Në dietën e njeriut modern pak proteina të gradës së lartë. Kjo çon në uljen e imunitetit, alergjive, çrregullimeve hormonale, sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Ndërkohë, mos nxitoni verbërisht për ndonjë produkt në etiketën e të cilit keni parë përmendjen e proteinës - produktet e proteinave të dobishme duhet të plotësojnë disa kritere.
Si te zgjidhni produktet e proteinave?
Ka dy kërkesa themelore që duhet të mbahen në mend kur zgjedhin ushqime të pasura me proteina. Ky është faktori i absorbimit të proteinave dhe përmbajtja e lartë e proteinave për njësi të kalorive.
Nëse "shkencërisht", do të duket kështu:
- produktet e pasura me proteina duhet të kenë një vlerë të lartë kimike - kjo tregon një përbërje të plotë të aminoacideve (raporti i përmbajtjes së aminoacideve esenciale në produkt);
- dhe vlera të larta biologjike - kjo do të thotë se produkti i proteinave është tretur mirë dhe tretet në maksimum.
Këto dy cilësi janë mbledhur së bashku në shumicën e tavolinave ushqimore me ushqim proteina. Më e mira, koeficienti më i lartë është 1.0, ose vlerat e përafërta.
Ky koeficient (1.0) korrespondon me produktet e mëposhtme:
- qumësht;
- proteina soje;
- vezë.
Kriteri tjetër, jo më pak i rëndësishëm, në zgjedhjen e ushqimeve proteinike është raporti i proteinave dhe yndyrës. Produkti nuk mund të jetë vetëm proteina (nëse nuk ka të bëjë me koncentratet e ushqyerjes sportive), ajo gjithashtu përmban yndyrë, e cila është më pak e mirëpritur në dietë. Ushqimet më "proteina" me përmbajtje më të ulët të yndyrës:
- zemra e mishit;
- viçi;
- karkaleca;
- ton;
- chum;
- rozë salmon;
- saury;
- kallamar;
- pollock;
- pollock roe;
- bizele të tëra;
- fasule;
- mish soje;
- gjizë është e ulët-yndyrë.
Për të gjithë këtë, 2/3 e futjes së proteinave në trupin e njeriut duhet të jenë proteina shtazore, dhe 1/3 - perime. Dhe pika këtu është vetëm se proteina e kafshëve është më afër në përbërjen e aminoacideve, më "amtare" ndaj njeriut, prandaj është tretet shumë më tepër.
Përfitimet e proteinave për një dietë
Ne nuk do të flasim për sa e rëndësishme është marrja e proteinave në trup, dhe si pa atë, "e keqe" çdo qelizë e trupit të njeriut - tashmë i njeh edhe fëmijët. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se proteina ndikon në procesin e humbjes së peshës.
Dietat e proteinave konsiderohen "ushqyes" dhe nuk kanë të bëjnë me faktin se ushqimet e proteinave janë më shumë kalori se drithërat dhe perimet, por proteina ngadalëson procesin e tretjes së karbohidrateve, kështu që ne mbajmë ndjenjën e ngopjes shumë më gjatë. Për këtë llogari, jepet mundësia për të ngrënë më pak.
Përveç kësaj, prania e proteinave në dietë në kombinim me aktivitetin fizik kontribuon në rritjen aktive të indeve të muskujve. Dhe muskujt në mënyrë aktive konsumojnë kalori, edhe kur nuk bëni absolutisht asgjë. Rritja në masë e muskujve përshpejton metabolizmin shumë herë, dhe kjo është shumë e dobishme kur përpiqeni të heqni qafe akumulimin e yndyrës.
Prandaj, për ju një përzgjedhje e produkteve për dietën e proteinave:
- mish me yndyrë të ulët;
- peshk dhe ushqim deti;
- qumështi, mundësisht dhi;
- të bardhët e vezëve;
- gjizë deri në 5% përmbajtje yndyre;
- djathi deri në përmbajtjen e yndyrës prej 25%;
- soje, qumësht soje dhe tofu;
- drithërat dhe bishtajoret e proteinave - hikërror, chickpeas, fasule, mung fasule, bizele;
- arra.
Sa proteina ka nevojë një person?
Me atë që produktet e proteinave janë përshtatshmëria më e mirë gjatë humbjes së peshës - kuptoi. Por me doza ende. Burimet kryesore të proteinave gjatë ditës duhet të jenë mishi dhe peshku - madhësia e tyre në një pllakë duhet të jetë e barabartë me madhësinë e palme tuaj pa marrë parasysh gishtat.
Në një ditë kemi nevojë për 100-120 g proteina të klasës së lartë. Kjo nuk do të thotë se 100 gram mish i keni dhënë plotësisht. Së pari, mishi nuk konsiston në proteina të pastra. Së dyti, proteina nuk është tretur plotësisht, kështu që për të marrë një dozë prej 100 g, ju duhet të "futni" në dietën tuaj dhe mishin me peshq, produkte të qumështit dhe madje edhe proteinat e perimeve.