Për shumicën e pronarëve, fjala "GOST" shoqërohet me cilësinë e parrebrimit të pjatës së përgatitur dhe për këtë arsye nuk është e pazakontë që recetat e përshtatura me standardin shtetëror dalin kundër të tjerëve. Një veçori e veçantë e recetave në përputhje me GOST është receta dhe një përshkrim i hollësishëm i teknologjisë së procesit, të cilat së bashku sigurojnë standardin e pakrahasueshëm.
Në këtë material, ne do të shkruajmë disa variacione të recetave të tortës "Metropolitan" me rrush të thatë në përputhje me GOST.
Cupcake "Stolichny" - një recetë sipas BRESH GOST
Kërkimi për atë recetë mund të përfundojë, pasi kjo recetë e standartizuar e tortës "Metropolitan" është testuar jo vetëm nga prodhimi, por edhe nga vetë pronarët, për dekada të tëra.
përbërësit:
- miell - 215 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- sheqer pluhur - 15 g;
- rrush të thatë - 115 g;
- gjalpë - 175 g;
- sheqer i grimcuar - 115 g;
- vezë - 3 copë.
preparat
Kaloni tre përbërësit e parë përmes sitë. Nëse manaferrat e rrushit janë shumë të thatë, pastaj i rrahin me ujë të valë, dhe pastaj me kujdes thahen dhe sillen me miell - një mashtrim i tillë i thjeshtë do të ndihmojë për të parandaluar që manaferrat të vendosen në fund të tortës.
Pjesa e dytë e recetës është gjithashtu standard: ktheni copat e zbutura të gjalpë në një krem me sheqer. Ndërkohë që mikser vazhdon të punojë, filloni të futni vezët, duke shtuar secilin pas vetëm pas shpërndarjes së plotë të një të mëparshmi në kremratin e vajit. E fundit për vaj është rrush të thatë, dhe vetëm pasi ajo duhet të derdhet në një përzierje të thatë të përbërësve. Pas shtimit të përbërësve të thatë, nuk mund ta përzieni tortën për një kohë të gjatë, kështu që nuk do të ngurtësohet pas pjekjes.
Shpërndani brumin në një myk, duke mbuluar të fundit me një copë pergamenë të vajosur. Kek i vockël duhet të gatuhet për rreth një orë në 180 gradë.
Cupcake "Stolichny" me rrush të thatë - recetë
Që nga koha e Bashkimit Sovjetik kanë kohë që kanë mbaruar, ne duhet të japim rrugën për receta më moderne dhe të zhytura në mendime. Një shembull i kësaj të fundit është ky "fruta frutash" metropolitane në një bazë të butë, thërrmija e së cilës është shumë më e butë dhe më e butë.
përbërësit:
- gjalpë - 210 g;
- vezë - 4 copë;
- pluhur pjekje - 10 g;
- vezë - 4 copë;
- miell - 210 g;
- krem kosi - 55 g;
- rrush të thatë - 115 g;
- një kuti vanilje.
preparat
Teknologjia e përgatitjes së modernizuar "Stolichny", megjithatë, nuk ka ndryshuar. Para së gjithash, ju përsëri duhet ta ktheni gjalpin dhe sheqerin në një krem. Tjetra kaloni nëpër komponentët e thatë të sitëve. Ne kthehemi në vaj krem, për të cilën tani është e nevojshme për të shtuar përmbajtjen e podu vanilje dhe vezët. Kur të shtohen të gjitha vezët, derdhni salcë kosi, përsëri hidhni dhe vendosni mënjanë mikserin, atëherë ne do të punojmë me një lugë. Në pjesë, filloni të derdhni përbërës të thatë, me butësi të nxituar. Shtojeni brumin me rrush të thatë.
"Capital" tortë me rrush të thatë në përputhje me GOST duhet të pjekur parë në 160 gradë për gjysmë ore, dhe pastaj përsëri aq shumë, por tashmë në 180.
Si të gatuaj një "cupcake" Stolichny me rrush të thatë në përputhje me GOST?
përbërësit:
- miell - 235 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- gjalpë - 145 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- vezë - 2 copë;
- rrush të thatë - 1 artikull;
- rum - 10 ml;
- majë e kripës.
preparat
Duke parë së bashku çiftin e parë të përbërësve, shtoni atyre një majë kripë dhe të lënë mënjanë. Filloni të fshini gjalpën me sheqer, dhe kur përzierja e këtij të fundit të kthehet në një krem të bardhë, filloni të futni vezë, një në një kohë. Shtoni një rum të vogël ose ndonjë parfum tjetër sipas kërkesës. Tani shtoni përzierjen e thatë në vaj dhe përzierje. Add rrush të thatë në fund të fundit dhe të shpërndajë çdo gjë në formë. Pjekja merr 50 minuta në 180.