biskota me peksimadhe me krem proteina
Torta "Boucher", receta e së cilës është paraqitur më poshtë, përgatitet me një krem proteinash. Ëmbëlsirë në këtë shfaqje është tepër e butë. Për t'i bërë proteinat më të lehta për të rrahur, është më mirë të parapërgatitni ato. Në vend të sheqerit për krem, rekomandohet të përdorni sheqer pluhur, është më e lehtë për të kërcitur krem me të.
përbërësit:
- vezë - 7 copë;
- kripë - një majë;
- miell - 1 xham;
- sheqer - ½ filxhan;
- gjalpë - 100 g;
- të bardha vezë - 2 copë;
- sheqer pluhur - 150 g;
- çokollatë.
preparat
- Brumbi i biskotës është vendosur në një qese të ëmbëlsirave, është shtrydhur pjesërisht në një tabaka për pjekje dhe në 200 gradë është përgatitur për 15 minuta.
- Gjalpi është zbutur dhe i rrahur, të bardhët janë rrahur me sheqer, masa është vendosur në një banjë me ujë dhe ka mbytur edhe për 3 minuta, përzierjen në vaj.
- Lëreni kremën për gjysmë ore.
- Në një tortë vënë krem, të mbuluar me një tortë të dytë dhe pour çokollatë të shkrirë.
"Boucher" tortë me salcë kosi
Torta "Bouchet" është gatuar në shtëpi me një shumëllojshmëri të kremrave. Shumë e shijshme është ky ëmbëlsirë, nëse përdorni një krem të bërë nga salçi dhe qumësht i kondensuar i zier. Majat e ëmbëlsirave mund të derdhen me çokollatë të zi ose me qumësht të shkrirë ose të fërkohen me sheqer pluhur.
përbërësit:
- proteina - 5 copë;
- yolks - 3 copë;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- miell - ½ filxhan;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- qumësht i kondensuar i zier - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Përhapni një pjesë të vogël të brumit të biskotave në një tabaka për pjekje dhe kuzhinierini për 15 minuta në 200 gradë.
- Qumështi i kondensuar i zier është i tharë me krem kosi dhe me ndihmën e kremës, kombinoni gjysmën e tortës.
Cake "Boucher" me xham me fondant çokollate
Tortë me lustër "Boucher" me krem dhe çokollatë është një ëmbëlsirë që do të përshtatet jo vetëm për të pirë çaj të zakonshëm, por edhe për një tryezë festive. Nëse ëmbëlsira hahen nga fëmijët, raki nuk shtohet në krem. Për përgatitjen e ëmbëlsirat përdorni vetëm kakao me cilësi të mirë.
përbërësit:
- miell - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- vezë - 5 copë;
- sheqer pluhur - 150 g;
- gjalpë - 250 g;
- qumështi i kondensuar - 3 tbsp. lugët;
- konjak - 1 lugë çaji;
- qumësht - 4 tbsp. lugët;
- kakao - 2 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 50 g.
preparat
- Përhapeni tortën e sfungjerit me një lugë në një tabaka për pjekje dhe piqni derisa të gatuhet në 200 gradë.
- Nafta është e mbushur me sheqer, qumësht të kondensuar dhe konjak.
- Qumështi, pjesa tjetër e sheqerit dhe kakaos nxehen dhe nxiten.
- Masa e ftohtë është rrahur me gjalpë.
- Gozhdi i marrë mbulon gjysmën e boshllëqeve, dhe pjesa tjetër zbatohet në krem.
- Lidhu gjysmën, duke formuar një buqetë "Boucher".
Tortë Brown
Në shtëpi, mund të piqni një tortë me një shumë të ndryshme. Nëse ju jeni i mërzitur me lustër kafe çokollatë, ju mund të papritur amvise dhe të bëjë ëmbëlsira me lustër të kuqe . Është përgatitur thjesht, për këtë është e nevojshme të shkrihet çokollata, të kombinohen me krem dhe përzierje me ngjyrën e ushqimit.
përbërësit:
- miell - 70 g;
- sheqer - 60 g;
- vezë - 3 copë;
- krem 33% yndyrë - 250 ml;
- sheqer pluhur - 25 g;
- çokollatë e bardhë - 100 g;
- ngjyra e kuqe e ushqimit.
preparat
- Përgatitni një brumë të biskotës, përhapeni atë në një qese pastë dhe shtrydhni pjesë të vogla në tabaka për pjekje.
- Në 200 gradë, piqni për 15 minuta.
- Çokollata është e kombinuar me 50 g krem, në një banjë me ujë të nxehtë deri në shpërndarjen e çokollatës, shtoni ngjyrën.
- Kremja e fryrë me pluhur sheqeri, zbato kremën në gjysmën e boshllëqeve, të mbuluar me biskota të mbetura.
- Mbi tortën franceze "Boucher" derdhet me lustër.