Sot, në raftet e dyqaneve, produktet soje janë të pranishme në formë të qartë dhe "make-up". Për shembull, të gjithë e dinë se tofu është djathë soje. Por prodhuesit preferojnë të mos përhapen në shumë lloje të salcice, gjithashtu proteina soje. Le të shqyrtojmë nëse produktet e sojës janë të dobishme dhe nëse është e nevojshme t'i përfshijmë ato në racione?
Produkte soje dhe soje
Bota e njeh sojën për një kohë shumë të gjatë: filloi të kultivohej deri në vitin 2800 pes para epokës së re në Kinë. Kjo është një bimë vjetore, e cila është e njohur si bishtajore. Ashtu si të gjithë përfaqësuesit e kësaj klase, soja mban pods.
Deri më sot, soja konsiderohet të jetë proteina bimore më e përballueshme dhe popullore, prodhon qumësht, djathë dhe zëvendësues të mishit, të cilat janë shumë të popullarizuara në mesin e atyre që janë mbështetur në veganizëm dhe braktisën të gjitha produktet me origjinë shtazore. Pavarësisht nga fakti se kjo proteinë ka një indeks relativisht të ulët biologjik, dhe nuk rekomandohet për atletët (është më mirë të përdorni hirrë ose bardhë veze), për njerëzit që nuk punojnë për të ndërtuar masën e muskujve, kjo është një opsion mjaft i pranueshëm.
Me fjalë të tjera, nëse jeni një vegjetarian dhe nuk doni të keni probleme shëndetësore, soja është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave të perimeve, të cilat me siguri duhet të jenë të pranishme çdo ditë në dietë.
Shumë e dobishme për veganet dhe soje "produktet e qumështit" - djathë, qumësht. Natyrisht, ato nuk janë aq të dobishme sa natyrore, por është më mirë se asgjë. Por një person që nuk refuzon të përdorë proteina shtazore, nuk bën zgjedhje në favor të zëvendësuesve të sojeve.
Përmbajtja kalorike e produkteve të soje
Konsideroni sa e përshtatshme është dieta për produktet e sojeve. A janë vërtet më të lehta se normale? Konsideroni produktet popullore dhe krahasoni ato me zëvendësuesit e tyre natyrorë:
- Sofu tofu është një zëvendësim për djathë. Në tofu vetëm 73 kcal për 100 g, nga të cilat 8 g proteina. Nëse merrni një djathë të zakonshëm, për shembull, rusisht, ajo ka 363 kcal dhe 24 gram proteina për 100 g të produktit. Tofu çon në mënyrë unike - është 5 herë më e lehtë dhe për dietën është e shkëlqyer.
- Vaj sojë . Ky vaj vegjetal i lëngshëm, kaloritë në të cilat saktësisht të njëjta si në perimet e zakonshme - 899 kcal për 100 g të produktit. Kështu, nuk ka kuptim për të zëvendësuar vajin e zakonshëm me sojë, të dy kanë një përbërje të ngjashme dhe vlerë të energjisë.
- Miell soje është një zëvendësim për miellin e zakonshëm të grurit. Ajo ka një përmbajtje kalori prej 385 njësi, dhe e zakonshme - 342 kcal. Megjithatë, ata prodhojnë një version pa yndyrë të miellit të tillë, gjë që është shumë më e lehtë, por nuk është aq e lehtë për ta gjetur atë në raftet.
- Qumësht soje . Është bërë pas një numri operacionesh komplekse në fasule sojë të zakonshme. Është më korrekte ta quash këtë "pije soje", por për shkak të ngjashmërisë me qumësht, ky emër është më i zakonshëm. Nuk ka erë, prandaj pothuajse të gjithë mund ta pinë atë, madje edhe ata që nuk tolerojnë qumështin e rregullt. Nëse nuk jeni vegan, nuk ka kuptim t'i zëvendësoni ato me qumësht të rregullt, sepse përmbajtja kalorike e produkteve të sojeve është 54 kcal dhe qumështi i zakonshëm i lopës
Qumështi me përmbajtje yndyre prej 2.5% ka një vlerë të energjisë prej 52 njësi. - Mishi i sojeve është një produkt shumë më popullor sesa duket në shikim të parë. Disi ajo është e pranishme në shumë salcice të lirë dhe salcice, në produkte gjysëm të gatshme. Në Turqi, ajo shërbehet në hotelet më shpesh, pasi mishi i kafshëve në këtë vend nuk është shumë i zakonshëm. Mishi i sojeve është shumë më i kalorik se zakonisht - 296 kcal kundrejt 187 kcal (në viçi).
Përmbledhur, mund të themi se të gjitha produktet e sojeve për të ushqyerit dietik me qëllim të humbjes së peshës vetëm djathë (gjizë) tofu është e mirë. Të gjitha produktet e tjera duhet t'u lihet atyre që, në bazë të besimeve të tyre, nuk janë të gatshëm të konsumojnë proteina shtazore.