Kërpudhat janë më të zakonshmet në botë. Specialistët e kuzhinës në recetat e tyre përdorin shampanjë artificialisht të rritur. Ata janë të kombinuar në mënyrë të përkryer me mish, me enët e perimeve, dhe me djathë. Si ta përgatisim mirë champignons, ne do t'ju tregojmë tani.
Si të gatuaj champignons me patate?
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- kampione - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- krem me përmbajtje yndyre 20% - 200 g;
- vaj perimesh - 100 g;
- kripë, zarzavate - për shije.
preparat
Kampionët e minave dhe prerë në pllaka. Patatet e peeled prerë në qarqet ose straws. Ne prerë qepë me semirings. Në vaj vegjetal kërpudha skuqura. Në një tigan të veçantë, patate skuqura. Pothuajse në fund të përgatitjes, patatet janë të kripura dhe shtoni qepë të copëtuar. Llokoçis, skuq për 5 minuta, pastaj shtoni kërpudhat, një merak pak dhe derdh në krem. Mbuloni tiganin me një kapak dhe zierni për një tjetër 5 minuta 5. Para se të shërbeni, spërkatni kërpudhat dhe patatet me herbs të copëtuara.
Si për të përgatitur kërpudha nga champignons?
përbërësit:
- kampione - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- qumësht - 400 ml;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- djathi i fortë - 100 g;
- kripë - një majë;
- Arrë kokosit terren - 0,5 tsp.
- piper i zi terren - majë;
- kripë - majë.
preparat
Kërpudha dhe të prera në pllaka. Onions janë pastruar dhe copëtuar imët. Djathë tri në një rende. Në një tigan, ne ngrohtë vaj perimesh dhe përhapjen e kërpudhave, skuq deri sa ata le lëng. Pastaj shtoni qepë, kripë dhe piper dhe përzieni. Fry të gjitha së bashku derisa qepë është e qartë. Shkrihet gjalpë, shtoni miellin dhe përzieni.
Pastaj ngadalë derdh qumësht, pa u ndalur për të ndërhyrë, në mënyrë që nuk ka gunga formohen. Sillni salcë në një vlim, hiqni atë nga nxehtësia dhe shtoni arrëmyshk dhe përzierje. Vendosni kërpudhat në molds, shtoni djathë integruar (në një majë) dhe përzier butësisht. Ne përhapim djathin e mbetur nga lart. Ne dërgojmë molds me julienne në furrë, të nxehtë për 180 gradë për 15 minuta, derisa të shfaqet një kore e artë.
Si të përgatisim shampanjë në salcë kosi?
përbërësit:
- kërpudha - 800 g;
- qepë - 1 copë;
- krem kosi - 250 g;
- kripë, piper.
preparat
Kërpudhat prerë në pjata, skuqni së pari në një nxehtësi të lartë për 2 minuta, pastaj zvogëloni zjarrin dhe shtoni qepën, të diced. Fry të gjitha së bashku derisa lëngu zhduket. Pas kësaj shtoni krem kosi, kripë dhe piper për shije. Pas kremës së tharmit fillon të vlim, fikni zjarrin. Mbulo tiganin me një kapak dhe lëreni për 5 minuta.
Si të gatuaj champignons konservuar?
Në shitje mund të gjenden kërpudha të sterilizuara të konservuara. Ata, në fakt, tashmë janë gati për t'u përdorur, por nuk shijojnë shumë mirë. Ju duhet të bëni pak më shumë përpjekje për t'u bërë një pjatë me të vërtetë e shijshme.
Pra, në një tigan të ngrohtë deri vajit të perimeve, shtoni qepë copëtuar, skuq deri në artë, përhap kërpudha të konservuara (zakonisht ata janë shitur feta copëtuar), kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni kopër të thatë. E gjithë kjo është e përzier dhe e skuqur për rreth 7 minuta. Në fund të kësaj kohe, kërpudhat e shijshme janë të gatshme!
Si të përgatitni kërpudha të ngrira?
Edhe pse këto kërpudha janë shitur gjatë gjithë vitit, ndonjëherë ato janë ende të përshtatshme për t'u ngrirë. Si në këtë rast, ata përgatiten, tani tregoni. Vendosni kërpudhat e ngrira në një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe skuqni derisa të gjithë lëngët të jenë avulluar, pastaj shtoni qepë të copëtuara, kripë, erëza dhe skuqni për 10 minuta.
Si të gatuaj kërpudha të mbushur?
përbërësit:
- kampione (të mëdha) - 1 kg;
- proshutë - 300 g;
- djathi i fortë - 150 g;
- vaj perimesh;
- perime;
- kripë, erëza.
preparat
Mushrooms minave, me kujdes të ndara këmbët nga kapelet. Djathë tri në një rende gjobë. Pritini prerje në kube dhe vendosni në një tigan me vaj perimesh. Shto erëzat dhe, nxitje, skuqura për rreth 5 minuta.
Furra nxehet në 180 gradë. Mbuloni enën me letër pergameni. Çdo kreu i kërpudhave është i mbushur me proshutë, të përzier me vaj perimesh dhe të vendoset në një fletë pjekjeje. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Piqni për rreth 20 minuta. Koha mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së kërpudhave. Kërpudhat e mbushura shërbejnë në tryezë të nxehtë, të spërkatur me bimë të copëtuara.