Cake me krem ​​karamel në një tigan

Gatimi i ëmbëlsirave deri në njëfarë kohe konsiderohej si privilegj i ekspertëve të kuzhinës me përvojë, por me paraqitjen e një numri të madh të recetave të shprehura dhe aftësinë për t'i ndarë ato shpejt dhe pa pengesë, pjekja e dainties-ve të përbërë u shndërrua në një trajtim madje edhe amator në kuzhinë. Ne vendosëm ta kushtojmë këtë material vetëm për një nga këto receta - një tortë me një krem ​​karamel në një tigan.

Torta e mjaltit në një tigan me krem ​​karamel

Tradicionale "Medovik" dhe në furrë nuk është shumë e vështirë për t'u përgatitur, por çfarë mund të themi për tiganin. Në pak minuta para se të rriteni një pirg të tërë të ëmbëlsirave, të cilat vetëm do të përshkojnë me një krem ​​të thjeshtë.

përbërësit:

Për tortën:

Për krem:

preparat

Meqenëse kremra nuk mund të ngopet me një krem ​​karamel të nxehtë, ajo absorbohet plotësisht, prandaj, së pari, marrim përsipër ta përgatisim në mënyrë që përzierja të mund të qetësohet krejtësisht. Përzieni qumështin me gjalpë dhe miell, vendosni gjithçka në zjarr dhe prisni për të valë. Ndërkohë, kombinoni yolks dhe sheqer deri në formimin e një krem ​​të bardhë. Pastaj filloni derdhjen e qumështit të nxehtë në përzierjen e vezëve, rregullisht dhe sa më shpejt të jetë e mundur përzierjen. Hidheni përsëri kremën në enët, kthehuni në zjarr dhe, nxitje, sillni një trashësi. Lëreni të ftohet plotësisht gjatë përgatitjes së tortës.

Kombinoje mjaltin e ngrohur me gjalpë dhe vezë, shtoni sode në përzierje. Zakonisht, mjalti është i mjaftueshëm për të shuar sode, por vetëm në rast, derdhni pak uthull për t'u siguruar që reagimi ka shkuar krejtësisht. Shtoni sheqer dhe lini kristalet të shpërndahen plotësisht. Pas trazimit të brumit me miell, prerë atë në copa të madhësisë së dëshiruar dhe hollë rrokulliset secilin. Crisps skuq në një tigan të thatë derisa ata fillojnë të flluskoj, dhe pastaj, pas ftohjes, të mbuluar me krem. Cake "Medovik" gatuar në një tigan me një krem ​​karamel duhet të thith para se të presje.

Tortë gjizë me krem ​​karamel në një tigan

përbërësit:

Për tortën:

Për krem:

preparat

Nëse gjizë për ëmbëlsira ishte shumë e thatë dhe e grimcuar, atëherë fshijeni atë para se të shtoni në brumë, përndryshe gruri në të do të jetë shumë i dukshëm.

Kombinoje të gjithë përbërësit nga lista e përbërësve për brumin së bashku. Ready com lënë një pushim në të freskët, ndarë më parë në disa pjesë, numri i të cilave është përcaktuar nga madhësia e dëshiruar e ëmbëlsirë.

Për krem, kombinoni produktet e qumështit me miell dhe pritni që përzierja të vlojë. Derdhni krem ​​të nxehtë të trashë me qumësht në vezë, duke punuar intensivisht kremën e ardhshme me një shul. Hidheni përsëri kremën dhe ktheheni në zjarr, duke pritur për një re-trashje dhe jo duke ndalur nxitje.

Pastrojeni tortën dhe pastaj ngjyroseni në një tigan të thatë. Mbuloni bazën me krem ​​dhe grumbulloni së bashku. Lëreni tortën e ngjyrosur.

Recetë për tortë Napoleon në një tigan me krem ​​karamel

përbërësit:

preparat

Përgatitni kremën sipas një prej recetave të mësipërme. Mix të gjitha përbërësit për ëmbëlsira, ndani brumin në pjesë dhe rrokulliset ato. Fryni ëmbëlsira në tigan deri në ngjyrosjen dhe, pas ftohjes, mbulo me shtresa të kremit. Një nga ëmbëlsirat shkrihen dhe përdorin thërrime për dekor.