Për shumë njerëz, procesi i bërjes së bukës në shtëpi duket i pakuptueshëm dhe i vështirë për t'u zbatuar. Por në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në këtë, dhe nëse ndiqni rekomandime të thjeshta, mund të pjekni bukën në shtëpi në dy pika. Duhet pak durim dhe disa kohë të lirë.
Sot ne do t'ju tregojmë se si ta piqni Darnytsia në një krijues bukë dhe të ofroni një recetë për produktin sipas GOST në furrë në maja.
Darnytsia bukë e zezë - një recetë në një bukëpjekës
përbërësit:
- miell, thekër i siftuar - 160 g;
- miell gruri, analizohet - 315 g;
- ujë të pastruar - 300 ml;
- vaj ulliri ose luledielli pa erë - 40 ml;
- sheqer ose hikërror mjaltë - 35 g;
- kripë guri të trashë - 25 g;
- maja thatë - 1 ½ lugë.
preparat
- Në varësi të kërkesave të prodhuesit të krijuesit tuaj të bukës, ne së pari vendosëm përbërës të lëngshëm ose të thatë në kovën e pajisjes. Uji duhet së pari të nxehet në një temperaturë prej 37-39 gradë.
- Segmenti dhe mielli i grurit duhet të jenë të sitëuara para përdorimit.
- Nëse përdorni mjaltin si një ëmbëlsues, atëherë e vendosim atë së bashku me përbërësit e lëngshëm, nëse është sheqer, pastaj shtoni kristalet së bashku me kripën, maja dhe miellin e thatë.
- Piqeni bukën Darnytsia më mirë në programin "kryesor", duke zgjedhur mënyrën e "kores së mesme".
- Në fund të programit, ne e heqim bukën e përgatitur nga kovë, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të freskët për ca orë.
Darnitsk bukë në maja - një recetë sipas GOST në furrë
përbërësit:
- mielli i miellit peeled - 140 g;
- miell gruri i klasës së parë, i analizuar - 195 g;
- ujë të pastruar - 195 ml;
- kripë e trashë guri - 7 g;
- maja, presion i freskët (opsional) - 20 g;
- maja - 290 g;
Për motorino:
- çdo starter aktive - 1 tbsp. lugë;
- mielli thekre - 165 g;
- ujë të pastruar - 170 ml.
preparat
Për të përgatitur bukën Darnitsa sipas GOST, shpesh përdoret vetëm maja aktive pa maja. Nëse keni një dhe jeni 100% i sigurt për vetitë e shkëlqyera të ngritjes, ju duhet vetëm ta përgatisni siç duhet dhe të jepni një test cilësor të qëndrueshmërisë.
- Pra, fillimisht përzieni një lugë gjelle starter me 55 gram miell të miellit dhe 60 mililitra ujë të pastruar dhe lëreni në një temperaturë të ngrohtë (30 gradë) për rreth tre orë e gjysmë.
- Pas pak, shtoni pjesën tjetër të miellit dhe ujit, përzieni dhe lëreni majaja të qëndrojë akoma për të njëjtën kohë, duke siguruar temperaturën e dëshiruar.
- Nga vëllimi i përgjithshëm i fermentimit, ne kemi nevojë për 290 gram.
- Tani mund të filloni përzierjen e brumit, duke shtuar kripë, si dhe sasinë e nevojshme të ujit dhe miellit (gruri dhe thekra).
- Koha e korrigjimit kur përdoret vetëm iniciuesi duhet të jetë së paku katër orë, por mund të zvogëlohet ndjeshëm duke shtuar maja të lëngshme në brumë. Për përgatitjen e tyre, dy orë para përzierjes së propozuar, përzihet maja e shtypur me ujë dhe miell gruri.
- Ne e lëmë masën për fermentim në nxehtësi dhe, kur të përzihet, shtohemi në brumë së bashku me miellin e mbetur, ujin dhe maja.
- Pjekja në maja dhe maja e lëngët është e mjaftueshme për të përballuar fermentimin në nxehtësi për rreth një orë e gjysmë, pas së cilës ju mund të dekoroni një copë, duke i dhënë formën e duhur në një tabaka të pjekur me vaj ose duke vendosur bazën e bukës në një formë të vajosur.
- Lëreni copëza për një qasje në nxehtësi për rreth një orë dhe pastaj lubrifikoni pjesën e sipërme me ujë dhe vendosni produktin në një furrë të nxehtë për 235 gradë për dyzet e pesë minuta.
- Kur është e gatshme, buka është spërkatur nga atomizuesi me ujë, le të qetësohet dhe ne mund ta marrim mostrën.
Cilado recetë për gatim të bukës shtëpiake që ju zgjidhni, në çdo rast ju do të merrni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm, i cili është veçanërisht i këndshëm për të ngrënë, duke kuptuar se është përgatitur me duart tuaja.