Ndërsa disa disdain për të hequr qafe brokave pule, pjesa tjetër përdorin ato për gatim enët e nxehtë, të tilla si supë nga stomaku pule, receta të cilat do të diskutohen në këtë material.
Supë nga stomaku i pulave - recetë
përbërësit:
- proshutë - 45 g;
- stomaku i pulave - 950 g;
- parsnip - 60 g;
- kungull - 140 g;
- piper i ëmbël - 95 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- leeks -1 copë;
- supë pule - 1.6 litra.
preparat
Vendos feta proshutë në një pirun ose një kuti të dendur me mure dhe vendosni enët mbi zjarrin e mesëm. Jepini copa kafe, dhe yndyra prej tyre plotësisht të mbyten. Ndërsa proshutë do të skuqeni, përgatitini të gjitha perimet, duke i copëtuar në mënyrë arbitrare. Vendosni përbërësit e përgatitur në proshutë dhe ruani jo më shumë se disa minuta. Ndërkohë, shpëlani me kujdes stomakun e pulës dhe i shkurtoni ato në gjysmë nëse është e nevojshme. Vendoseni stomakun në perime dhe le të kapen nga jashtë. Sa më shpejt që të ndodhë, derdh gjithë supë pule, vlim supë dhe kuzhinier supë për një orë.
Nëse dëshironi, supë nga stomaku i pulave mund të gatuhet në një shumëllojshmëri, pasi të shpëtojnë të gjithë përbërësit në mënyrën "Piqem", dhe pastaj, pas derdhjes në supë, kaloni te "Quenching".
Supë lisi me stomak pule
përbërësit:
- stomaku i pulave - 180 g;
- pulë (mish i kuq) - 180 g;
- uji 1,9 litra;
- vaj perimesh - 45 ml;
- pras (pjesë e bardhë) - 3 copë;
- selino (gjeth) - 2 copë;
- lakër - 95 g;
- karrota - 65 g;
- thjerrëzat - 50 g;
- domate - 130 g;
- fasule të konservuara - 210 g.
preparat
Pas shpëlarjes së stomakut të pulave, derdhini ato dhe pjesët e pulave me ujë të ftohtë, vendosni enën mbi zjarr dhe gatuajini të gjithë rreth gjysmë ore. Ndërsa supë mishit është brewed, përveç leeks, selino, karrota dhe lakër copëtuar së bashku për rreth 4-5 minuta. Shtoni domate me dics, thjerrëzat, dhe pas një minute tjetër, zhvendoseni rostirin në supë. Vlim supë për rreth një orë në ngrohjes minimale, dhe pastaj shtoni fasule dhe të lënë atë të gatuaj për një tjetër 15-20 minuta.
Si për të bërë supë nga stomaku pule?
përbërësit:
- trangujve turshi - 230 g;
- piper i ëmbël - 90 g;
- qepë - 65 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- Mëlçia e pulës - 260 g;
- stomaku i pulave - 360 g.
preparat
Spaceruyte piper i ëmbël me qepë dhe hudhër në vaj të nxehtë. Kur perimet bëhen të buta, shtoni copa të mëlçisë së pulës dhe stomakut, feta të kastravecave të kripura dhe prisni që kukulla të kuptojnë. Derdhni përbërësit për supë me një gjysmë litër ujë dhe lëreni të ziej për rreth 40 minuta.