Pak njerëz nuk u pëlqejnë kërpudhat aromatike, sidomos maslata me mish. Megjithatë, këto kërpudha nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të dobishme, aq shumë pëlqejnë t'i mbledhin ato vetë dhe madje edhe korrjen për dimër. Le të kuptojmë se cilat janë përfitimet dhe dëmi i mundshëm me vaj.
Përfitimet e kërpudhave
- Studimet e fundit kanë bërë të mundur zbulimin e këtyre kërpudhave aftësinë për të vrarë bakteret që shkaktojnë sëmundje. Imunostimulantët dhe komponimet antibiotike përmbahen kryesisht në lëvozhgën që mbulon kapakun. Prandaj, mund të jetë shumë mirë që ndihmësit e naftës ndihmojnë në luftën kundër sëmundjeve infektive.
- Ka prova që substanca me rrëshirë, e cila i jep kërpudha një ngjyrë të veçantë me vaj, ndihmon në nxjerrjen e acidit urik dhe luftimin e përdhes.
- Në përbërjen e këtyre kërpudhave ka një substancë të veçantë - lecithin. Në trupin e njeriut, ky kompleks kryen disa funksione në të njëjtën kohë: siguron funksionimin normal të sistemit nervor dhe qelizave të mëlçisë dhe merr pjesë në mbrojtjen e membranave qelizore nga dëmtimi.
Vajra - shumë kalori, përdorimi i tyre është gjithashtu i kushtëzuar nga përmbajtja e proteinave, të cilat me përbërjen e tyre aminoacide janë shumë afër proteinave me origjinë shtazore. Kjo është arsyeja pse më shumë se gjysma e proteinave të marra nga këto kërpudha absorbohen nga trupi. Pra, njerëzit që, për arsye të ndryshme, kufizojnë vetveten për të ngrënë mish, është e nevojshme të përfshihen gjalpi në dietën e tyre.
Për ata që luftojnë me mbipeshën, është e rëndësishme të dimë sa kalori janë në tërshërë. Këto kërpudha janë diete, sepse njëqind gram përmbajnë rreth 17 - 19 kalori. Pra, të rimarrë nga vaji nuk ka gjasa të punojë. Megjithëse vetë kaloritë përmbajnë një sasi minimale të kalorive, ushqimi me ta mund të ketë një vlerë shumë të lartë të energjisë , sepse shumë preferojnë të skuqnin kërpudhat në vaj ose në sezonin me krem kosi.
Kërpudhave gëmushë - të mira dhe të këqija
Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje vendeve ku mblidhni kërpudha. Kapaku i spongeut absorbon shumë mirë elementet radioaktive dhe substancat toksike. Prandaj, grumbulloni vaj në zona ekologjike të pastra - larg autostradave dhe bimëve.
Kërpudhat aromatike, madje edhe duke qëndruar në frigorifer, mund të përkeqësohen. Prandaj, përpiquni t'i hani ato menjëherë pas përgatitjes. Por, para se të filloni të gatuani, ju duhet të mbani kërpudha në ujë për të hequr toksinat prej tyre.
Ka vajra kanë një tjetër veçori - ato përmbajnë chitin - një polisakarid kompleks, të cilin sistemi i tretjes njerëzore tretet me vështirësi. Në këtë drejtim, kërpudhat nuk janë të rekomanduara për njerëzit me aftësi të kufizuara të traktit gastrointestinal.