Në çdo kohë, peshku - ishte një pjesë integrale e dietës njerëzore. Vlera ushqyese e peshkut është shumë e lartë, prandaj njerëzit në mbarë botën e vlerësojnë këtë produkt aq shumë. Megjithatë, përpara njerëzve që janë në dietë, lind pyetja se çfarë lloj peshku ia vlen të hahet, nëse të gjitha prodhimet e detit janë në mënyrë të barabartë të dobishme. Në këtë artikull, ne do të banojmë në më shumë detaje mbi vlerën ushqyese të peshkut dhe prodhimeve të detit.
Vlera ushqyese e peshkut
Vlen të përmendet se raporti i pronave ushqyese dhe përbërja kimike është shumë e varur nga lloji i peshkut, mënyra e përgatitjes, koha e peshkimit dhe natyra e ushqimit të individit. Mos e injoroni çështjen e ruajtjes. Është një gjë nëse vendosni të blini peshk të freskët dhe një tjetër - një karabinë e ngrirë e blerë në dyqan, e cila është shtrirë në tavolinë për më shumë se një muaj.
Për shembull, pjesa masive e proteinave në peshq si tuna dhe mërzia, është deri në 23% të peshës trupore. Në të njëjtën kohë, karakteristika e proteinave në mish peshku është se ai absorbohet nga trupi i njeriut me 97%, që është një tregues i shkëlqyer. Nëse flasim për vlerën e energjisë së peshkut, atëherë duhet të theksohet se regjistruesit e përmbajtjes kalori janë salmon (205 kcal për 100 g) dhe skumbri (191 kcal për 100 g), ndërsa vlera më e ulët është cod (69 kcal për 100 d) dhe pika (74 kcal për 100 g). Për përmbajtjen e yndyrave, indikatorët më të mëdhenj janë skumbri (13.2 g për 100 g të produktit), veza yjor (10.3 g) dhe salmoni (13 g). Kur kryen trajtimin e ngrohjes, përbërja kimike e mishit të peshkut, natyrisht, ndryshon. Pra, vlera ushqyese e peshkut të skuqur, në veçanti, përmbajtja kalori, do të rritet më shumë se dy herë, sasia e proteinave përkundrazi do të bëhet më e vogël.
Vlera ushqyese e peshkut të kuq
Meqenëse ne kemi prekur vlerën e energjisë dhe vlerën ushqyese të peshkut të kuq, vlen të përmendet se ajo gjithashtu ndryshon nga lloji i mishit. Në vlerën ushqyese të salmonit, ne kemi shkruar më herët. Përveç salmonit, të gjitha llojet e peshqve nga familja bli, klasifikohen si peshk i kuq. Për shembull, vlera e energjisë e një troftë është vetëm 88 kcal për 100 g. Nga numri i proteinave, ajo është një nga më të mirat (17.5 g për 100 g peshk). Yndyra në përbërjen e saj është vetëm 2 g për çdo 100 g të produktit. Një tjetër përfaqësues i kategorisë së peshkut të kuq - salmoni ka një vlerë kalori prej 153 kcal, në të njëjtën kohë, yndyra
Vlera ushqyese e ushqimeve deti
Kur planifikoni një dietë të shëndetshme, mos harroni për prodhimet e detit. Vlera e tyre ushqyese nuk mund të mbivlerësohet. Për shembull, minierat (120 kcal për 100 g) dhe karkaleca (103 g respektivisht) kanë përmbajtjen maksimale kalorike të ushqimeve deti, molusqeve, mishit të gaforreve dhe karavidheve, midhjet (nga 72 në 84 kcal për 100 g) janë minimumi. Por në të njëjtën kohë, ata kanë një përbërje kimike të pakrahasueshme dhe mund të plotësojnë dietën e përditshme me vitamina dhe minerale që mungojnë.