Ëmbëlsirat e gatuara të sheqerit në shtëpi do të jenë një alternativë e madhe natyrore për Chupa-Chups të blerë, e cila nuk përmban papastërti të dëmshme dhe aditivë. Të rriturit do të jenë në gjendje të kujtojnë shijen e harruar të fëmijërisë, dhe fëmijët do të regalizojnë ëmbëlsinë e tyre pa dëmtuar shëndetin.
Si për të bërë lollipops nga sheqeri?
Bërja e gjel sheqeri në shtëpi nuk është e vështirë edhe për një kuzhinier rishtar, dhe i gjithë procesi me përbërësit e duhur do të marrë vetëm disa minuta.
- Përbërësit e nevojshëm për të bërë ëmbëlsira: sheqer, ujë, lëng, kompot ose bazë tjetër e lëngshme. Për të shmangur sheqernat, uthull ose acid limoni shtohet në karamel. Nëse dëshironi, përzierja është e lyer ose e mbushur me shije duke shtuar ngjyra dhe aromatizime.
- Nga përbërësit, një shurup është gatuar, i cili pastaj derdhet në molds, në një shtresë silikoni ose pergamenë të vajosur.
- Nëse dëshironi, sheqerët e sheqerit në shtëpi plotësohen me skewers druri.
Lozenget nga sheqeri i djegur
Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të mësoni se si të bëni lizards nga sheqeri i djegur. Dallimi midis kësaj metode dhe teknologjisë klasike është në sasinë minimale të lëngut të përdorur. Sheqeri duhet të jetë i lagur pak. Nëse nuk ka forma, shurup mund të derdhet mbi tryezë me vaj ose teaspoonfuls.
përbërësit:
- sheqer - 1 filxhan;
- uji - 1,5-2 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal.
preparat
- Në një tigan saut me një fund të trashë, derdhet sheqeri, shtohet uji dhe një enë vendoset në sobë.
- Ngrohni përmbajtjen për të shpërndarë të gjitha kristalet dhe vlim, duke nxitur vazhdimisht, derisa të merret një ngjyrë e pasur karamel.
- Derdhni shurupin mbi moulds të shkrirë.
- Në 20-30 minuta candies karamele sheqer në shtëpi do të jetë gati për provë.
Si për të bërë lollipops?
Ju mund të bëni lizards me duart tuaja pa ndonjë aditiv ose të mbushni delikatesën me ngjyrë dhe shije, pasi të keni salcë bazë me agjentët aromatizues, duke zëvendësuar ujin me lëng. Shkopinj mund të jenë toothpicks, skewers për shish kebab, ndeshje pa squfur ose canes plastike të posaçme, krijuar për përgatitjen e ëmbëlsirat e tilla.
përbërësit:
- sheqer - 250 g;
- ujë - 100 g;
- acid limoni - 0,5 tsp;
- bojë dhe aromë - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Kombinoje sheqerin dhe ujin në një tigan, nxehemi me nxitje derisa kristalet të shpërndahen.
- Vazhdoni ngrohjen e substratit në një temperaturë prej 130 gradë ose deri në një mostër në një top të butë.
- Shtoni aromë dhe ngjyrë nëse dëshironi, përgatiteni për një temperaturë prej 160 gradë ose karamelizim të menjëhershëm të një pike shurupi në ujë.
- Llokoçis acidin limonues, duke e nxitur atë me gjysmë lugë çaji me ujë të valë.
- Derdhni përzierjen mbi molds ose mbi mat silikoni.
- Futni skewers, rrotulloni ato në karamel 360 gradë, dhe të lënë karamele në shkop derisa ai ngrin.
Lollipops në shtëpi pa moulds
Edhe nëse nuk keni mjete të veçanta, ju mund të bëni sheqerna nga sheqeri në shtëpi duke përdorur enë kuzhine të tjera. Në vend të moulds, ju mund të merrni lugë çaji, lugë gjelle ose përdorni një qilim silikoni, duke rënë pjesë të karamel dhe duke pritur që ata të ngurtësohen.
përbërësit:
- sheqer - 200 g;
- ujë - 7 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal.
preparat
- Uji me sheqer nxehet me nxitje derisa kristalet të shpërndahen dhe një ngjyrë të pasur me karamel merret.
- Kontrolloni gatishmërinë e karamelës për një rënie të ngurtësimit të ujit, pastaj derdhni mbi lugë të naftës ose hidhni mbi një shtresë silikoni.
- Nëse dëshironi, shtohen fletët e rrumbullakëta ose forma të tjera të skive dhe u lejojnë atyre të ngrijnë.
Lollipops me ngjyrë
Më tej se si të bëjnë lollipopët me ngjyrë nga sheqeri në shtëpi. Pjesë të karamelit, të gatuar në kontejnerë të veçantë, të ngjyrosura me ngjyra xhel. Më shumë prioritet është ngjyrosja natyrale e shurupit në fazën fillestare të gatimit duke shtuar fruta, kokrra të kuqe ose lëngje perimesh.
përbërësit:
- sheqer - 500 g;
- ujë - 200 ml;
- uthull - 2 tbsp. lugët;
- ngjyra me ngjyra të ndryshme;
- vaj vegjetal.
preparat
- Shërbyer pjesë të sheqerit dhe ujit në një ngjyrë karamel.
- Shtoni ngjyrën dhe uthull, vlim pak më shumë dhe pas mostrës në një rënie të fortë, baza derdhet mbi forma të vajosura.
- Plotësoni shkopinj karamele me ngjyra dhe jepni delikatesën për të ngrirë.
Ëmbëlsirat xhenxhefil
Candies të përgatitura në sheqer në recetën e mëposhtme jo vetëm që ju lejojnë të shijoni shijen e tyre të shkëlqyer, të hollë dhe aromë, por gjithashtu ndihmoni në lehtësimin e sëmundjes katarlesh të shoqëruar nga dhimbje të fytit ose kollë. Përveç kësaj, një përbërje e vlefshme e karamele do të forcojë imunitetin.
përbërësit:
- sheqer - 1 filxhan;
- ujë - 0,5 filxhan;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- terren xhenxhefil - ½ lugë;
- karafil terren - ¼ lugë;
- vaj perimesh, sheqer pluhur.
preparat
- Kombinojeni tiganin me ujë dhe sheqer.
- Shto mjaltë, lëng limoni, xhenxhefil dhe karafil.
- Ngroheni përzierje me nxitje deri në valë dhe vlim deri në ngjyrën e çajit të fortë ose një mostër pozitive në një top të ngurtë në ujë të ftohtë.
- Një lugë çaji me karamel me aromë derdhet mbi pergamenë të vajosur.
- Pas forcimit të spërkasë karamele me sheqer pluhur xhenxhefil .
Lollipop me shirita
Nëse doni të bëni sheqer spektakolar me shirita të sheqerit, ju do të duhet të valojë lloje të ndryshme të karameleve në të njëjtën kohë. Për të derdhur dy ose tre lloje të një baze të ngjyrave të ndryshme në forma, do të jetë e nevojshme në këtë rast në mënyrë alternative, duke marrë si rezultat delikatesën e dëshirueshme me shirita. Nëse karameli filloi të ngurtësohet në tas përpara kohe, përsëri nxehet deri në lëngëzimin.
përbërësit:
- sheqer - 500 g;
- ujë - 200 ml;
- uthull - 2 tbsp. lugët;
- ngjyra me dy ngjyra;
- vaj vegjetal.
preparat
- Ndani përbërësit në dy pjesë dhe në anije të ndryshme vlim deri në trashje dëshiruar dhe një mostër pozitive në një rënie të ngurta.
- Shtoni ngjyrat, ngrohni përzierjen pak më shumë dhe derdhni në forma alternuar të vajosur.
Lollipops vogla
Për të bërë lollipops vogla , të cilat quhen "Montpache", ju nuk keni nevojë për forma ose skewers. Pikat e karamelës aplikohen në pergamenë të ngrirë ose në matin e silikoni, dhe pas ngurtësimit ato spërkatën sheqer pluhur. Ëmbël, nëse dëshirohet, është i aromatizuar me thelbin dhe i mbushur me ngjyra, duke shtuar ngjyra.
përbërësit:
- sheqer - 150 g;
- ujë 50 ml;
- uthull - 1 lugë çaji;
- Flavors dhe ngjyra (opsionale) - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Uji me sheqer është ndezur, nxitje, derisa kristalet të treten dhe të trashë.
- Shtoni ngjyrat dhe flavors opsionale, vlim deri në pika të karamelizuara në ujë të ftohtë.
- Hidhni në uthull, llokoçisni dhe përhapni një lugë karamele në një pergamenë ose një shtresë silikoni.
Karkalec Candy
Çamçakëzat shtëpiake në një kohë u përgatitën pa asnjë aditiv në formën e shijeve dhe ngjyrave dhe tashmë dolën të shijshme dhe të gojës. Nëse në mesin e veglave të kuzhinës ekziston një formë e veçantë në formën e një zogu apo kafshë të tjera, nuk është e vështirë të bësh një ëmbëlsi të tillë dhe produktet e nevojshme janë gjithmonë në dorë.
përbërësit:
- sheqer - 100 g;
- ujë - 2,5 tbsp. lugët;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- vaj vegjetal.
preparat
- Përzierni ujin me sheqer, ngrohni me nxitje derisa kristalet të shpërndahen dhe të merret ngjyra e karamelës.
- Kontrolloni gatishmërinë e karamelit për një rënie të fortë, shtoni uthull.
- Thithni masën e formave të shkrirë, futni shkopin, lejoni të ngriheni.
Candies Vitit të Ri "Canes"
Për të përmbushur recetën e sheqerit në sheqer, do t'ju duhet një termometër i kuzhinës, një qilim silikoni ose, në mënyrë ideale, një formë. Përveç kësaj, do të jetë e nevojshme të kujdeset për praninë e melasë, ngjyrës së kuqe të xhelit ose ndonjë ngjyre tjetër. Së pari, teknologjia mund të duket e komplikuar, por në fakt është e lehtë për t'u ekzekutuar.
përbërësit:
- sheqer dhe melasë - 100 g;
- ujë - 30 ml;
- acid limoni - ¼ lugë;
- ngjyrosje dhe aromë.
preparat
- Mix melasë, sheqer dhe ujë, kuzhinier, nxitje, pas valë për rreth 7 minuta ose në një temperaturë prej 124 gradë.
- Ndani shurupin në dy pjesë, në një prej tyre shtoni ngjyrën.
- Në forma të ndryshme silikoni ose në rugs me skajet e palosur, llokoçis karamel në fillim me një shpatull, dhe pas mases bëhet i trashë, alternuar dele atë dhe shtrirje atë derisa ju të marrë një ton perla.
- Twist sallamit të bardhë dhe me ngjyrë nga karamel me njëri-tjetrin nga një gjilpërë, shtrirje, prerë pjesë dhe për t'u dhënë atyre formën e canes.