Tortë me luleshtrydhe dhe krem do të jetë një zbukurim i çdo tryeze festive dhe thjesht do të mahnisë me shijen hyjnore të familjes dhe të mysafirëve. Dhe si ta bëjmë këtë delikatesë të mahnitshme ne do të tregojmë në recetat më poshtë.
Cake me luleshtrydhe, krem dhe xhelatinë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri i analizuar - 245 g;
- vezë të mesme të pulave - 4 copë.
- qumësht i kondensuar - 595 g;
- pluhur pjekje - 30 g;
- vanilje sheqeri - 20 g;
- mac - 60 g;
Për mbushjen:
- Strawberry i ngrirë - 990 g;
- krem me një përmbajtje yndyre prej 33% ose më shumë - 520 ml;
- vanilje pluhur sheqeri - 60 g;
- sheqer rere - 245 g;
- xhelatinë - 15 g;
- rum i bardhë - 35 ml;
Për regjistrim:
- Luleshtrydhe - 220 g;
- krem me një përmbajtje yndyre prej 33% ose më shumë - 220 ml;
- vanilje pluhur sheqeri - 30 g;
- pelte per ëmbëlsira - 50 g.
preparat
Për provën, shtoni pjesë të qumështit të kondensuar në vezët e rrahura dhe vazhdoni të rrahni për një kohë. Së fundi, shtoni sheqerin e vaniljes, farat e lulekuqes dhe miellin e grurit të përzier dhe përzierjeni masën deri në ajër. Ne e piqim tortën nga brumi që rezulton, duke e vendosur në një formë të shkrirë në një furrë të ndezur në 185 shkallë për pesëdhjetë minuta.
Thith gelatin sipas udhëzimeve në ujë. Luleshtrydhe janë shkrirë, mbledhim shurupin nga shkrirja dhe shpërndajmë në të dy lugë sheqer. Sheqeri i mbetur derdhet në luleshtrydhe të shkrirë dhe tokë me një pirun ose blender. Ne shpërndajmë xhelatinën në një banjë me ujë, e vendosim atë në pure të bajamës dhe e vendosim në një vend të ftohtë deri në një trashje të vogël, disa herë përzierjen. Shurupi është i përzier me rum dhe i ngopur me përzierjen e prerjes të prerë në tre pjesë gjatësore të ëmbëlsirave (secila pjesë).
Krem hidhni një shkumë të buta dhe vazhdoni të mbledhni tortën. Në ëmbëlsirat e para dhe të dyta të ngopura ne e përhapnim pure të dredhëzës me xhelatinë dhe një të tretën e kremit të pjekur. Ne e mbulojmë tortën me koren e tretë, mbulojmë atë me kremin e mbetur dhe e dërgojmë në frigorifer.
Për ta zbukuruar tortën, rrahni kremën me pluhur, prerë luleshtrydhet në feta dhe rrafshoni manaferrat e pelte për tortë. Mbuloni tortën me krem me një thes të kuzhinës dhe vendosni feta luleshtrydhe në pelte në krye.
Ëmbëlsira me çokollatë me luleshtrydhe dhe krem whipped
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri i analizuar - 120 g;
- vezë të mesme të pulave - 6 copë;
- sheqer i grimcuar - 155 g;
- pluhur kakao 30 g;
- gjalpë maja fshatarake - 45 g;
Për krem:
- krem me një përmbajtje yndyre prej 33% ose më shumë - 620 ml;
- sheqer pluhur - 110 g;
- shurup sheqeri - 75 ml;
- luleshtrydhe të freskëta - 280 g.
preparat
Ne fillojmë të përgatisim brumin nga ndarja e vezëve në proteina dhe yolks. Pas kësaj, shtoni gjysmën e sheqerit në yolks dhe thyejnë ato në një masë të lehtë të harlisur. Gjysma e mbetur e sheqerit derdhet në një enë me proteina dhe shndërrohet në një shkumë të trashë, duke formuar majat e mprehta. Tani nxjerrim masën e proteinave për të verdhë veze, ne shuajmë pluhurin e kakaos dhe miellin e grurit nga lart, dhe përgjatë skajeve derdhim bizele të shkrirë dhe të ftohur. Ne përzierim përbërësit me lëvizje të sakta nga fundi në krye deri në homogjenitet, pastaj vendoseni në një enë të pjekur me vaj, duke e rreshtuar atë me një copë pergamene. Ne dërgojmë brumin e çokollatës së biskotës për të pjekur në furrë, duke e parapërgatitur atë paraprakisht në 185 gradë. Pas dyzet e pesë minutave, nxjerrim formën, le të ftohtë biskota, lëshoj atë nga myk dhe, me një peshqir mbi të, e lënë atë nën një peshqir për natën.
Për të bërë një tortë, kryeni akulloren me pluhur sheqeri në pika. Biscuit prerë në tre ëmbëlsira gjatësore dhe impregnuar ato shtesë me shurup sheqer, duke shtuar një konjak pak nëse dëshironi. Luleshtrydhe janë larë, hedhur nga pedicels dhe prerë në feta gjatësore.
Lubrifikoni çdo shtresë me krem whipped, plotësoni me feta lulushtrydhe. Mbetet vetëm për të dekoruar tortën me luleshtrydhe dhe krem në krye, duke përdorur një qese ëmbëltore dhe duke e larë produktin në frigorifer për disa orë.
Këto ëmbëlsira gjithmonë duken veçanërisht festive, nëse i afroheni procesit të dizajnimit më me përgjegjësi dhe imagjinatë.
| | | |
| | | |
