Sot ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një pjatë të shijshme - një pluhur nga patëllxhan për dimër. Një meze e lehtë për perime do të jetë një shtesë e madhe për enët bimore ose të mishit dhe do t'ju kujtojë ditët e verës.
Recetë për patëllxhanët e thatë për dimër
përbërësit:
- patëllxhan - 4 copë;
- piper i kuq - 4 copë.
- Domatet rozë - 900 g;
- llambë - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- karrota - 2 copë;
- deti i kripës - 0.5 tbsp. lugët;
- bizele piper - 20 copë.
- vaj perimesh - 100 ml;
- majdanoz i fresket.
preparat
Patellxhan tërësisht shpëlarë, prerë bishtin dhe feta të prera me perime. Për të hequr qafe hidhërimin e panevojshëm, i zhytëm në ujë të kripur dhe lërmë për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, shtrydhni patëllxhanët dhe i skuqni në një tigan të ndezur në vaj. Llamba pastrohen, copëtohen nga gjysmërezervat, dhe piper përpunohet dhe pritet në feta të mëdha. Karrota dhe domate të pjekura kanë rubbed në një rende, dhe hudhër grirë me një thikë. Tani derdh masën e domates në dippers, të sjellë një çiban, pour në vaj perimesh dhe hedhin erëza. Në një tigan me një fund të trashë vë një rreze, derdh vaj dhe kaloj atë për 5 minuta. Pastaj hedhim karota, shtojmë piper dhe patellxhan. Plotësoni të gjitha perimet me salcë domate, mbuloni me një kapak dhe ziejini me një vlim të dobët për 45 minuta. 10 minuta para gatishmërisë hidhni hudhër të copëtuar dhe bimët e freskëta. Ne përhapim shijen e perimeve të nxehta në kavanoza të pastra, i rrokullisim dhe i kthejmë ato me kokë poshtë. Ne me kujdes e mbyllim ruajtjen dhe largohe patëllxhanin e lyer për dimër pa uthull derisa të ftohet tërësisht.
Patëllxhan e pjekur për dimër pa sterilizim
përbërësit:
- patëllxhan - 4 copë;
- Piper bullgar - 4 copë;
- domate - 3 copë;
- llambë - 4 copë;
- aroma;
- sheqer të bardhë - 1,5 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 50 ml;
- uthull 9% - 45 ml.
preparat
Perimet janë larë, përpunuar dhe feta tërësisht: unaza qepësh, patëllxhan - kube, domate - feta dhe piper - kashtë. Pastaj i vendosim në një tigan, hedhim kripë, sheqer për shije, derdhim në uthull dhe gjalpë. Vendos enët në zjarr dhe ziej saute për 30 minuta, llokoçis vazhdimisht. Ne vendosim pjatën e nxehtë në kanaçe, rrokulliset atë me kapakë metali dhe e kthejmë atë. Ne mbyllim ruajtjen në një peshqir të ngrohtë dhe, pas ftohjes, e çojmë atë në një bodrum ose një depo.
Patëllxhan e pjekur për dimër me mollë
përbërësit:
- llambë - 1 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- patëllxhan - 1 kg;
- mollë e gjelbër - 1 kg;
- domate jeshile - 1 kg;
- aroma;
- vaj perimesh - 500 ml;
- piper i hidhur - 1 pc.
preparat
Të gjitha perimet janë larë, prerë në kube dhe vihet në një tigan në rendin e mëposhtëm: domate, mollë jeshile, patellxhan dhe piper. Çdo shtresë derdhet me qepë të copëtuar, derdh mbi çdo gjë me vaj dhe ziej me zjarr të ngadalshëm për 1,5 orë. Në fund, ne kripë sauté për shije, përzierje, vlim atë për 10 minuta, dhe rrotull atë në kavanoza steril .
Patëllxhanët e pjekur në një multivariate për dimër
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- karrota - 6 copë;
- Piper bullgar - 6 copë;
- domate - 1 kg;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- llambë - 2 copë;
- kripe;
- sheqer - 30 g;
- vaj perimesh - 100 ml.
preparat
Perimet janë larë mirë dhe copëtuar në kube. Tani vendosni harkun në enën e multivark dhe kaloni atë në vaj perimesh duke zgjedhur programin "piqem". Pastaj ne raportojmë karrota, piper bullgar dhe të nxehtë. Nga lart ne shpërndajmë patëllxhanët e parë, pastaj domate dhe shtoni pak kripë në gjithçka. Ne vendosim mënyrën "Shuarje" në ekran dhe zbulojmë rreth 1.5 orë. Pas sinjalit të shëndoshë, ne e përhapim talljen e perimeve në kavanoza sterile, duke hedhur pak kripë dhe sheqer në fund. Ne i rrokullisim mbulesat, i kthejmë ato, i ngrohemi me një batanije dhe i lëmë të qetësohen.