Receta për krahët e buallëve është veçanërisht popullor në atdheun e saj në Shtetet e Bashkuara të Amerikës jugore. Sekreti i gatimit të një pulë të tillë është një salcë sekrete e buallit, e cila mund të blihet në formë të gatshme pothuajse në çdo treg amerikan. Ne do të përpiqemi të riprodhojmë një recetë të tillë me duart tona dhe të ndajmë variantet më të suksesshme me ju.
Krahët e buallit - receta origjinale
Krahët klasikë me salcë buallike - një pjatë jo e dobishme, por të gjitha sepse pule është e skuqur në një bollëk me vaj të vluar deri në përtypje, dhe vetëm pastaj të përzier me salcë. Ajo rezulton amazingly e shijshme dhe të dëmshme.
përbërësit:
- krahë pule - 25 copë;
- Salcë Worcestershire - 15 ml;
- salcë e nxehtë - 165 ml;
- gjalpë - 75 g;
- uthull verë - 15 ml;
- vaj perimesh për tiganisje të thellë.
preparat
Përgatitni krahët e pulës duke i shpëlarë mirë, duke tharë dhe pastaj duke prerë këshilla që nuk përmbajnë mish. Pritini pulën në pjesë në vajin e nxehur, pastaj transferoni atë në peshqir letre.
Salcë për krahët e buallëve bëhet lehtë qesharake. Në tigan, vënë gjalpë, pour në uthull, salcë të nxehtë dhe wooster. Lëreni vajin të shpërndajë dhe përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Kur të gjitha krahët janë të gatshme, i vendosni ato në tigan dhe përzierjeni mirë.
Krahët e buallit - një recetë në furrë
Variant më i dobishëm i krahëve është ky recetë. Nuk përdor gjalpë, dhe krahët e mprehtë ofrojnë një sërë erëzash të përhapura.
përbërësit:
- krahë pule - 540 g;
- vaj perimesh - 45 ml;
- piper kajsi dhe piper - 1/2 lugë çaji secili;
- uthull musht molle - 25 ml;
- lëng limoni - 15 ml;
- Onions thata dhe hudhër - 1 lugë çaji.
preparat
Pas shpëlarjes dhe tharjes së krahëve të pulës, shpërndani ato në një fletë pjekjeje dhe dërgoni atë në një furrë të nxehtë në 210 gradë për rreth 45 minuta. Mundo vajin perimesh së bashku me uthull dhe lëng agrume. Vendosni gjithçka në zjarr, derdhni erëza nga lista dhe lëreni salcën të ziej. Shtoni kripën dhe kombinoni salcën me pulën e pjekur. Krahët e pulave të buallit janë shërbyer në tavolinë aq nxehtë sa të jetë e mundur, e shoqëruar me salcat e bardha të lehta.
Recetë për krahë buall me mjaltë në furrë
Receta origjinale eliminon shtimin e mjaltit në salcë për krahët, por me kalimin e kohës, për një aromë të mirë, gatuesit e shtëpisë filluan të përziejnë salcën e nxehtë me një mjaltë të vogël dhe vlim deri në konsistencën e lustër.
përbërësit:
- krahë pule - 1,8 kg;
- gjalpë - 65 g;
- salcë e nxehtë - 115 ml;
- mjaltë - 15 ml.
preparat
Përgatitni krahët dhe shkoni në tiganisje në grupe me tigan të thellë. Ndërsa lëkura në krahët e pulave është i thekur, të marrë përgatitjen e salcës. Shkrihet gjalpë dhe kombinoni atë me një salcë pikante. Kur salcë fillon të arrijë vlim, përzieni atë me mjaltë dhe le të valojë edhe për 2-3 minuta. Përzierjeni salcën e përgatitur me krahë dhe përziejini ato mirë.
Si të gatuaj krahët e buallit?
përbërësit:
Për krahët:
- krahë pule - 1.2 kg;
- paprika - 1 lugë çaji;
- hudhër integruar - 1 tbsp. lugë;
- një degë e rozmarinës.
Për salcë:
- gjalpë - 45 ml;
- salcë shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- uthull - 25 ml;
- sheqer kafe - 65 g.
preparat
Shpëlani krahët e pulës duke tharë, duke i prerë këshilla dhe marinojeni në një përzierje me piper, hudher dhe rozmarinë me kripë. Cook pulën turshi në 190 gradë 45 minuta. Për salcë, përziejeni gjalpin e shkrirë me një shirucha me aromë, ketchup dhe sheqer, gatuani salcin derisa kristalet e sheqerit shpërndahen dhe kombinohen me krahë.