Supë pule mund të bëhet edhe një ndihmës i domosdoshëm në çështjen e humbjes së peshës, dhe armiku më i keq i një figure të bukur dhe të hollë. Jo çdo supë pule është e ulët kalori. Vlera e saj e energjisë varion nga 20 deri në 200 kcal për 100 g të produktit. Sa kalori në supë pule varet së pari nga pjesa e karkasës së pulave nga e cila është prodhuar, prania ose mungesa e yndyrës dhe lëkurës në të, dhe së dyti, në raportin e përqindjes së mishit dhe ujit dhe kohës së gatimit. Një çështje tjetër është nëse supë është gatuar nën kapak ose pa kapak, dhe nëse uji i parë ishte drenazhuar.
Pjesa më e shijshme e një kafshe pule është një gji pa lëkurë apo fileto. Lëkura përmban një sasi të madhe të yndyrës, prandaj edhe kalorive. Sa më shumë yndyrë në mish, aq më shumë kalori shkon në supë kur të gatuhet.
Përmbajtja kalorike e supë pule me vermiçeli, oriz, patate dhe përbërës të tjerë varet nga përmbajtja kalorike e produktit të shtuar dhe sasia totale e kalorive në vetë supë.
Si për të llogaritur numrin e kalorive në një supë?
Është e nevojshme të shtoni përmbajtjen e kalorive të të gjithë përbërësve dhe peshën e tyre. Ndani numrin total të kalorive me peshën totale. Mungon përmbajtja kalorike në ujë. Për shembull: (përmbajtja kalorike e ujit + përmbajtja kalorike e mishit) / (vëllimi i ujit + pesha e mishit) = sasia e kalorive në supë.
Ju mund ta bëni atë edhe më të lehtë. Përmbajtja kalorike e mishit shumëzohet me 0.9. Për shembull, duke pasur parasysh raportin e përqindjes së mishit dhe ujit një deri në një, përmbajtja kalorike e supë pule nga gjiri do të jetë 101.7 kcal. Ndërsa gjoksi i gjedhit të pulës përmban 113 kcal për 100 g të produktit. Kjo formulë tregon numrin e kalorive dhe mishit dhe supë.
Sasia e kalorive në supë të pastër përcaktohet nga një formulë tjetër. Për ta bërë këtë, përmbajtja kalorike e mishit të papërpunuar duhet të hiqet nga përmbajtja kalorike e mishit të gatuar. Të dhënat e marra duhet të shumëzohen me peshën e mishit dhe të ndarë me vëllimin e ujit. Për shembull: (113-95) * 700/700 = 18. Prandaj, përmbajtja kalorike e supë pule pa lëkurë nga gjiri është vetëm 18 kcal. Prandaj, për një dietë dietike, ju mund të merrni dhe ushqeni nga pjesët më kalori të pulës. Kështu, përmbajtja kalorike e supë, e gatuar vetëm në pulë, nuk e kalon 40 kcal.
Rregullat për zvogëlimin e kalorive të supë pule
Së pari, pas valëzimit të parë, ju duhet të hiqni të gjithë shkumën. Ajo përmban substanca të dëmshme që kanë grumbulluar në mish. Nëse e lëshoni shkumën, supë nuk do të jetë aq e dobishme, shija do të bëhet më keq, dhe ngjyra do të re.
Së dyti, është e nevojshme që kullimi i ujit të parë. Ajo tërheq jo vetëm substanca të dëmshme, por edhe pjesën më të madhe të yndyrës. Pasi lëngu i parë i drenazhuar dhe mishi është larë, pan duhet të rimbushet me ujë të ftohtë dhe të sillet në mish derisa të jetë gati. Në supë do të jetë më pak kalori, në qoftë se sasia e ujit të paktën dy herë sasinë e mishit. Nga karkashtari duhet së pari të prerë lëkurën dhe yndyrën. Nëse supë është brewed në kockë, ajo nuk mund të brewed shumë kohë.
A është i dobishëm supë pule?
Vetitë e dobishme të supë pule varen nga të gjithë përbërësit e kësaj pjate. Ky produkt është i pasur me peptide, aminoacide dhe acide yndyrore të pangopura. Shtimi i perimeve dhe erëzave në supë përforcon më tej pronat e tij të dobishme. Për shembull, qepë në supë pule do të rrisin vetitë e tij profilaktike kundër viruseve dhe ftohjeve. Rrënjët e rrënjëve të tilla si karrota, rrënjë selino dhe pastat gjithashtu furnizojnë supë me vitamina dhe lëndë ushqyese.
Supë e nxehtë përmirëson tretjen, lehtëson gjendjen e njerëzve me gastrit, përmirëson mirëqenien në sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes.