Është e vështirë të imagjinohet edhe kuzhina ruse pa një gjellë të shijshme dhe të përzemërt, si dumplings. Ato mund të zihen në ujë të kripur, të skuqura në një tigan, të gatuajnë në një mikrovalë, ose të vlojnë në një kazan të dyfishtë. Le të shqyrtojmë me ju recetat për mënyrën se si të bëjmë dumplings në një kazan të dyfishtë.
Si të gatuaj dumplings në një avullore?
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 600 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- ujë - 200 ml.
Për mbushje:
- mish derri - 1,5 kg;
- qepë - 3 copë.
- kripë, piper - për shije.
preparat
Për të përgatitur dumplings në një kazan të dyfishtë, së pari të bëjë një mbushje. Për ta bërë këtë, merrni pulpë derri, lani, prerë në feta dhe hiqni filmin. Ne pastrojmë qepën nga lëvorja, e prerë në 4 pjesë. Të gjitha së bashku ne kthim përmes mulli mishit, sezonin me kripë, piper për shije dhe përzierje tërësisht.
Mund të gatuash brumë për pelmeni në një krijues të bukës , por mund ta bësh manualisht: të marrësh miellin e grurit, të analizosh rrëshqitjen, të bësh një groove në krye dhe të shtosh vezë, ujë të ftohtë dhe kripë. Mix një brumë homogjene të ashpër që nuk ngjitet në duart tuaja. Pastaj prerë atë në 3 pjesë dhe roll secili në një shtresë e hollë. Me ndihmën e një xhami ose të një xhami, ne prerë qarqet, të shtrirë në çdo mbushje të përgatitur, shtoni ato në gjysmë, dhe pastaj lidhim skajet. Ne vendosëm pelmeni të shkrirë në një bordin e prerjes, të spërkatur me miell. Pastaj vendoseni avullin në sobë, ose ndizni, derdhni sasinë e nevojshme të ujit, vendosni çdo pelmeni në çdo seksion dhe gatuajini rreth 30 minuta.
Dumplings përfunduar janë shërbyer me gjalpë, salcë kosi, ketchup, salcë hudhër ose uthull - të gjitha varet nga shijen tuaj. Nëse dëshironi, spërkatni një pjatë me barishte të freskëta të imëta. Gjithashtu ju mund të ngrirë dumplings për përdorim në të ardhmen dhe në çdo kohë të gatuaj ato në një kazan të dyfishtë.
Ravioli dembel në një kazan të dyfishtë
përbërësit:
Për provën:
- vezë - 2 copë;
- ujë të zier - 4 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- miell - 2 tbsp.
Për mbushjen:
- mish pule - 250 g;
- krem 20% - 50 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Si të gatuaj dumplings ? Së pari ne gatuaj brumin: ne shoshim miellin, shtojmë vezën, derdhim ujë të ftohtë dhe vendosim një majë kripë. Mbulo tavanin me brumë në krye me një peshqir të lagur dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 40 minuta.
Pa humbur kohë, ne do të përgatisim mbushjen: përzierje e tokës së pulës me krem, kripë, piper për shije dhe përzierje tërësisht. Hidhni sasinë e kërkuar të brumit në një shtresë të hollë, prerë qarqet e vogla, gdhendni pelmeni dhe vendosni në një tavolinë të mbuluar me miell. Si të gatuaj dumplings në një kazan të dyfishtë? Dumplings janë vendosur në një tas gatimi dhe kemi vendosur timer për 30 minuta.
Bon appetit!