Pike pjekur në petë

Ne ofrojmë një recetë të pike mbushur, pjekur në furrë në letër me limon. Si një mbushje ne do të përdorim oriz të zier me tiganisje perimesh. Kjo kompani e plotëson me sukses shijen delikate të mishit të peshkut, dhe salcë e thartuar me mustardë i jep gjellë një lëng dhe pikant.

Pika e mbushur, e pjekur tërësisht në furrë në fletë - recetë

përbërësit:

• copëza e madhe e pikës;
• drithëra me oriz - 100 g;
• qepë - 300 g;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• karrota - 150 g;
• një vezë është e madhe - 1 copë;
• limon - 0,5 copë;
• borzilok i tharë - majë;
• majmur i tharë - majë;
• krem kosi - 120 g;
• mustardë - 15-20 g;
• vaj i rafinuar me perime - 35 ml;
• piper i zi terren - për shije;
• kripë - për shije.

preparat

Ne e pastrojmë trupin e thertores, lehtësojmë guxim, fins dhe bisht, dhe gjithashtu hiqni gushat. Ne e lëmë peshk tërësisht, gjithashtu nxjerrim kreshtën dhe nxjerrim me ndihmën e pincëve të gjitha kockat e vogla.

Rizgjit e lëngjeve lani me kujdes, vendosim në një vëllim të madh të ujit të kripur me zierje, vlim deri sa të gatuar, dhe pastaj e hedhim atë përsëri në një sitë, lani dhe lëreni të thahet. Dy të tretat e qepëve të tërësishëm pastrohen, priten në kube dhe kalojnë në një tigan me vaj të rafinuar për pesë minuta dhe pastaj i vendosim karotat e para-pastruar dhe integruar mbi një rende të madhe dhe e hedhin poshtë derisa të butë, duke nxitur herë pas here. Kur të jetë e gatshme, përzieni skuqjen e perimeve me oriz, shtoni vezën, sezonin me kripë, piper, hidhni një majë borzilok dhe borzilok të thata dhe përziejeni gjithçka mirë.

Pan është e mbuluar me dy fletë të petëzuar, të përzier me vaj të rafinuar dhe përhapjen e qepëve të mbetura qepur më parë të prerë në qarqe. Ne vendosim mbushjen në bark të peshkut dhe në gushë, fikni trupin e thertores, jepini një formë të zhdërvjellët, rrotulloni fijen ose qepni barkun dhe vendoseni në jastëk qepë. Nga lart, ne shpifni peshk bujarisht me një përzierje me salcë kosi dhe mustardë, salcë me kripë dhe erëza dhe shpërndarë qarqet e limonit në krye. Ne mbulojmë të gjithë bukurinë me dy fletë prej letre, i mbyllim ato me fletët e poshtme dhe i mbrojmë siç duhet.

Ne vendosim pjatën në nivelin e mesëm të furrës së nxehtë. Sa për të pjekur një pike në petë në furrë, ne përcaktojmë në varësi të madhësisë së peshkut. Mesatarisht, koha e gatimit të kësaj gjelle ndryshon nga një deri në një orë e gjysmë në një temperaturë prej 190 gradë.

Në gati, vendosim me kujdes pike të mbushur në petë dhe limon në një pjatë, dekorojini me perime të freskëta dhe bimëve dhe shërbejmë.