Karrota konsiderohet si një nga perimet më të dobishme. Çdo nxënës e di se kjo rrënjë është e pasur me carotene, por shumë pak njerëz e dinë se çfarë vitamina të tjera gjenden në karrota dhe në të vërtetë përmban acid askorbik, tokoferol, phytomenadione, etj.
Përbërja e karrotave është një shumë e vitaminave B.
- Vitamina B1 . Thiami është i domosdoshëm për transmetimin e impulseve përgjatë fibrave nervore. B1 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e proteinave dhe karbohidrateve. Në 100 g karrota përmban një sasi të vitaminës B1, e cila plotëson një të dhjetën e kërkesës ditore në të.
- Vitamina B5 . Acid pantothenik është i përfshirë në prodhimin e glukokortikoideve (hormonet e veshkave). Pa këtë vitaminë është e pamundur të sintetizohen antitrupa në reaksione imune. B5 është e rëndësishme për metabolizmin e plotë të lipideve.
- Vitamina B6 . Pyridoksina është e nevojshme për një person për procese metabolike të të gjitha llojeve. Ende vitamina B6 normalizon nivelin e kolesterolit, i pazëvendësueshëm në zhvillimin e disa hormoneve.
Përmbajtja e vitaminave në karrota
Karrota është e pasur me vitaminë A, përmban 185 μg për çdo 100 g perime rrënjë, që është rreth një e katërta e normës së marrjes së përditshme. Retinoli është i domosdoshëm për punën cilësore të analizatorit vizual, kështu që karotat janë veçanërisht të rëndësishme për të ngrënë ata njerëz që kanë probleme me shikimin.
Vitamina A është një antioksidant i fuqishëm natyror. Prandaj, duke përdorur karrota për ushqim në baza ditore, ju kontribuoni në përmirësimin e performancës së sistemit imunitar dhe mbani një metabolizëm optimal. Me një mungesë retinoli është e pamundur të keni flokë të shëndetshëm dhe lëkurë elastike, të shtrënguar. Është e rëndësishme të mbani mend se retinoli është një vitaminë e tretshme në yndyrë dhe që yndyrat ose acidet yndyrore janë të nevojshme për thithjen e saj nga zorrët, prandaj është më mirë të konsumoni sallatë me karota, të veshur me vajra bimore.
Nga vitaminat e përmbajtura në karrota, është e nevojshme të përmendet acid askorbik dhe tokoferol. Këto vitamina ndihmojnë trupin të përballojë faktorët negativë të mjedisit. Përveç kësaj, vitamina E kujdeset për shëndetin e lëkurës. normalizon proceset metabolike në dermë. Një vitaminë C është e nevojshme për punën cilësore të sistemit kardiovaskular, mbështet elasticitetin e enëve dhe parandalon brishtësinë e tyre.
Shumë vitamina ruhen në karota të gatuara, mbeten të ngopura me vitamina të grupit B, A, E. Shkencëtarët kanë vërtetuar se karrota të ziera përmbajnë më shumë substanca kundër kancerit sesa në produktin e papërpunuar.