Në rajonin tonë, qengji nuk është gatuar aq shpesh sa të njëjtat mish derri apo viçi. Prandaj, jo të gjithë i njohin sekretet e përgatitjes së tij. Dhe mishi është i veçantë, dhe me variantin e duhur të përgatitjes së një gjellë prej saj del thjesht e lezetshme. Në këtë artikull ne do të flasim për mënyrën më të mirë për të marinuar deleje, në mënyrë që mishi të bëhet më i butë dhe lëng, dhe si rezultat ne kemi marrë një trajtojnë shijshme.
Çfarë duhet të marinoni qengjin, varet nga preferencat tuaja të shijes. Më poshtë janë disa opsione për marinadën, por ju thjesht zgjidhni pëlqimin tuaj.
Si të marinoni qengjin në një kockë me fruta kivi?
përbërësit:
- brinjë qengji - 1.5 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- limon - 1 copë;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- fruta kivi - 4 copë;
- rozmarinë - 1 degë;
- qepë - 4 pjesë;
- kripë, piper i zi.
preparat
Në një tas të thellë, përzieni lëng limoni, mjaltë, hudhër të copëtuar, qepë me lule, kivi, kripë, piper dhe rozmarinë. Ne vendosim mishin e larë dhe të tharë në një qese plastike të dendur, shtojmë marinadën për të. Ne lidhim paketën, shkundim atë, në mënyrë që përzierja të shpërndahet në mënyrë të barabartë, dhe e vendosim në frigorifer për një ditë. Gjatë kësaj kohe, paketa kthehet disa herë. Pas kësaj, nxjerrim mishin, e thajmë me një peshqir letre dhe e vendosim në një fletë pjekje të lyer. Piqni rreth 1,5 orë në një temperaturë prej 170 gradë. Në procesin e gatimit, derdhim mishin me lëng që del jashtë.
Si të marinoni deleje për pjekje?
përbërësit:
- këmbë qengji peshon 2 kg - 1 copë;
- kripë është e madhe - 1 tbsp. lugë;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë;
- erëza (herbs provansal, rozmarinë, zira) - 0,5 tsp.
preparat
Me mish prerë yndyrë të tepërt, hiqni filmin dhe yndyrën, prerë kockat e panevojshme. Melmesat janë të fërkuara në një llaç, shtoni kripë, përzieni. Ne fshijmë mishin me përzierje, pastaj mbulojmë atë me mustardë dhe e vendosim në frigorifer për 3 orë për të marinuar. Furrë ngrohet në një temperaturë prej 220 gradë, vendosim qengjin në një mëngë dhe e vendosim në një fletë pjekjeje. Piqni për rreth 40 minuta, pastaj ulni temperaturën në 180 gradë dhe përgatitini për një orë e gjysmë. Tani mëngë është prerë nga lart, ne derdh mish në lëng, e cila u formua dhe pjekur për 30 minuta për të bërë një kore.
Si të marinoni siç duhet mish qengji në një salcë Kaukaziane?
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- qepë - 300 g;
- lëng limoni - 50 ml;
- majdanoz - 50 g;
- kripë, piper i zi - për shije.
preparat
Qepët u prishën imët, madje edhe tre në një rende. Lamb rubbed me kripë, piper, spërkatën me qepë, majdanoz copëtuar, shtoni lëng limoni, përzierje dhe të lënë të marinoj në të ftohtë për 6 orë.
Si të marinoni qengjin në kefir për të pjekur shish kebab?
përbërësit:
- kërcell qengji - 1 kg;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kefir - 200 g;
- qepë - 3 copë;
- kripë, piper të zi terren.
preparat
Mish deleje është e mirë për minat, pastaj prerë në copa përgjatë kurrizit. Çdo copë kripë dhe piper. Qepët tre në një rende të madhe, shtoni në mish dhe përzierje. Pastaj derdh në kefir shtëpi dhe përzierje përsëri tërësisht. Mbuloni enët me kapak të mishit dhe lëreni për 1 orë në temperaturën e dhomës, pastaj pastroni në një vend të ftohtë për 12 orë. Përhapni mishin e marinuar në skarë dhe skuqni mbi qymyr nga të dyja anët derisa të jeni gati.
Si të marinoni deleje në një shish kebab?
përbërësit:
- mish deleje - 3 kg;
- domate - 2 copë;
- limon - 2 copë;
- ujë i karbonizuar - 0,5 l;
- qepë - 2 copë;
- bukë thekre - 300 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pritini copëzat e mishit nëpër fibra në copa të vogla dhe shtoni ato në tigan. Domate dhe onions prerë në gjysmë unaza dhe shtoni ato në mish. Buka e thekërve pritet në kube dhe vihet në një tas të veçantë. Nga sipër, shtrydhni lëng limoni mbi të dhe derdhni ujë sode. Ne kemi vënë masën në mish, shtoni kripë, piper dhe përzierje. Ne heqim mishin në frigorifer në mënyrë që të marinohet për 8 orë. Dhe pastaj skuq deri sa të gatuar në qymyr të nxehtë.