Nga të gjitha varietetet e çajit, çaji i bardhë konsiderohet si një nga më të çmueshmet dhe më të shtrenjtë . I njohur për këtë pije mahnitëse nuk është vetëm një shije e hollë dhe aroma - çaji i bardhë gjithashtu ka vetitë unike. Është një pije e jetëgjatësisë, një eliksir shëndetësor, çaj, i cili për shumë shekuj shërbehej vetëm në tryezën e perandorit.
Vendlindja e çajit të bardhë është mali i Provincës Fujian të Kinës. Varieteteve të ngjashme janë rritur në Sri Lanka dhe në krahinën e Nilgirit. Por, përkundër ngjashmërisë, çaji i bardhë kinez tejkalon në masë të madhe cilësinë dhe vetitë e teas të bardhë të rritur në rajone të tjera.
Prona të çajit të bardhë
Ndryshe nga varietetet e tjera të çajit, çaji i bardhë i nënshtrohet përpunimit më të vogël, për shkak të të cilit mbahen të gjitha substancat e dobishme dhe cilësitë e shijes. Kjo pije përmban një sasi të madhe të vitaminave, aminoacideve dhe elementëve gjurmë. Ajo rrit imunitetin, normalizon presionin e gjakut, pastron organet e brendshme, heq toksinat. Për më tepër, ajo lufton në mënyrë efektive radikalët e lirë, domethënë, ajo ngadalëson ndjeshëm procesin e plakjes. Kompanitë kozmetike në mënyrë aktive përdorin ekstraktin e çajit të bardhë për të arritur rejuvenating dhe tonik efektin e produkteve të tyre.
Çaji i bardhë është një mjet i fuqishëm që pengon zhvillimin e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Në studimet e fundit, u zbulua se çaji i bardhë kontribuon në djegien aktive të yndyrës së brendshme në trup. Dhe përmbajtja e kafeinës së bardhë dhe tonifikimit është shumë më e ulët se në varietetet e tjera, kështu që shijen dhe aromën e saj është shumë më e hollë.
Si të krijosh çaj të bardhë?
Në procesin e përgatitjes së çajit të bardhë, cilësia e ujit luan një rol të rëndësishëm. Ajo duhet të jetë e butë, e pastruar mirë, pa asnjë shije apo erë. Temperatura e ujit duhet të jetë rreth 65 gradë, në asnjë rast nuk do të vlojë me ujë, përndryshe shijet dhe pronat shëruese do të zhduken.
Që nga çaji i bardhë erdhi tek ne nga Kina, është mirë të përdorim metodat tradicionale të pjekjes, duke lejuar që të zbulojmë të gjitha cilësitë e pijes në mënyrë të plotë. Mënyra më e zakonshme për të pirë çaj është pirja e porcelanit - kërkon pak atribute, ju lejon të shijoni shijen dhe aromën e vërtetë.
Çaji i parë i bardhë është brewed për 5 minuta, me përsëritje të përsëritur 2-3 minuta. Çaji mund të krijohet 3-4 herë.
Vini re se gjatë përgatitjes së çajit të bardhë, enët nuk duhet të kenë erë, përndryshe do të thyejnë aromën delikate. Pas çajit, mos nxitoni të derdhni gjethet e çajit - përdorni atë si një produkt për kujdesin e lëkurës, duke pjekur përsëri dhe duke fërkuar fytyrën tuaj me infuzionin që rezulton.
Tiparet e çajit të bardhë kinez
Gjatë përpunimit të çajit, lëkura e butë e bardhë mbahen në gjethe dhe veshka, kështu që çaji quhet i bardhë. Lë, ndryshe nga varietetet e tjera, nuk janë të përdredhur, pasi ato përpunohen me metoda natyrore (fermentimi në hije-dielli) dhe pak të thata në furrë. Për çaj të bardhë, vetëm buds më të rinj dhe dy gjethet e sipërme janë mbledhur. Për klasën më të lartë të Bai Hao Yin Zhen merren vetëm veshkat më të mira. Bai Mu Dan përbëhet nga veshkat dhe një fletë e dytë. Mostra May është bërë nga lënda e parë e mbetur, jo e përshtatshme për dy varietetet e para.
Çaji i bardhë është shumë i vështirë për të ruajtur dhe transportuar. Prandaj, kjo çaj i bardhë që nuk do të gjeni në paketimin e fabrikës, kryesisht gjethet shtyhen në pancakes. Ndonjëherë ata janë të përdredhur me lule zambakësh ose jasemini, por në këtë rast çaji humb aromën dhe aromën e tij. Ky çaj i bardhë mund të blihet vetëm në dyqanet e çajit, ndërkohë që ia vlen t'i kushtohet vëmendje integritetit të gjetheve, ngjyra e tyre (butësisht e gjelbër me push të bardhë). Shumë shpesh çaji i bardhë është përpjekur të japë gjelbër.
Mbani çajin në një enë qeramike të mbyllur fort. Sigurohuni të mbani në mend se çaji i bardhë thith të gjitha aromat shumë shpejt.
Një aromë delikate dhe shije e çajit të bardhë mund të vlerësohet vetëm nga një gustator i vërtetë, kështu që nëse nuk jeni një njohës i veçantë, atëherë është më mirë të provoni çajin e bardhë duke pirë çaste të mira të çajit të gjelbër.
Është qesharake që edhe një person i rangut të lartë nuk mund të përballonte çaj të bardhë, ai konsiderohej pije perandorake. Dhe njerëzit e varfër e quajtën ujë të zakonshëm të bardhë të nxehtë, madje kishte një thënie - ai jetonte për të parë se të ftuarit janë trajtuar me çaj të bardhë. Në ditët e sotme, jo vetëm perandorët mund të shijojnë çaj të bardhë , por mbetet një pije shumë e shtrenjtë, pasi që asnjë teknologji moderne nuk mund të ndikojë në përshpejtimin dhe thjeshtësimin e prodhimit të këtij eliksiri shërues të të rinjve dhe shëndetit.