E vetmja vështirësi në përgatitjen e adzhika mund të jetë përgatitja e perimeve përpara se të grisni, përndryshe salca e Kaukazit është mjaft e thjeshtë dhe mund të aplikohet edhe tek eksperti më i aftë kuzhinës. Në prodhim ju do të merrni një kavanoz me adzhika lëng, e cila mund të shërbehet për mish, përdoret si një marinadë për atë ose ha thjesht me bukë.
Recetë e thjeshtë për Adjika
Adzhika më e thjeshtë është një përzierje e domate dhe disa lloje të piperit, bashkë-tokë me një konsistencë të pastër. Kjo salcë nuk është shumë e nxehtë dhe e përshtatshme për përdorim nga ata që njohin Adzhika për herë të parë.
përbërësit:
- domate - 980 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- piper i ëmbël - 460 g;
- dhëmbë hudhër - 10-12 copë;
- piper i nxehtë - 2-3 pods;
- uthull - 60 ml;
- vaj perimesh - 65 ml.
preparat
Para se të filloni të blini perime, hiqni kutinë e farës nga të dy llojet e spezave. Vendoseni specat, hudhrat dhe domate në një tas me blender dhe me avull së bashku. Patatet e pjekura dhe është ajika, vetëm për ta rrokullisur në kanaçet është shumë herët, së pari salca duhet të zihet për rreth 40 minuta në nxehtësi të mesme, shtoni gjalpë, kripë dhe sezon me uthull. Tashmë, pasi adzika e shakulluar është shishe në një enë sterile dhe mbështjellë me kapak.
Adjika nga kungull i njomë për dimër - një recetë e thjeshtë
Prevede në një bazë squash më shumë si një havjar perime me një ngjyrë më të theksuar dhe aroma. Adjika e këtij lloji është gjithashtu absolutisht jo akute dhe e përshtatshme si një përgatitje për dimër për të gjithë familjen.
përbërësit:
- kungull i njomë - 1,8 kg;
- paste domate - 235 g;
- uthull - 115 ml;
- vaj perimesh - 95 ml;
- dhëmbë hudhër - 10-12 copë;
- sheqer i grimcuar - 135 g.
preparat
Kungull i njomë marinoni në ndonjë mënyrë të përshtatshme ose hekura në rende më të ulët. Perimet rezultante patate pak patate dhe vihet në një cep, duke lënë jashtë lëng tepërt. Pound karafil hudhër në paste dhe shtoni ato në kungull. Vendos një enë me një adzhika të ardhshme në zjarr dhe gatuaj për rreth gjysmë ore, para sezoni me paste domate. Pas një kohe, përzieni kungull i njomë me sheqer dhe uthull, lëreni çdo gjë të bumit për ca minuta dhe derdhni në një enë sterile.
Një recetë e thjeshtë për Adzhika nga domate me rrikë
Receta për këtë adzhika ka shkuar shumë larg nga origjinali, nuk ka mish të mprehtë në të, dhe piquancy e përzierje është e bashkangjitur në rrënjë të rrikë dhe hudhër. Për shkak të aditivëve të djegies, adzhik i domates nuk mund të gatuhet madje, mjafton thjesht ta derdhësh atë mbi kanaçe sterile dhe ta ruajë të mbyllur fort në frigorifer.
përbërësit:
- domate - 780 g;
- dhëmbë hudhër - 8-10 copë;
- rrënjë rrushi - 75 g;
- sheqer i grimcuar - 15 g.
preparat
Peel domate pak prerë, dhe frutat vetë, derdh ujë të valë. Hiqni lëkurën e shkëputur, prerë çdo domate në gjysmë dhe hiqni farat në mënyrë që adjika të mos dalë tepër i holluar me ujë. Shto salcë domate me hudhër dhe rrikë rrikë, të gjitha ëmbëlsoni, kripë lehtë dhe derdh mbi kavanoza të pastër. Adjika për dimër në këtë recetë të thjeshtë do të qëndrojë në frigorifer deri në pranverën shumë.
Një recetë e thjeshtë për Adzhika pa gatim
përbërësit:
- kapsiku - 275 g;
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- një grusht basilësh jeshil dhe cilantro;
- arre - 35 g.
preparat
Duke përdorur doreza në duart tuaja, hiqni specat nga farat, vendoseni në enën e blenderit dhe kthejeni në një paste me zarzavate, arra dhe dhëmbë hudhre. Idealisht, procesi i përgatitjes së Adzhika bëhet më mirë në një llaç, duke i mprehur të gjithë përbërësit me një copëz. Mbaroni kripë pak salcë, përzierje tërësisht përsëri dhe përhapeni në kavanoza të pastra. Në sterilizim, një boshllëk i tillë nuk ka nevojë.