Për dashnorët e peshkut të konservuar, ne do t'ju themi sot se si të gatuaj fasadat shtëpiake në domate. Gjëja kryesore është të zbusësh të gjitha peshqit e peshkut, të cilat mund të arrihen vetëm me ndihmën e zhurmës së zgjatur ose me ruajtjen e presionit të lartë gjatë përgatitjes së tij. Opsioni ideal për gatimin e gobies në domate është përdorimi i një multivark ose autoklavë. Me ndihmën e këtyre pajisjeve është e lehtë dhe e thjeshtë për të arritur rezultatin e dëshiruar. Dhe të gjitha hollësitë e kësaj përgatitjeje në recetat më poshtë.
Bulls në domate - një recetë për gatim në shtëpi në një multi-
përbërësit:
- hudhra të freskëta ose të freskëta të ngrira - 2 kg;
- lëng domate (mundësisht në shtëpi) - 500 ml;
- ujë - 290 ml;
- paste domate - 60 g;
- bulbs qepë - 195 g;
- karrota - 195 g;
- miell gruri - 95 g;
- vaj luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 95 ml;
- kripë guri;
- sheqer i grimcuar;
- piper i ëmbël në bizele - 3-5 copë.
- piper i zi terren;
- arrëmyshk arrë arrë;
- rrënjë të thata majdanoz;
- laurel lë - 2 copë.
preparat
Fillimisht, ju duhet të përgatitni demat e viçave. Kufomat e ngrira shkrihen gjithashtu në shelfin e poshtme të frigoriferit, dhe freskët pastrohen menjëherë nga shkallët, prenë kokën dhe nxjerrin zorrën. Ne gjithashtu pastrojmë filma të zinj brenda barkut. Tani para gatimit në peshk domate duhet të jetë e skuqur para. Për ta bërë këtë, ne derdhim shijen e vreshtarëve, të paniruem në miell dhe le të ngjiten në vaj të nxehtë në një tigan.
Për salcë kalojmë qepën në një tigan, prerë në kube dhe karota të imët deri në butë, pastaj derdhim lëng domate, vendosim paste, llokoço dhe le të valojë. Tani ne e dimë bazën e domates me kripë dhe sheqer për shije, hedhin bizele piper, piper të tokës, arrëmyshk dhe rrënjë majdanoz, shtoni dafinat dhe fshij masën për një minutë. Nëse dëshironi, salçi mund të gatuhet jo në një tigan, por menjëherë në një multivar, duke përdorur mënyrën "Hot" ose "Pjekje". Në pjesën e poshtme të pajisjes me shumë pajisje shtrihet një salcë e vogël, dhe në krye të demave të skuqur dhe mbulon gjithçka me salcën e mbetur. Ne derdhim ujin nga uji i zier në çiban, dhe vendosim pajisjen në mënyrën "Shuarje". Pas një ore, largohuni për një kohë të gjatë në mënyrën "Ngrohja" për pesë orë, pas së cilës ne përsërisim ciklin "Shuarje" për një orë dhe përsëri japim pesë orë për t'u zhytur.
Pas ftohjes së plotë, ne e zhvendosim punën në kanaçe dhe e vendosim në frigorifer nën najlonin e kapakut.
Si të gatuaj një biftek në një domate - recetë në një autoklavë
përbërësit:
- hudhen të freskët ose të freskët të ngrirë - 1 kg;
- lëng domate (mundësisht në shtëpi) - 290 ml;
- bulbs qepë - 145 g;
- karrota - 95 g;
- miell gruri - 95 g;
- vaj luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 95 ml;
- kripë guri - 30 g;
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- acid limoni - 10 g;
- piper i ëmbël në bizele - 3-5 copë.
- piper i zi terren;
- kanellë terren;
- karafilët e terrenit;
- laurel lë - 2 copë.
preparat
Për të korrur viçat e demit në një domate të magazinimit afatgjatë ne do të përdorim një autoklavë. Përgatitja dhe skuqja e peshkut, duke marrë parasysh rekomandimet e recetës së mëparshme. Ne gjithashtu përgatit salcë. Passer në qepë perimesh perimesh me karota, pastaj derdh në lëng domate, shtoni kripë, sheqer dhe acid limoni, shijoj kanellë, karafil dhe piper, dafinë dhe jepni masën të vlim. Ne e përhapim peshkun e skuqur në kavanoza gjysmë litri dhe derdhim salcën, duke hequr gjethet e dafinës para saj dhe duke i hedhur ato larg. Tani rrotulloni kontejnerët me mbulesa, vendosni në një autoklavë për një orë në një temperaturë prej 120 gradë, pastaj le të ftoheni ngadalë dhe vetëm pas kësaj ne largojmë nga pajisja dhe përcaktojmë për ruajtje.