"Tiramisu" është një ëmbëlsirë e lehtë dhe e ajrosur që kujton qëndrueshmërinë e një puding, përbërësit kryesorë të së cilës janë djathi i Mascarpone dhe biskotat tradicionale italiane Savoyardi. Përkundër recetës klasike, ëmbëlsirat iu nënshtruan një numri transformimesh për ekzistencën e saj të shkurtër. Kështu, për shembull, "Savoyardi" u zëvendësua me biskota, "Mascarpone" - krem i butë, dhe mbarsja e kafesë - fruta.
Në këtë artikull, ne do të merremi me atë se si të bëjmë një tortë "Tiramisu" dhe sipas klasike dhe sipas recetave më të fundit.
Recetë klasike për tortë "Tiramisu" me "Mascarpone"
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- sheqer - 1 ¼ tbsp.;
- djathë "Mascarpone" - 1 ¼ st;
- biskota "Savoyardi" - 350 g;
- kafe e fortë - 1/3;
- kakao - 1 tbsp. lugë;
- çokollatë e zezë - 30 g.
preparat
Përgatitja e tortës "Tiramisu" duhet të fillojë me krijimin e bazës së "Mascarpone", për këtë, yolks vezë dhe sheqer duhet të rrihet tërësisht dhe të vendoset në një banjë me ujë të valë. "Bërja" e yolks do të marrë 10 minuta, ndërsa masa duhet të jetë vazhdimisht trazuar. Verdhat e gatshme të gatshme duhet të rrihen në ngjyrë limoni, dhe pastaj të përzier me "Mascarpone".
Në një tas të veçantë, mundi bardhë veze deri në majat dhe shtoni me kujdes masën e yolks. Në pjesën e poshtme të sendeve të qelqit ne vendosim shkopinjtë Savoyardi, lyejmë kafenë e tyre të fortë me një furçë dhe vendosim përzierjen e mascarpone dhe vezët në krye. Ne e përsërisim të njëjtën procedurë me shtresën tjetër.
Si të dekoroni tortën "Tiramisu", vendosni: ju mund të spërkatni sipërfaqen me çokollatë ose kakao, të vënë fruta të ëmbla ose qershi koktej - në çdo rast, pas ujdisjes së ëmbëlsirë duhet të dërgohet në frigorifer për ngrirje, të paktën 2-3 orë, më së shumti - natën.
Cake "Tiramisu" me peksim në shtëpi
Receta për të bërë një tortë "Tiramisu" me një biskotë nuk është autentik, por në asnjë mënyrë nuk e bën atë më keq se origjinali, vetëm një ëmbëlsirë ka një shije dhe konsistencë të ndryshme. Cili opsion për të dhënë preferencë - ju vendosni, në çdo rast receta e mëposhtme vlen vëmendje.
përbërësit:
Për biskota:
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 250 g;
- miell - 250 g;
- pluhur pjekje - 1 ½ lugë.
Për krem:
- djathë "Mascarpone" - 500 g;
- vezë - 4 copë;
- sheqer pluhur - 100 g;
- kafe e fortë - 250 ml;
- kakao - 2 tbsp. lugë.
preparat
Për të pjekur një peksim, vezët duhet të grinded me sheqer, shtoni miell shurdhër dhe pluhur pjekje. Bardhët e mbetur të vezëve duhet të rrokullisen në një shkumë të fortë dhe të zhyten butësisht në brumë. Brumë i gatshëm derdhet në një myk dhe pjek në 180 gradë për 15-20 minuta. Piqni tërësisht sfungjerin e pjekur.
Për krem, yolks vezë whisk me sheqer, shtoni djathë dhe përzierje mirë. Mundeni deri në majat e bardha, do të jetë e nevojshme dhe të bardhët e vezëve, masa e ajrit të tyre gjithashtu do të duhet të përzihet me "Mascarpone".
Biskota e ftohur mbarson kafe të fortë, përhapet në të gjysmën e kremit, pastaj vendos biskotën tjetër dhe përsërit procedurën. Ne zbukurojmë ëmbëlsirë me pluhur kakao, dhe tortë tonë të biskotës "Tiramisu" është gati!
Cake "Tiramisu" pa vezë
përbërësit:
- krem për tufëzim - 150 ml;
- djathë "Mascarpone" - 500 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 copë;
- kafe e fortë - 150 ml;
- pije alkoolike "Amaretto" - 2 tbsp. lugë.
preparat
Që nga krem për Tiramisu nuk përmban vezë, vetëm krem i ftohtë është rrahur me sheqer pluhur.
"Savoury" thith në një kafe të ftohtë, të freskët brewed natyrore dhe e vënë atë në fund të një gotë që shërbejnë gjellë.
Në shtresën e cookies, ne në mënyrë të barabartë të aplikojnë gjysmën e masës krem nga një përzierje e djathë dhe krem. Mbuloni shtresën e kremit pranë "gishtave" të kafesë të ngjyrosur "Savoyardi", në krye të së cilës ne shpërndajmë kremin e mbetur. Ne dekoroj ëmbëlsirë për shije dhe ta dërgojmë atë në frigorifer për 4 orë. Bon appetit!