Shpesh, në mënyrë që të gatuaj diçka shumë të shijshme, ju duhet të djersiteni shumë në kuzhinë. Ky ëmbëlsirë është një përjashtim, nuk ka përgatitje më të lehtë, produktet janë të zakonshme, por shija është e mahnitshme! Pra, ky artikull ka të bëjë me mënyrën e krijimit të kremit në shtëpi.
Recetë për gatim krem-brulee në shtëpi
përbërësit:
- krem prej 20% - 0.5 litra;
- sheqer - 240 g;
- vezë e verdhë veze - 6 copë;
- ujë - 30 ml;
- sheqer vanilje - 10 g;
- alkool - 45 ml;
preparat
Në një tigan ose një tigan, përgatitini karamel nga uji dhe 125 gram sheqer. Sigurohuni që së pari të derdhni ujë, pastaj derdhni sheqerin në të, mos e përzieni atë me një lugë, por përzierje rastushivaem. Gatuani deri në 10 minuta në temperaturë mesatare deri në ngjyrë mjalti. Krem ngrohtë mirë, por nuk e le të valoj dhe derdh në karamel, nxitje në mënyrë intensive. Yolks peshohen me 50 gramë sheqer dhe sheqer vanilje, mos lëvizni, dhe në 3 faza ne përzihet krem në to.
Ne hedhim në moulds qeramike ose gota me mure të trasha. Në një fletë të thellë të pjekjes, vendosni peshqir letrash në disa shtresa, vendosini molds me krem dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të arrijë në mes. Ne gatuajmë në furrë në 140 gradë 40 minuta.
Ëmbëlsira duhet të ngrihet në frigorifer, dhe para se të shërbejë, derdh 10 gram sheqer nga secili krye, derdh 15 ml alkool dhe ndez atë. Kur alkooli digjet dhe krijohet një karamel, ajo mund të ushqehet.
Recetë për ëmbëlsirë krem-brulee në një furrë me mikrovalë
përbërësit:
- krem - 800 ml;
- yolks - 6 copë;
- miell - 50 g;
- kanellë dhe vanilje - një majë;
- sheqer - 170 g.
preparat
400 ml krem të vënë në pjatë për t'u ngrohur, yolks vzobem me 100 gram sheqer dhe ngadalë në ato krem të ngrohur. Në krem të mbetur ne krijojmë miell, vanilinë dhe kanellë dhe vendosim atë në sobë, por ndryshe nga grumbulli i parë ata duhet të vlim dhe vlim në temperaturën më të ulët për 5 minuta. Kur përzierja zgjohet, ne ngadalë e futim atë në masën kryesore, përziejmë mirë dhe derdhim mbi molds, pa shtuar atë në skajet, diku rreth 3-4, kështu që kur masa të ngroh, ajo nuk "ik". Standard në një pjesë rreth 100-150 g. Gatuaj në një mikrovalë me fuqi maksimale 12 minuta. Pas gatimit, sikur ne nuk duam të hamë çdo gjë në të njëjtën kohë (në fund të fundit, era na bën të çmendur), ne duhet patjetër të ftojmë ëmbëlsirën në frigorifer. Është e dëshirueshme që së pari të ftoheni në temperaturën e dhomës, të shtrëngoni me një film apo të mbuloni diçka, në mënyrë që kremja të mos jetë e ngopur me erë të paarsyeshme.
Dhe më interesante! Sigurisht, karamel kore! Sasi e sheqerit në krye dhe një zjarr i posaçëm caramelize atë. Çka nëse nuk ka ndezës? Ju mund të përdorni vuaj në furrë ose mikrovalë, ju mund të merrni një fireplace (kjo është aq e gjatë) ndeshje, dhe ju mund të alkoolit si në recetë e mëparshme. Nuk ka rëndësi! Është e rëndësishme për të marrë një të freskët, e cila, ndoshta, është nxjerrë në pah të këtij ëmbëlsirë!
Krem krem briri pa krem
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- qumësht i kondensuar - 300 ml;
- një lëvore të një limoni dhe një portokalli;
- verdhë veze - 2 copë;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 260 g;
- ujë-30 ml;
- lëng limoni - 30 ml.
preparat
Vezët dhe yolks rrahin me 160 gramë sheqer, ngrohin qumështin dhe përzihet me qumështin e kondensuar dhe zest, ngrohtë mirë, por nuk vlim. Kur përzihet është e nevojshme për të ndjekur rregullin e artë, është qumësht që duhet të shtohet në