Brumë për vareniki në kefir - recetat më të mira të bazës për një pjatë të shijshme

Brumë për dumplings në kos del më të butë dhe delikate në krahasim me atë që është gatuar në ujë. Është i përshtatshëm për gatim dhe për të bërë avull. Mund të gatuash brumin me dorë, ose mund të përdorësh pajisje moderne dhe të përdorësh krijuesin e bukës për këto qëllime.

Si të gatuaj dumplings për kefir?

Vareniki në kefir, i harlisur, i butë dhe shumë i shijshëm. Pak prej atyre që do të qëndrojnë para tyre. Ju mund të gatuani ato me mbushje të ndryshme, të tilla si patate, gjizë ose fruta. Shija e pjatës së përgatitur do të varet më shumë se sa mirë është brumë gatuar.

  1. Kefiri për brumë duhet të përdoret në temperaturë dhome ose edhe pak të ngrohur.
  2. Brumë i gatshëm për vareniki në kefir rekomandohet për të mbuluar dhe lënë minuta për 30-40 që ka një pushim, atëherë do të jetë më e lehtë për të punuar me të.
  3. Brumë në kos nuk ka si gatim të gjatë. Pas përfundimit të produkteve, ato zihen për 10-15 sekonda dhe hiqen menjëherë.

Brumë për vareniki në kefir me sode

Dumplings me kefir dhe sode janë të harlisur dhe të ajrosur. Kefiri për këto qëllime nuk merr domosdoshmërisht një të freskët. Sa më shumë acid është, aq më mirë - sodeja do të reagojë më lehtë me acidin dhe brumi do të dalë më i butë. Është e përkryer për përgatitjen e dumplings me mbushje të ndryshme: si perime dhe fruta.

përbërësit:

preparat

  1. Miell shoshë, derdh sode, kripë, llokoçis dhe të bëjë një zakon.
  2. Veza dhe sheqeri janë tokë dhe derdhen në gyp të formuar.
  3. Ka gjithashtu derdh një kefir pak të ngrohur.
  4. Gjithçka është e gatuajtur mirë.
  5. Brumë e shijshme për vareniki në kefir del shumë elastike.

Brumë për dumplings në kefir dhe maja

Vareniki në maja dhe kefir janë përgatitur shpejt. Nuk ka nevojë për kohë për të ngritur, si në përgatitjen e pies. Maja në këtë rast është më mirë të përdoren ato të thata me veprim të shpejtë. Në vend të kos, është e mundur që të përdoren produkte të tjera të qumështit si qumësht i pjekur i fermentuar ose kos natyral.

përbërësit:

preparat

  1. Rub vezë me sheqer, shtoni kefir, ujë, kripë dhe përzierje.
  2. Mielli është i kombinuar me maja dhe derdhet në përzierje kefir në pjesë të vogla.
  3. Brumë i trashë për vareniki në kefir është përhapur në sipërfaqen e punës së miellit dhe gatuhet në një gjendje elastike.

Brumë në kos për dumplings me gjizë

Vareniki me gjizë në kefir është një pjatë e thjeshtë që të rriturit dhe fëmijët pëlqejnë. Vareniki mund të gatuhet menjëherë pas derdhjes, dhe ju mund t'i ngrini ato. Këto boshllëqe janë shumë të përshtatshme, sepse përgatitja e mëngjesit të shijshëm nuk do të marrë më shumë se 15 minuta. Dumplings janë shërbyer në një tryezë me gjalpë të shkrirë, krem ​​kosi ose bllokim.

përbërësit:

preparat

  1. Në një tas, përzierje kefir, vezë, kripë dhe sheqer.
  2. Hidheni miellin e pastruar dhe gatuani brumin e butë elastik.
  3. Mbulo atë dhe pastroje për gjysmë ore në të ftohtë.
  4. Brumë përfunduar është mbështjellë jashtë, turi është prerë me një gotë.
  5. Në mes vëni një mbushje të djathit , të kombinuara me të verdhë veze dhe sheqer, skajet janë të lidhura.

Vareniki me patate mbi kos

Brumë i harlisur për vareniki në kefir nuk është e vështirë të gatuhet fare. Një grup i përbërësve të thjeshtë që përfshin miell, vezë, kripë dhe kefir, pak kohë dhe dëshirë, dhe dumplings shijshme do të jetë gati! Një nga mbushjet më të zakonshme dhe më të preferuara për ta është një patate e pjekur, e përzier me onions dhe erëza të skuqura.

përbërësit:

preparat

  1. Në një tas, miell i sifted, kripë, pour në kefir dhe përzënë në vezë.
  2. Përzierni përmbajtjen e tas me një shpatull të parë, dhe kur të gjithë lëngët absorbohen, vazhdoni ta rregulloni brumin me duart tuaja.
  3. Mbulo atë dhe lëreni për gjysmë ore për të pushuar.
  4. Ëmbëlsira të formës, të vendosura në qendër mbushur nga patate të ziera me qepë të skuqura, skajet janë të lidhura fort, ulen në ujë të valë dhe vareniki i harlisur i gatuar në kefir derisa të jetë gati.

Brumë për kefir për dumplings steamed

Dumplings për një çift në kos janë veçanërisht të shijshme. Pas gatimit, ata rriten mirë në përmasa, dhe për këtë arsye kur të derdhur nuk është e nevojshme për të bërë boshllëqet shumë të mëdha. Vaj perimesh në brumë nuk është një përbërës i detyrueshëm, por besohet se brumi nuk thahet me të dhe zgjat më të butë.

përbërësit:

preparat

  1. Miell tharë, të përzier me kripë, sode dhe sheqer.
  2. Hidhni vaj, kefir dhe gatuani brumin.
  3. Përfundoni brumin për vareniki, të përzier me filmin kefir dhe lëreni për gjysmë ore për t'u çlodhur, dhe pastaj rrokullisni dhe formoni produktet.

Brumë për dumplings në kefir pa vezë

Vareniki në kefir pa vezë do të tërheqë njerëz që nuk mund ta përdorin këtë produkt për ndonjë arsye. Nëse përdorni kefir yndyror në shtëpi, si në këtë rast, është më mirë të holluar me ujë. Me produktin e dyqanit të manipulimeve të tilla nuk mund të kryhet. Brumë duhet të dalë i lakueshëm dhe i butë, ndërsa sasia e miellit mund të ndryshojë pak ose pak.

përbërësit:

preparat

  1. Përzieni përbërësit e thatë në një tas.
  2. Për të kefir shtoni ujë dhe llokoçis.
  3. Lëngu që rezulton gradualisht derdhet në një përzierje të thatë dhe brumë është përzier.
  4. Mbështetni për 20 minuta dhe vazhdoni të derdhni vareniki.

Brumë për dumplings në kefir në një breadmaker

Brumë për dumplings në kefir, recetë e të cilit është paraqitur më poshtë, është përgatitur me ndihmën e një ndihmësi kuzhine moderne - një krijues bukë. Falë saj, vareniki mund të gatuhet pa ndonjë përpjekje të veçantë. Në disa pajisje sigurohet që pas gërshetimit brumë ende të pushojë dhe vetëm atëherë dëgjohet sinjali i fundi i programit. Nëse kjo nuk është, atëherë pas sinjalit, brumi duhet të lihet për gjysmë ore, dhe pastaj me të për të punuar.

përbërësit:

preparat

  1. Kefiri është i përzier me vezë dhe kripë, derdhur në enën e pajisjes.
  2. Hidheni miellin e shndërruar në enë.
  3. Instaloni në modalitetin e pajisjes "brumë".
  4. Gjysmë ore më vonë, brumi në krijuesin e bukës për dumplings në kefir do të jetë gati.

Laktë vareniki në kos

Vareniki i shijshëm në kefir mund të bëhet nga një pastë me gjizë. Produkte të tilla quhen edhe dumplings dembel. Brumë me gjizë rezulton të rënda, prandaj, për ta bërë atë më të butë, shtoni sode. Nëse kos nuk është shumë acid, është më mirë të shtoni një acid limoni pak për të bërë sode reagojnë me të.

përbërësit:

preparat

  1. Në kefir shosh 5 gota miell, shtoni kripë, sode, një majë të acidit citrik.
  2. Gjizë bluaj në një blender, shtoni atë në pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuaj brumë.
  3. Në sipërfaqen e punës, një miell pak është i skuqur, një e katërta e brumë është përhapur dhe një sallam me një diametër prej 3 cm është formuar.
  4. Pra, bëni me pjesën tjetër të provës.
  5. Pritini copat copa dhe kuzhinier deri sa të jetë gati.