Ëmbëlsira me fruta

Biskotat janë të shijshme, sigurisht që çdo dhëmb i ëmbël do të vlerësojë shijen e tyre për të mirë. Dhe nëse ju shtoni fruta në një tortë të tillë, ju do të merrni një delikatesë të thjeshtë. Më poshtë janë recetat për tortë me fruta.

Recetë për një tortë me fruta

përbërësit:

Për biskota:

Për mbushjen dhe krem:

preparat

Vezë duhet të merren ftohtë, atëherë ata janë më të lehtë për të rrahur. Pra, ne i ndajmë proteinat nga yolks. Së pari yolks whisk, ngadalë duke shtuar sheqer (100 g) dhe sheqer vanilje. Mundi derisa masa të jetë kthyer e bardhë dhe nuk rritet në volum disa herë. Tani mundi të bardhët me një majë kripë ose disa pika lëng limoni. Këto shtesa janë të nevojshme në mënyrë që proteinat të lëvizin më mirë. Kur masa rritet me një faktor prej 3, ngadalë shtoni sheqerin e mbetur dhe vazhdoni të lëvizni derisa masa të kthehet në një shkumë të trashë.

Në përzierjen e vezës veze, përhapim 2/3 e masës së proteinave dhe përziejmë butësisht. Tani, direkt në enë me këtë përzierje, ne e analizojmë miellin. Përsëri, butësisht përzierje dhe shtroj masën e mbetur të proteinave, llokoçis përsëri. Derdhni brumin në një pjatë për pjekje, mundësisht duhet të jetë i ndashëm. Në një temperaturë prej 200 gradë, piqni 10 minuta biskota, pastaj ulni temperaturën në 180 gradë dhe piqni edhe 20 minuta. Gatshme për të biskota le të qëndrojë për 4 orë dhe pastaj prerë në skajet e 1 cm dhe prerë tortë së bashku në 2 pjesë.

Shurupit të gatimit: derdh 250 ml ujë në tenxhere, shtoni 250 g sheqer, përzieni dhe sillni shurupin në një vlim, zvogëloni zjarrin, përgatitini shurupin për 5 minuta dhe pastaj hiqni atë nga zjarri. Ne shtrydhim lëngun nga portokalli, përziejmë atë me shurupin e ftohur. Prerja e frutave në kube të vogla.

Tani vazhdoni me përgatitjen e kremit: xhelatinën zhyteni në 150 g ujë të ftohtë për 30 minuta. Nëse përdorni gjizë të grimcuar, atëherë e kalojmë atë përmes një sitë 2 herë. Ne kombinojmë salcë kosi, gjizë , pluhur sheqeri, sheqer vanilje dhe e mundëm atë me një blender. Xhelatina suedeze shkrihet në një mikrovalë dhe derdh masën që rezulton në kremën e gjizës, përzihet tërësisht.

Ne vazhdojmë të mbledhim tortën: formën në të cilën piqem një peksim, mbulojeni me letër, vendosni një kek me sfungjer, hidheni me shurup me lëng portokalli, përhapni një shtresë frutash. Derdh gjysmën e kremit në krye dhe vendosni përsëri fruta. Ne e vendosim tortën e dytë të biskotës, e imponojmë dhe e përhapim frutin. Top me pjesën tjetër të krem.

Mbuloni formën me një film ushqimor dhe vendoseni tortën në frigorifer për 8 orë. Pas kësaj, nëse dëshironi, ju mundeni gjithnjë të derdhni të gjitha me një mbushje të tortës. Nëse ju nuk e gjeni një, atëherë ju mund të derdh 1 lugë gjelle xhelatinë 150 ml lëng frutash të ftohtë. Sa më shpejt që xhelatina të shtohet, shpërndajë atë në mikrovalë, le të përzierje të ftohtë pak, dhe të mbushur me tortë tonë tortë-gjizë me fruta. Përsëri vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Ëmbëlsira me fruta

përbërësit:

preparat

Vozë të jashtme të ndara nga proteinat, shtoni gjysmën e sheqerit dhe lëvizni. Më vete, nxitini proteinat derisa ato të rriten në volum prej 3 herë. Pas kësaj, shtoni sheqerin dhe lëvizni derisa të jetë një shkumë e trashë. Ne lidhim dy masa të përgatitura dhe shtojmë miell, te perzier me niseshte. Forma për pjekje është e ngjyrosur me gjalpë, derdh brumin dhe piqni për 35-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. Biskota nuk bie, gjatë furrës së pjekjes nuk mund të hapet. Biskota e përfunduar le të ftohtë dhe të prerë në gjysmë.

Xhelatini shpërndahet në 50 ml ujë të nxehtë. Mix krem ​​kosi dhe kos, shtoni masë xhelatinoze dhe përzierje. Ne e heqim vajin lubrifikues me formën e shkëputur, vendosim tortën e parë në të, e mbushim me gjysmën e përzierjes së kosit-yogurt, përhapim një shtresë frutash. Dhe pastaj përsëri të nxjerrë tortë biskotë, derdh masën tortë dhe përhapjen e fruta. Ne dërgojmë tortën tonë të lehtë me fruta në frigorifer për një minimum prej 6 orësh.