Peshk i ngrirë

Peshku i ngrirë është një pjatë që kemi trashëguar nga kohët e Bashkimit Sovjetik dhe, pavarësisht kësaj, mbetet mjaft popullor, deri më sot. Peshku i lodhur ka një pamje të këndshme, është e lehtë për t'u përgatitur dhe për të shërbyer si një meze të ftohtë.

Si të përgatitni një peshk klasik të ngrirë dhe disa nga interpretimet e tij, ne do të tregojmë në këtë artikull.

Byrek me pelte me peshk

Një byrek me xhep është një pjatë e ulët kalori, e cila, në vend, është e përshtatshme për punën e përditshme, sesa për një tryezë festive.

përbërësit:

preparat

Ne pastrojmë peshkun, stomakun, sezonin dhe skuqni në një tigan. Kefir, miell dhe vezë përzihen derisa të formohet një brumë homogjen. Shto erëza dhe bimë të grimcuara në brumë. Ndani peshkun nga kockat dhe dërgoni copat e fileto në brumë. Në këtë fazë, një qepë të skuqur pak mund të shtohet në tortë.

Derdhni brumin në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, të përzier me vaj perimesh dhe dërgoni tortën për të pjekur në 200 gradë për të formuar një kore koreane.

Edhe byrekët e zinkuar mund të përgatiten me peshk të konservuar, për këtë, me ushqim të konservuar ju duhet të kulloni lëngje të tepërt dhe të ndani mishin nga eshtrat.

Receta për peshqit e ngrirë

Peshku i kulluar klasik është një copë fileto me perime, e mbuluar me një shtresë të hollë supë që përmban xhelatinë. Prania e xhelatinës është për shkak të faktit se në eshtrat e peshkut, në kontrast me viçin, përmban kolagjen pak, dhe pa shtesa lëngu i peshkut nga kjo nuk do të gellohet.

Derdhja mund të përgatitet nga peshq të bardhë ose të kuq. Në këtë recetë, ne do të përqëndrohemi në opsionin e dytë.

përbërësit:

preparat

Para se të gatuani peshqit, salmoni duhet të zhduket, të lahet dhe të pritet në biftekë të trashë. Plotësoni biftekët me ujë të mbuluar për 2-3 cm, dhe vendosni në zjarr. Në tigan, përveç peshkut, një grup i shkrirjes standarde është dërguar në formën e qepëve dhe karotave. Të gjitha përmbajtjet e pan është sjellë në një çiban dhe kuzhinier për 25 minuta, kripë dhe piper.

Copat e përfunduara të salmonit vënë në një pjatë, le të qetësohem dhe të prerë në copa të vogla. Qepe dhe karrota nuk do te jene me te dobishme per ne. Në gjysmë litër supë ne prodhojmë xhelatinë (sasia matet sipas udhëzimeve në paketim).

Në pjesën e poshtme të enëve shërbejnë karkaleca të ziera dhe bizele, feta hollë limoni dhe pjesë të salmonit. Mbushni peshkun me një sasi të vogël supë dhe lëreni në frigorifer për të ngrirë.

Peshk i zier në multivark

Jellied për të gatuar thjesht, por për të thjeshtuar gjellë në nivelin në të cilin mund të gatuhet dhe fëmija është ende i mundur, për këtë ia vlen të përdorni multivark.

Ne do të përgatisim mbushjen e peshkut me xhelatinë në këtë recetë në bazë të grushtit të pikës, por ju mund të zgjidhni çdo peshk që ju pëlqen.

përbërësit:

preparat

Peshku im, pastroj dhe veçoj filatet nga eshtrat. Në multivarka derdh ujë, lë kockat peshk, karrota peeled dhe qepë, disa bizele piper. Ne kemi vendosur mode "Supë" dhe kuzhinier supë për 25 minuta.

Xhelatina (sasia sipas udhëzimeve) derdhet në ujë të freskët dhe lëron të rritet.

Ndajeni filetën e grykës së pikës nga eshtrat, vendoseni në një tas për avullim, përgatitini 20 minuta në mënyrën "Supë".

Xhelatina e mbushur është përzier me supë dhe dërguar në multivarka, pas gatimit të peshkut, për 7-10 minuta në regjimin e ngrohjes, pas së cilës mund të shtohet me vodka dhe të filtrohet.

Feta skuqje pike, feta hollë limoni dhe një zarzavate të vogël janë vënë në forma dhe derdhen me supë. Përgatitja e derdhjes nga grilat e pikës zgjat 3-4 orë në frigorifer derisa xhelatina të jetë plotësisht e ngurtësuar.